Empanadas (Empanadas, Spanyol, tunggal Empanada.) - pastries tradisional anu pohara populér di jazirah Ibéria jeung Amérika Latin. Ieu mangrupakeun dipanggang atawa goreng pies juicy isina. Isina pikeun pilihan empanadas diatur (gumantung kana tradisi lokal jeung kulawarga sarta leuwih sering dipake tinimbang pribadi). Ieu kudu dicatet yén versi maranéhna resep aslina pies Spanyol empanadas aya mah ukur aya di Spanyol tapi ogé di Galician, Catala, Argentina jeung asakan Portugis. Patties empanadas biasana disiapkeun ti tipung gandum ditambah bovine (atawa lianna) gajih (dina sababaraha propinsi - nambahkeun tipung sampeu).
empanadas Argentina
Pikeun warga anu empanadas Argentina - piring teu aheng, éta biasa, kadaharan sapopoé. Isina pikeun empanadas dijieun tina rupa béda daging (daging ti sato béda jeung manuk), kadang - ditambah kentang, olives, endog, sarta malah kismis. Éta bisa ogé dipaké na hurang, kéju, ham, sarta kangkung. Empanadas kalawan keusikan amis disebut pastel atanapi pastelito.
empanadas masak
Ku kituna, empanadas resep deukeut jeung otentik.
Bahan pikeun adonan:
- ngeunaan 1 kilogram tipung gandum;
- 2 gelas cai (350-400 ml);
- ciwit uyah;
- 4 sendok gajih dilebur (atawa babi, e.g., hayam, soang).
Bahan pikeun keusikan di:
- Ngeunaan 500 g sapi, moal teuing lean;
- 150 g mentega alam;
- 4 sendok gajih sato dilebur;
- 3 bawang;
- 1/2 cangkir héjo atawa zaitun poek, diadu;
- 1 séndok taneuh cabe beureum amis;
- 1 siki séndok cumin;
- kebat bawang héjo;
- 2-4 sendok minyak zaitun (atawa sunflower);
- saeutik oregano;
- 3 endog pindang;
- uyah;
- taneuh cabe tina rupa-rupa.
Persiapan:
Urang nyiapkeun adonan pikeun empanadas. Dina cai ngagolak asin, nambah gajih babi, aduk jeung refrigerate campuran saeutik. Knead adonan, mangka leuwih hadé migunakeun mixer ku nozzle husus, ogé, atawa garpu hébat mimitina, lajeng leungeun-Na. Urang ngabentuk bal adonan. Prisyplem permukaan karya tepung jeung knead adonan bakal nepika eureun nempel kana leungeun anjeun. Urang ditilik kana buah jeung nempatkeun dina kulkas salila 2 jam - rasstoyatsya. Rasstaivaetsya dugi adonan, nyiapkeun keusikan di.
Shred daging anu ngagunakeun péso seukeut kana potongan leutik. Prisalivaem na Sprinkle kalawan cabé. Dina pan frying haneut nepi 6 séndok mentega jeung 1 séndok séndok tina gajih. Fry dicincang bawang dugi transparan. Tambahkeun paprika taneuh, cumin na dicincang bagian bodas tina gagang bawang héjo. Fry, aduk sekop langkung menit 2. cabut tina panas ditambah bawang dicincang, bagian héjo tina batang. Cabé, uyah. Panas pan frying kana sejen 1 séndok minyak sayur jeung ngagoreng satengah tina daging. daging goreng patut, teu Stew! Dipiceun daging tina pan jeung tumis angkatan kadua. Ayeuna nambahan daging goreng ka bawang, nambah minyak sésana jeung oregano. Isina kedah tiis jeung anjeun malah bisa nempatkeun dina waktu anu singget
Kneads adonan sarta tortillas ngabentuk therefrom diaméter ngeunaan 11-12 cm. The tungtung muih lubricates cai pikeun beungkeutan hadé. Dina masing-masing satengah unggal daging tortillas nempatkeun hiji keusikan saeutik, salembar leutik mentega, nyiksikan tina endog jeung olives. Narilep dina satengah, ngawengku ujung bébas tina keusikan di. Empanadas lengket ngahiji di edges. Lajeng - atanapi Panggang dina lambaran baking dina oven atanapi ngagoreng di pan di mentega atawa gajih.
empanadas rosy siap biasana didahar ku ramo, manéhna squeezed nu Argentina beureum tabel anggur.