Tipe nu paling merenah fungi jeung marinating, sugan, aya ngan chanterelles. Barina ogé, sanajan pickled, aranjeunna sampurna ngaropéa rasa aslina tur pikabitaeun warna konéng-emas geulis.
Ku kituna, hayu urang ayeuna jeung kami geus disiapkeun sababaraha kendi chanterelles megah, sarta marinade ngeunah maranéhna anjeun bakal diajar ti resep urang.
Kumaha marinate chanterelles betah - resep keur usum
bahan:
- suung liar (chanterelles) - 2,5 kg;
- kuncup cengkeh - 6 PCS;.
- ira mustard - 1,5 TSP ;.
- daun Laurel - 6 pc;.
- cuka anggur - 50 ml;
- gula - 2 sdm. spoons;
- pawon uyah - 3,5 v. spoons;
- Cai - 2,5 liter.
siap-siapna
Suung Collapsible LIPI jeung lengkep eusian ku cai tiis tempat di 1,5 jam.
Lajeng, péngkolan foxes, piceun aranjeunna ti lapisan kulit kasar. Salajengna, urang nempatkeun aranjeunna dina panci tinggi, tuang jumlah cai anu dibikeun ka urang nurutkeun resep jeung masak dugi chanterelles seungit kantos saprak, dugi masing-masing sahijina bakal tumiba ka handap.
skimmer ageung ngalih kana colander jero sarta dikumbah ku chilled cai (pindang). Sésana kaldu panas ngawanohkeun gula, cuka sarta uyah dapur badag. Aduk sagalana jeung séndok jeung kulub brine nu teu leuwih ti 4 menit.
Kana unggal steril, jar kaca ditunda 2 cengkeh pucukna jeung daun salam sami, nambahan satengah séndok mustard siki, rempah na luhur kabeh ka foxes lay luhur. Salajengna, ngan dikaluarkeun tina piring jeung brine eusian spasi kosong di bank jeung suung. Unggal peti ieu ngajadikeun steril keur 18-20 menit, lajeng disegel keur chanterelles usum tiis.
Kumaha saum sareng chanterelles marinate nikmat?
bahan:
- foxes seger - 2.2 kg;
- Rosemary - 3 dahan;
- . Sisikian mustard - 1 TSP;
- Bawang - 1 pc;.
- allspice - 6 kacang;
- cuka - 80 ml;
- rupa, gula bodas - 1,5 dessert spoons;
- uyah - 3 dessert spoons (gunung);
- Cai - 1,8 liter.
siap-siapna
chanterelles seger nyebarkeun kana, mangkok lega badag jeung tuang cai nu ngagolak leuwih aranjeunna. 40 menit engké urang ménta salah jamur sarta némbak ku aranjeunna geus katinggaleun gampang pikeun mesek. Mun chanterelles loba nu leuwih gede, potong hiji patempatan gunana sababaraha teras nahan aranjeunna dina panci tinggi. Salajengna, eusian bak cai, individual nambahkeun rasa uyah jeung kulub pikeun 20-25 menit dugi suung asak.
Jumlah nu dipikahoyong tina cai, asupkeun uyah méja, gula bodas, twigs Rosemary, kacang allspice, kacang na mustard semiring bawang. Urang nyimpen marinade ieu éndah kaasup kana piring burner, sarta nalika anjeunna Prokip pikeun 6 menit, dipindahkeun tiis, suung pindang jeung masak eta kabeh pikeun ngeunaan 13-15 menit, tapi 3 menit cara miceun eta tina panas tuang cuka. fungi Salajengna dina babandingan sarua kalayan marinade téh mibanda leuwih tepi sarta sterilized saméméh roll abutment pinuh nepi wadah kalawan lids logam.
Kumaha marinate chanterelles di bank usum?
bahan:
- chanterelles - 2.8 kg;
- chives - 4-5 PCS;.
- cabe hideung - 8 kacang;
- Anyelir - 4 pucukna;
- bawang - 2 PCS;.
- seledri - 150 g;
- gula - 1 sdm. séndok;
- pawon uyah - 2,5 v. spoons;
- Cuka (9%) -
- cai minum - 2,5 liter.
siap-siapna
Disiapkeun foxes Pangaléngan salajengna kulub dina cai enteng asin pikeun saeutikna 25 menit, lajeng mindahkeun eusi loyang kana colander badag.
Dina minum cai ngawanohkeun cabé, cengkéh, ngaleyurkeun uyah sarta gula granulated rupa. Unggal cengkeh bawang bodas cut muda kana 3-4 bagian, sarta babarengan jeung seledri diced sarta kapal bawang sagala di brine kalayan rempah. Ayeuna tuang di dieu salaku cuka marinade jeung masak pikeun 7-9 menit. Ceuk rasana dina oven, Bank distributes suung, diwangun kana beuheung na marinade lada na lids Anggang gulung nepi tiap wadahna. Urang mungkus éta pikeun 13-15 jam lajeng nyumputkeun saréat keur usum.