Anjeun bisa masak leungeun sorangan duanana lemes sareng harder komo cheeses creamy nu bisa cocog sampurna kana resep pangan favorit Anjeun. Rinci ngeunaan cara nyieun kéju betah dina resep handap.
resep kéju Adygei betah
Lemes kéju Adyghe loba resep masak sorangan. alesan nu teu ukur rasa hipu sahiji produk rengse, tapi oge betah téhnologi masak.
bahan:
- susu gajih - 1,8 l;
- curdled - 730 ml.
siap-siapna
Kandungan lemak susu na naturalness taun resep ieu penting lantaran teu unggal susu majalah-pasteurized tiasa masihan jumlah katuhu bahan baku.
Ku cara nempatkeun susu dina pot kandel-walled leuwih panas sedeng, ngadagoan ka kulub. Tuang dina susu yogurt panas, tambahkeun uyah jeung antosan dugi beungeut curd susu muncul - aranjeunna anu tulang tonggong tina keju Adygei urang. Nalika gumpalan kabentuk, nyabut mangkok kalayan campuran susu panas sarta ninggalkeun, katutupan, pikeun sababaraha menit. Bentang gumpalan dina tabung na ditunda luhureun pencét. Ngawenangkeun résidu ka solokan sérum 8-10 jam ku cara nempatkeun mangkuk jeung kéju di fridge.
Dipiceun kéju ti kapang, sarta sérum a nambahkeun 3-4 sendok uyah. Nyimpen kéju dina leyuran hasilna.
Resep nyieun kéju betah
Imah bisa disiapkeun teu ukur lemes, tapi cheeses teuas nu sampurna dilebur sarta digabungkeun sampurna mibanda sagala aditif (bumbu, rempah, bawang bodas).
bahan:
- susu - 975 ml;
- curd - 840 g;
- . Soda - 1 TSP;
- Endog - 2 PCS;.
- mentega - '85
siap-siapna
Sateuacan anjeun sangkan curd kéju di imah, nyimpen kéju dina pot jeung tuang susu. Nempatkeun wadahna dina hiji seuneu rata, antosan dugi kéju dimimitian pikeun misahkeun tina whey nu. Melu massa, nyorong spatula ngaleupaskeun kaleuwihan Uap lajeng tuang curd dina pan sarua dina seuneu gently. Tambahkeun mentega.
Whisk bahan sésana babarengan jeung tambahkeun ka krim kéju. Hurungkeun handap panas ka minimum a, nyiapkeun kéju nu di imah dugi rengse dilebur tur mulus. Masak bakal nyandak ngeunaan 10 menit, tapi anjeun bisa nyaluyukeun karasa tina produk ahir pikeun nanganan beurat jeung panas deui.
Tuang massa kana kapang jeung ninggalkeun kana heuras dina tiis.
Kumaha sangkan kéju betah tina susu nu?
bahan:
- susu - 1.9 l;
- sebat krim - 235 ml;
- jeruk nipis - 65 ml.
siap-siapna
Nyambungkeun pasangan mimiti bahan ferméntasi babarengan, tambahkeun hiji ciwit alus uyah jeung nempatkeun eta leuwih seuneu. Tungguan nepi ka mimiti kulub (ulah kulub!) Jeung ngahurungkeun turun panas, tuang teh jeruk nipis. Aduk eusi loyang, ngaleupaskeun jeung ninggalkeun kumisan salila 15 menit. Solokan sérum di colander hiji, ditutupan ku gauze, sarta nyangsang dina beungeut gumpalan susu nutupan sarta ninggalkeun dina tekenan salila kira sajam. hasilna mangrupakeun kéju lemes creamy, pisan reminiscent tina ricotta nu .
Produksi krim kéju betah
bahan:
- krim lemak - 460 ml;
- jeruk nipis - 15 ml.
siap-siapna
Kapasitas tempat krim dina cai mandi sarta dipanaskeun ngeunaan 10 menit dina panas hampang. Tuang di krim jeung masak sagalana pikeun 5 menit. Thickened massa Pasang on gauze jeung ninggalkeun dina tekenan salila sapoé. Siap krim kéju bisa supplemented kalawan bumbu na rempah secukupnya, atawa dipaké dina resep masakan amis.