Diantara Métode séjén lauk Panén keur mangsa nu bakal datang, salting nahan kapamimpinan teh, upami ukur lantaran nu mangrupakeun salah sahiji basajan jeung paling éféktif cara pikeun ngawétkeun freshness produk. Kalawan salting bisa manjangkeun umur ampir wae lauk, tapi resep handap bakal ngabahas mackerel.
Mackerel, asin di brine - resep
bahan:
- seger tulang taleng mackerel - 2 PCS;.
- Bawang - 65 g;
- pea cabe hideung - 8 PCS;.
- pea allspice - 5 PCS;.
- Anyelir - 4 pucukna;
- Laurel daun - 4 PCS;.
- gula - 25 g;
- uyah - 40 g;
- cai - 480 ml.
siap-siapna
Hambalan munggaran dina jalan ka salting sampurna lauk éta nyiapkeun bener. Pikeun nyiapkeun salting Hal kahiji lauk mackerel di Gut, sarta tuluy motong kaluar sirah nya kalayan fins jeung buntut, potong sakumpulan badag sarta nyebarkeun dina jar atanapi enamel panci. Babarengan masakan lauk dikirim jeung cingcin bawang, sarta cengkeh, daun Laurel tur campuran peppercorns. Masak brine cai nu ngagolak ku uyah sarta gula. Panas brine tiis kana suhu kamar, sarta tuluy tuang aranjeunna lauk. Luhureun tempat lauk hiji tekanan leutik, e.g., piring atawa panutup beurat, lajeng ninggalkeun bonito pickled di coolness keur sakabeh poé.
Mackerel dahareun gancang, keureut asin
Kontras jeung metoda saméméhna tina salting, metoda gancang ngamungkinkeun salametan lauk asin sanggeus ukur sababaraha jam, nu incredibly mangpaat dina kasus dimana perlu nyiapkeun rupa-rupa masakan tiis kana méja banquet.
bahan:
- Manuk mackerel;
- Bawang - 45 g;
- cai - 330 ml;
- cengkeh bawang bodas;
- uyah - 25 g;
- cabe hideung - 6 PCS;.
- daun Laurel - 2 PCS.
siap-siapna
Kahiji, a weld brine basajan ku cara nempatkeun dina cai piring, bringing ka kulub a, lajeng nambahkeun cut bawang, Laurel, uyah, cengkeh bawang bodas jeung peppercorns. Ngawenangkeun brine nu pikeun niiskeun dina tiung, jadi teu leungit rasa kabeh tambahan eta, nu urang eweh. Cut gutted sarta dikumbah tulang taleng mackerel kana potongan ketebalan sedeng, maranéhna kapaksa prosolitsya dina waktu anu singget lajeng nempatkeun kana wadah plastik, nutupan kalayan brine sarta ninggalkeun pikeun 2-2.5 jam. Lauk kahayang ditangtukeun dina sampel.
Mackerel, asin di imah - duta garing
Lauk asin garing bener meunang drier ti hiji anu ngeusi larutan uyah kentel, sugan eta sabab uyah nu sacara harfiah narik kaleuwihan Uap tina lauk, sahingga daging padet sarta masak lemes jeung gampang mere metoda ieu salting nya tambah sejen.
bahan:
- HGT Mackerel - 1 pc;.
- uyah - 15 g;
- gula - 5 g;
- daun Laurel - 1 pc;.
- mustard garing - 1/2 TSP ;.
- ciwit taneuh coriander .
siap-siapna
Nyiapkeun campuran salting garing, gabung babarengan uyah, gula, sareng ditumbuk mustard daun salam.
Eviscerated tulang taleng mackerel, bilas dinya, motong off sirah, buntut jeung fins lianna. Solokan lauk jeung tempat eta dina lambar pilem plant. Eusian campuran mackerel uyah Rongga satengah, tuntas rubbing kiwari dimungkinkeun dina témbok beuteung. Luar, Sprinkle uyah sésana jeung bungkus lauk. Mackerel dibungkus ku kituna teu ninggalkeun hawa, nempatkeun eta dina kulkas jeung poho pikeun dua poé. Nalika asin mackerel betah dina resep basajan nyaéta siap, ngabersihan off jeung uyah nya, bilas, pat garing sarta nyiksikan lauk.