Clotted krim - a produk susu ferméntasi. Téh mangrupa cross antara Pondok kéju, krim jeung mentega. Ogé, éta Sigana mah a krim kéju lemes. Dina hiji versi produk ieu pikeun kahiji kalina mimitian nyiapkeun Balkan. Tur ayeuna eta asak, sarta di Tatarstan na Bashkortostan, sarta di Tajikistan, jeung Azerbaijan.
Sacara umum, clotted krim dianggap piring nasional bangsa Asia Tengah. Na masing-masing sahijina boga resep husus na sorangan. Sanajan eusi gajih na lumayan luhur, krim clotted pisan mangpaat. Saatos eta mikroorganisme husus, anu timbul salaku hasil fermentasi. Kumaha carana masak di kéju "Kaymak" di imah, urang bakal kiwari sarta ngabejaan.
Krim kéju "Kaymak"
Sacara tradisional, krim clotted dijieun tina domba atawa sapi gajih susu. Hal ieu dituang kana wadahna datar jeung ditempatkeun dina tempat haneut salila 3-4 jam. Dina peta panas lapisan luhur thickens tur janten krim a. Ayeuna, krim ieu gently kumpulkeun dina peti kai, enteng nambahkeun sababaraha uyah jeung ninggalkeun keur 2 dinten, jadi yén produk tina jaman kiwari. Kesiapan diverifikasi saperti kieu: a kajmak serelek disingkahkeun dina cai tiis. Lamun thickens kana konsistensi cream haseum, lajeng krim clotted bisa didahar.
Kadang-kadang langkung nyiapkeun burdyuchny krim clotted. Ieu owes ngaranna kana cara anu asak. Kalawan susu busa haneut dipiceun jeung ditempatkeun deui dina pouch kulit - kulit. Metoda masak Ieu leuwih kuli intensif, jadi make aranjeunna arang.
krim clotted tawar téh biasana bodas di warna sarta ngabogaan rasa hipu. Tur upami Anjeun salah tetep dina suhu 14-18 derajat ka 2 bulan, anjeun bisa meunangkeun krim clotted heubeul, rasa anu béda. Janten langkung asin tur yellowish. Tapi ogé clotted krim téh mahiwal jeung nikmat. Young krim clotted mindeng ditambahkeun kana adonan, ti mana lajeng Panggang pies.
Resep "Kaymak" kéju
bahan:
- krim - 3 gelas;
- gula - 1 cup;
- Lemon - 1 pc;.
- vanili gula - 1 pakét.
siap-siapna
Campur 2 gelas krim jeung gula sarta gula vanili. Pindang leuwih panas low dugi lembut. Mun serelek nu solidifies dina cai tiis, kaimak siap. Niiskeun massa, nambah jeruk nipis sarta whisk. Lamun massa acquires warna bodas, asupkeun sagelas krim nu pre-dikocok, sarta aduk. Teras cabut jam dina kulkas 5. Ayeuna krim kéju "Kaymak" siap dipaké.
Kumaha carana masak tartare krim clotted?
bahan:
- Susu - 2 L;.
- Haseum krim - 200 g
siap-siapna
Dina susu nambahkeun krim haseum, aduk jeung ninggalkeun dina tempat haneut salila 2-3 poé. Lajeng curdled tip némbak diala. Ieu nya nelepon Tatars sarta krim clotted. Salajengna eta digunakeun pikeun persiapan masakan lianna. Dina kaimak tinangtu ditambahkeun dina Nyiapkeun rupa masakan daging.
RECEP kajmak basajan
bahan:
- krim 32% gajih - 1 L;
- "Live" kefir - 100 ml.
siap-siapna
Oven dipanaskeun nepi ka 180 derajat. Pan lega datar tuang lapisan krim ngeunaan 1,5 cm sarta nempatkeun dina oven. Urang tuturkeun pas a busa coklat, nyebarkeun eta dina piring datar.
Ayeuna mundur - lamun nganggo creams balanja, aya resiko nu teu bisa balik prosés acidification yen urang jadi diperlukeun. Kituna, 100 ml krim campuran kalawan 100 ml yogurt sarta taliti tuang campuran kana foams disusun. Dina suhu kamar, ninggalkeun aranjeunna pikeun ngeunaan hiji poé. Lajeng hiji wengi salajengna dina kulkas cabut.
Ngawula ka kéju lemes "Kaymak" tiasa pancakes, muffins , donat, pangsit. Sumuhun mang, kalawan nanaon. Anjeun malah tiasa tuang deui jam sarta ngalayanan salaku dessert kalawan tea.