Endog - Salah sahiji sumber pangkolotna protéin gampang sadia henteu ukur keur manusa tapi oge keur karuhun-Na. Sagala jinis endog cocog pikeun tujuan konsumsi manusa. Salian hayam, endog dipaké ku bangsa béda dina asakan nasional:
- puyuh;
- manuk onta;
- soang;
- bebek;
- doves;
- endog reptil.
Sebaran lega tina endog sakuliah dunya alatan kombinasi 2 faktor - betah persiapan (pikeun hens iklas sapopoé, sapanjang praktis sakabéh taun) jeung rasa tinggi na qualities gizi.
nilai gizi endog
nilai tinggi gizi endog sacara umum, sarta hayam hususna, alatan éta loba tinggi-grade protéin sato - ie protéin ieu, nu ngandung sakabéh penting asam amino , 100 gram endog hayam tambahan na 12,5 g protéin dina endog hayam ogé ngandung 12 g gajih 0,5 g karbohidrat.
Sajaba mangrupa nilai gizi husus tina endog hayam nyadiakeun vitamin sarta mineral anu dikandung dina eta. Barina ogé, produk ieu presents vitamin gajih-leyur pangpentingna kayaning:
- Vitamin A - hiji endog ngandung ampir satengah sarat poéan zat penting ieu diperlukeun pikeun visi seukeut, sakumaha ogé ngembangkeun normal di budak leutik (teu keur nanaon eta mangka disebut vitamin tumuwuhna);
- vitamin E - a antioksidan alami, nyegah sepuh, najan kana endog saeutik - hijina sababaraha 5% tina sarat sapopoé.
Leuwih lega digambarkeun dina endog, vitamin cai-leyur:
- vitamin B - nu hadir méh di kakuatan pinuh, eta highlights vitamin B2 atawa Riboflavin tanggung jawab éta kaséhatan sarta kageulisan kulit - eta 1 endog hayam ngandung kira-kira 30% tina sarat poean;
- loba di endog jeung vitamin-kawas zat sapertos kolin, nu ngaronjatkeun pangabisa méntal sarta memori dina hiji endog eta ngandung laju poean rata;
- loba di endog jeung Biotin, komo deui eta ngarupakeun zat nu tanggung jawab dina kaséhatan jeung kaéndahan bulu, munggaran papisah ngan tina konéng endog.
Salian endog hayam ngandung loba lésitin, penting pisan pikeun kaséhatan pembuluh ati jeung getih, sarta komposisi mineral euyeub produk, digabungkeun jeung betah asimilasi ngajadikeun eta hiji komponén indispensable tina endog salaku terapi, sarta diet sehat. Ieu lumaku utamana kana endog pindang, nilai gizi nu gumantung kana waktu persiapan na: paling mangpaat tina segi digestibility protéin jeung kaamanan zat biologis aktip nyaéta endog lemes-pindang - aranjeunna tetep lolobana sanyawa mangpaatna.
nilai gizi endog puyuh
Sipat penyembuhan tina endog puyuh téh dipikawanoh di loba nagara. Dina sababaraha hal, di Jepang aranjeunna dipaké dina diets rehabilitasi di barudak, salamet tina serangan nuklir. Sacara umum, produk ieu dianjurkeun pikeun barudak sarta pangan dietetic , sarta sanajan kanyataan yén endog puyuh kirang protein ti hayam, endog puyuh nilai gizi sacara umum leuwih luhur ti éta tina counterparts séjén na. Éta ngandung nyata beuki vitamin A, B1 jeung B2, sakumaha ogé kalium jeung magnesium fosfor ti di hayam. Sajaba ti éta, maranéhna téh teuing kirang kaliru dina ngabalukarkeun réaksi alérgi.