Salah sahiji metodeu nu pang populerna Gribnikov preform fungi pamakéan kahareup nyaéta salting maranéhanana. bubuahan saline bisa gampang disimpen dugi usum jamur hareup, sarta dina mangsa pamakéan ngagunakeun salaku starter tiis sarta salian hidangan panas. suung Pickled dipanén dina cara béda jeung sababaraha aranjeunna urang nengetan on.
suung Pickled - resep keur usum
dasarna bisa dianggap metoda salting garing, nu euweuh, iwal uyah, tangtu jadi diperlukeun. Hatur nuhun kana metoda basajan ieu, suung ngaropéa rasa alam maranéhanana, tapi kusabab henteu rempah jeung bumbu ulah nambahkeun ka aranjeunna.
Garing-asin wungkul suung jeung podoreshniki - fungi leutik sarta hipu, awak fruiting anu munggaran musnah ku kaen garing lajeng diteundeun kaluar dina bank. Suung disimpen dina lapisan wadahna alik jeung porsi uyah sedeng. Nalika wadahna pinuh, mangka disimpen dina luhureun éta cut gauze sarta disimpen dina luhureun beban. Sanggeus minggu gudang dina tempat kmu garing kalayan sampel jamur bisa dihapus.
Asin suung bodas dina usum bank
bahan:
- suung bodas - 1.2 kg;
- chives bawang bodas - 6 PCS;.
- jeruk nipis - 115 ml;
- Gula - 10 g;
- daun Laurel - 6 pc;.
- peppercorns - 8 PCS;.
- cuka - 75 ml.
siap-siapna
Sanggeus beberesih sarta rinsing nu suung, nempatkeun eta dina pan cai nu ngagolak ditambah jeruk nipis. Sanggeus 25 menit, solokan cairan sarta sumebarna bank murni fungi jeung dicincang bawang bodas cengkéh pelat. Ayeuna mun brine nu: ngaleyurkeun satengah liter cai dina gula jeung uyah, sarta nalika cairanana dimimitian kana kulub, nambah Laurel, cuka sarta peppercorns. Tuang nu marinade ngagolakkeun pikeun bank jeung gulung nepi gancang maranéhanana.
Sateuacan nyimpen suung asin Larder hayu piring jeung eusina tiis handap lengkep dina suhu kamar.
Pickled suung tiram di brine - resep
Blanch dina asin peeled tiram cai nu ngagolak salila 15 menit. suung disiapkeun disimpen dina kendi lapisan, sprinkling kalawan uyah (jumlah uyah - 3-4% tina beurat suung). Duaan jeung uyah bisa tumpuk jeung ramuan flavorful. parison salajengna tuang yoke munggaran tur ditinggalkeun dina suhu kamar pikeun sababaraha poé, lajeng dibawa ka tiis tur ditinggalkeun keur bulan sejen. Sapanjang waktu ieu éta bakal perlu ningali kana eta yén suhu kamar teu digolongkeun handap Unit jeung teu naek di saluhureun 6 derajat. Tingkat Brine kedah salawasna nutupan suung, sarta nalika suung bakal lungsur, aranjeunna bisa iklas hiji angkatan anyar.