Mussels - bivalve clams, berharga fishing na beternak fasilitas marengan tiram. Saprak jaman baheula, anu mussels anu tradisional bagian tina kadaharan anu bangsa tinggal dina shores sagara haneut.
Mussels - mangpaat (sahenteuna tiram), low-kalori nikmat produk anu ngandung jumlah badag protéin sarta substansi bébas karbohidrat. Dina daging kerang ogé ngandung zat anu pohara kapaké pikeun awak manusa (utamana mangpaat pikeun sanyawa lalaki séng).
Mussels na mussels bisa disiapkeun rupa-rupa masakan, lezat, basajan, refined jeung nikmat, dipikanyaho loba nu resep.
Bisi wae, perlu mertimbangkeun di handap: mussels laut bisa didahar pickled (atawa malah atah), nu clams tawar merta jadi subjected panas perlakuan dina urutan ulah kontaminasi jeung mikroorganisme pathogenic.
Hiji piring tina mussels, marinated kalawan nipis, bawang bodas jeung cabe beureum panas
bahan:
- mussels sarta seger;
- minyak nabati (minyak zaitun atanapi mustard tiis-dipencet);
- cabe beureum panas seger;
- lemon;
- bumbu seger anu béda (bawang ngora, peterseli, cilantro, Basil).
siap-siapna
Heula, nyiapkeun campuran marinade dina babandingan sawenang tina minyak sayur jeung jeruk nipis (eta bisa digantikeun ku cuka alam lampu anggur atanapi jeruk nipis dicampurkeun jeung cuka). Tambahkeun ka marinade jeung usum jeung bawang bodas sagging cabe beureum lada. Hayu infused.
Mussels dikumbah ogé kalawan cai tiis (lamun beku kerang, mimitina thawed dina cai tiis). Lajeng nahan mussels dina mangkok (non-plastik) jeung eusian ku cai ngagolak. Kami ngantosan 1-2 menit na solokan caina. Mun aya mussels nu teu kabuka, muka poto eta sareng péso, megatkeun kaluar salah sahiji lawang, sarta panutup kadua, nu ditinggalkeun mussels awak, nyebarkeun on piring a.
Ayeuna kami nyaring marinade ngaliwatan strainer a jeung tuang aranjeunna masing-masing mussel dina panto. Urang ngadamel piring jeung mussels kalawan bumbu seger. Ngawula kalawan sagala bodas atanapi pink anggur, brendi, grappa, Rum, saayana atanapi poék bir ngarep-dijieun .
Jalma anu teu bisa manggihan di diobral di mussels live seger, bisa dianjurkeun masak masakan ti kerang beku.
Hiji piring tina mussels pindang jeung shrimps
bahan:
- mussels beku - 300 g;
- Sedeng ukuran udang - 300 g;
- minyak zaitun;
- kuat anggur bodas gurih (Madeira atanapi sherry) - 100 ml;
- krim susu alam - 100 ml;
- Bawang - 1 pc;.
- jahé akar seger - 1 pc;.
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- bel cabe beureum;
- cabé panas beureum;
- Gbr siap pindang crumbly - 2-5 Art. spoons;
- nipis atawa jeruk;
- bumbu seger anu béda (peterseli, cilantro, Basil, Rosemary, Dill - teu perlu).
siap-siapna
Udang kulub dina cai nu ngagolak salila 5 menit (teu leuwih), lajeng dituang cai, tiis sarta miceun cangkang kitin.
Mussels anu thawed, dikumbah, study dina panci misah tina cai jeung kulub ngagolakkeun pikeun 1 menit. Solokan caina, tiis jeung buka cangkang, upami aranjeunna teu dibuka diri, lajeng nimba bagian plant - otot nu.
Cut bawang satengah cingcin jeung cabé - straws pondok.
Alus heats pan jero jeung goreng dina clams minyak, hurang jeung bawang jeung cabé pikeun 3 menit dina panas tinggi. Ngurangan seuneu, nambah anggur jeung cabé beureum panas. Protushivaem pikeun salajengna 3 menit, aduk jeung nambahkeun ngeunaan 300-400 ml pindang, cai panas, béas pindang jeung krim. Pareuman panas sareng masihan sop infuse pikeun 8-16 menit di handapeun si Udung.
sup siap keur dituang kana cangkir sup. Dina unggal gelas ditunda nyiksikan kapur - dinya bakal méré sahadé husus tina rasa. Sprinkle sup di gelas dicincang bumbu jeung bawang bodas. Pikeun sup we ngalayanan anggur sarua, anu disiapkeun a sup atawa caang sagala, hadé mantap.