Risotto kalayan kembang engkol

Risotto - a piring populér di loba nagara, komponén utama nu béas. Tradisi masak risotto dimekarkeun di Northern Italy.

Biasana dipake keur variétas Éropa béas risotto. Gbr munggaran rasana di gajih wae (minyak nabati atawa lemak sato) lajeng lalaunan ditambahkeun dina sababaraha bagian kaldu (daging, lauk, ngagolakkeun suung , nabati), atawa cai dina itungan perkiraan hambalan cairan 2-4 pikeun hiji ukuran tina béas. Risotto Stew, aduk terus. Bagian hareup cairan ieu ditambahkeun ngan sanggeus soaked saméméhna. Salila masak, tambahkeun béas ka keusikan dipikahoyong (daging, suung, lauk, seafood, Sayuran jeung buah).

Risotto kudu boga tékstur kremistuyu keur kaperluan ieu dina tungtung masak, campuran mentega dilebur ku kéju grated (Parmesan atanapi Pecorino). Tangtu, moal tanpa rempah garing sarta bumbu héjo.

Resep risotto kalayan kembang engkol, hayam, almond jeung paprika

bahan:

• hayam (pingping atawa dada) - ngeunaan 400-600 g;
• Gbr - 1 beaker kira 250 g;
• hayam peretoplenny gajih;
• bawang - 2 PCS;.
• kembang engkol - 1pc. Leutik (kira 300 g);
• almond - ngeunaan 80-100 g;
• kaldu hayam euyeub - 2-3 cangkir;
• bungbu garing pikeun kaldu (Lavrushka, cengkeh, lada);
• rempah taneuh garing pikeun risotto;
• paprika amis - 1-1,5 st. spoons;
• kéju - 150 g;
• Bawang bodas - 1-2 cengkéh;
• bumbu seger (peterseli, Basil, cilantro, Dill teu diperlukeun).

siap-siapna

Kahiji, a kaldu daging asak jeung jumlah leutik bawang sarta rempah unground. Cool rada, bakal dipiceun daging tina tulang, urang wajib motong tengah-ukuran sakumpulan, kaldu jeung tuang kana panci beresih.

Peeled na sliced ​​bawang enteng tumis dina pan frying jero ngaliwatan gajih hayam (luang) dina panas sedeng luhur. Tambahkeun kembang engkol, disassembled kana Kocheshkov leutik sarta béas. seuneu teu ngurangan, ngagoreng sadaya babarengan pikeun 5 menit, péngkolan sekop a. Nambah rempah taneuh garing tur paprika.

Sarta di burner hareup dina loyang bisul kaldu - ngeusian laun (e.g., ku polovnichku, ngeunaan 150 ml). Aduk sarta antosan dugi kaldu kaserep kana béas, tuluy tuang angkatan saterusna (3-4 panarimaan just'll ngatur). Kalawan bagian ahir kaldu nambahkeun almond (taneuh atanapi dicincang kalawan péso). Ayeuna nambahan hayam. Teu eureun aduk. Coba éta rasa tina béas - eta teu kudu teuing seethe.

Finely rendang papak jeung bumbu, kéju, tilu di grater a, campur kabeh. Risotto terurai porsi na Sprinkle jeung campuran greens, bawang bodas jeung kéju. Campur ku garpu dina piring a. Pikeun risotto, Anjeun tiasa berkas a ciabatta sarta anggur méja lampu, bodas atawa beureum ngora, ku kaasaman Fruity alus.