Sambel tkemali

Tkemali asin - bungbu pisan aslina tur populér ti solokan tina tradisi kuliner Georgian, anu ayeuna dipake di kitchens loba bangsa séjén. Alus saos tkemali plum boga rasa alus éndah tur rasa exquisite euyeub ku loba nuansa. Paling masakan seger kalayan saos tkemali nu ngeunah pisan. Saterusna, asin tkemali ngandung vitamin, mineral, tanin, pektin sarta antioksidan mangpaat. Biasana asin kultus éndah ieu dilayanan ka rupa masakan ti lauk, jangjangan, daging, jeung masakan ti cereals, kacang, jagong, kentang, jeung pasta nu.

Fitur saos aslina

Kumaha carana masak di tkemali saos? Mastikeun diomongkeun, éta gampang. Aslina saos Georgian tkemali Palasik disiapkeun jeung pamakéan fardhu tina bumbu "Ombay" (mint rawa ieu). Marsh mint ditambahkeun kana tkemali henteu ngan keur rasa tapi ogé dina urutan ulah fermentasi of saos jeung gudang sahingga panjang. Tapi lamun urang nyiapkeun tkemali di saeutik, bahan anu bisa diganti, contona, ka mint dawam (tapi teu lada!).

Sambel tkemali Persiapan

Bahan (pikeun 1 kg plum)

Persiapan:

izvlechom mimiti bibit buah plum, Sprinkle buah kalawan uyah na antosan saeutik bari ngantep solokan jus. Eta leuwih hade teu make alumunium atawa Teflon cookware. Pasang aksi panci (jeung preferably panci atawa kazanchik) kana seuneu, tambahkeun cai, mawa imah nepi ka ngagolak sarta simmer masihan 5 menit, aduk ku séndok (preferably kai). Ayeuna nambah ditumbuk (taneuh atawa garing) lada na kulub salila kira 5 menit deui, lajeng nambah dicincang greens (cilantro, Dill na mint). Kulub keur 2 menit deui, tambahkeun bawang bodas pencét pounded atanapi sagging. Aduk sarta mareuman panas. Anjeun tiasa, tangtosna, cara tradisional klasik pikeun ngusap asin liwat tabung, tapi kalawan téhnologi ayeuna téh pangalusna ngagunakeun Blénder a. sambel Perelom dina Blénder nepi ka rata jeung mawa imah. sambel Tkemali siap dipaké. Anjeun tiasa nambahkeun kana saos 1 séndok tina anggur alam atanapi cuka cider apal tur seasonings lada lianna - hitungan rasa individu jeung imajinasi kuliner Anjeun. Siap saos tkemali bisa disimpen dina rak di kulkas di sagelas atawa enamel (sadia keramik) piring jeung tutup pageuh veiled. Upami hoyong, saos na tkemali canned, zagotavlivaya pamakéan kahareup na dina usum tiis, nalika urang ngan hayang buah jeung awak perlu vitamin.

Vérsi séjén tina saos Palasik

Anjeun tiasa masak saos tkemali saeutik béda. Metodeu kadua malah gampang. Eusian ngadu solokan kalawan cai sarta kulub pikeun 30-40 menit. Protrom sagalana ngaliwatan tabung, sarta tulang jeung kulit émisi. massa hasilna (puree), pindang ka handap pikeun ngadeukeutan ketebalan tina krim. Ayeuna anjeun bisa nambahkeun bodas pounded, lada ditumbuk jeung bumbu, rempah garing, uyah jeung cuka. Aduk mawa imah nepi ka ngagolak, urang masihan saeutik (kira 2 menit) jeung simmer deui dialirkeun tabung.

Plum tkemali saos cocok teu nanaon. Sangkan éta, éta pangalusna ngagunakeun leutik plum haseum liar (plum), nu, saliwatan, tumuwuh mah ukur aya di Géorgia tapi ogé di wewengkon kidul Rusia, Ukraina, Moldova sarta loba nagara séjén.