Cod - lauk plant ti kulawarga cod, utamana resides di Atlantik sarta Pasifik sagara, di sagara kalér. Cod - salah sahiji objék pangpentingna fishing massa, mangrupa produk pangan berharga. Rata awakna widang panjangna dipanén spésimén ti 40 nepi ka 80 cm.
Mangpaat jeung pamakéan cod
Cod - lauk pisan favorably dipaké. minyak cod ati - hiji ngeunah alus teuing, ngandung nepi ka% gajih 74 (bahan baku pikeun canned populér). Cod daging nyaéta bodas, ngabogaan rasa pisan pikaresepeun, eta pisan mangpaat jeung massively produk affordable, ti nu bisa nyiapkeun masakan nikmat jeung cageur (kaasup jeung diet) dina sagala rupa cara (cod roe oge mangpaat pisan jeung ngeunah lamun disiapkeun leres). cod ngandung jumlah cukup protéin, anu amino Asam, vitamin (utamana Grup B, D jeung PP), kitu ogé loba elemen renik diperlukeun ku awak manusa (sanyawaan walirang, magnesium, kalium, fosfor , kalsium, seng, sareng iodin). Cod di dahareun téh bisa, dina sababaraha cara, pikeun ngaganti daging bodas.
Cod daging mangrupakeun produk low kalori alatan kandungan low lemak (jeung, sacara alami, henteuna lengkep karbohidrat). Konvensional kalori cod fillet téh ukur ngeunaan 69 kalori rata-rata 100 g Hartina, eta mangrupakeun produk hébat pikeun maranéhanana wishing mun stroynet atanapi ngajaga bentuk. Leres asak masakan cod bisa didahar tanpa wangenan (tangtu, dina jumlah nu lumrah). Watesan - hijina mibanda hypotension , kitu ogé gallstones na urolithiasis.
Biasana COD asak dina cara béda, nyaéta: vyalyat, digodog dina kaldu na steamed, stewed, gorengan jeung dipanggang.
Vyalyat cod sanggeus pre salting di brine, ieu téh salah sahiji metodeu pangkolotna preform lauk pikeun neundeun istilah panjang. Produk ieu kudu dipake kalawan caution - utamana maranéhanana kalayan tekanan darah tinggi, ogé rawan bareuh, masalah sareng sistem excretory. Garing cod saméméh ngagunakeun atawa salajengna masak di dinya bisa soaked pikeun ngurangan prosentase salinitas.
cod Goreng
bahan:
- cod steaks atanapi Gurame diadu (pikaresep);
- tipung breading (gandum hadé dina campuran ku jagong);
- minyak nabati (preferably moal sunflower jeung minyak zaitun atanapi rapeseed) atanapi dilebur mentega, atawa porcine, peretoplenny gajih hayam.
siap-siapna
Panas minyak dina pan frying. Lauk (dina bentuk keureut fillet sadayana atawa steaks) collapses di tipung jeung goreng dina dua sisi ka coklat emas geulis. Teu patut ngagoreng lauk, jadi mun nyarita, dina crunch hiji, nyaéta overcook - éta unprofitable.
Kalori digoréng cod nya ngeunaan 111-137 kcal per 100 g Kusabab cod geus digoréng cukup gancang (dina 5-12 menit), piring bisa dianggap sahingga mangpaat. Sanajan, tangtu, mangpaat pikeun Panggang lauk.
cod pindang
bahan:
- cod (tulang taleng tanpa sirah);
- bawang;
- peterseli;
- Laurel;
- peppercorns allspice tur hideung;
- cengkéh;
- cikal coriander, fennel, fennel, anise (opsional).
siap-siapna
Cleaned of musical na gutted tulang taleng motong crosswise kana porsi merenah pikeun ukuran dahar.
Dina cai nu ngagolak dina bawang pan peletakan peeled (sagemblengna), akar peterseli sarta rempah. Rada prisalivaem. Kulub pikeun 15 menit leuwih panas sedeng, jeung iklas potongan lauk. Cair teu kudu loba pikeun meunangkeun kaldu lauk ngeunah na jenuh. Urang antosan dugi kulub jeung ngurangan panas ka minimum a, cod pindang keur euweuh ti 12 menit. Ulah poho pikeun ngumpulkeun noise. Mareuman lampu (kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nambahkeun 1-2 keureut lemon), nutupan kalayan tutup sarta méré brew salila kira 10 menit. Pindang codfish ogé disadiakeun kalawan cup kaldu nu eta geus digodog kentang atawa béas, bumbu seger, sayuran asinan sarta saos terang nu sensitip.
cod caloric pindang atanapi steamed bisa jadi kira 78%.