Tanpa ieu masakan tradisional Rusia henteu loba tabel libur. Ieu bisa masak nu tipena béda daging jeung rempah favorit Anjeun. Kumaha carana nyiapkeun jellied shank tina babi , atawa salaku mangka disebut shank, baca di handap.
Kumaha carana masak ros-rosan babi jellied?
Teu loba jalma nyaho kumaha carana masak ros-rosan babi jellied ditambah bahan séjénna pikeun kaldu ditinggalkeun transparan , sarta plato nu tétéla katingal nikmat sarta éndah. Di handap aya aturan dasar, handap nu piring bakal ngahurungkeun kaluar persis alus teuing.
- Nalika masak produk daging teu nunda seething kuat. Eta moal nyepetkeun prosesna, sareng kaldu bakal manja, éta bakal ngahurungkeun mendung, sarta wewengkon plato réngsé bakal béda awon.
- Kabéh daging saméméh masak éta desirable ka soak salila dua jam di caina. Kalawan ieu bakal datangna getih jeung sésa-sésa kaldu bakal torek.
- The rempah pangalusna pikeun "tiis" - hideung, lada amis sarta daun salam. Batur, teuing, teu dilarang, tapi ngan hitungan rasa.
Jellied babi shank jeung hayam
Nalika masak "tiis" aman tiasa ngagabungkeun rupa-rupa daging. Lamun anjeun tambahkeun hayam anjeunna utamana lembut dan kitu pisan satisfying. Jellied shank jeung hayam - éta disadiakeun, ngeunah na gampang.
bahan:
- tibia - 3 kg;
- Hayam - 1 kg;
- Ruku-turnip - 2 PCS.;
- wortel - 2 PCS.
siap-siapna
- Babi tuntas dikumbah jeung dibagi kana 4 lembar.
- A kulit cleaned kalawan péso, dikumbah deui sarta nempatkeun dina hiji wadah.
- Dikumbah potongan hayam cut, sarta dikirimkeun ka dina loyang anu dituang 4 liter cai.
- Bawa ka kulub, éta anu dituang, sarta komponén anu dikumbah. Deui nempatkeun dina mangkok jeung tambahkeun cai. Bawa ka kulub a dina panas kuat, teras ngurangan eta jeung ka weary bahan masak.
- Sayuran cleaned sarta dikumbah, nempatkeun dina panci. Aya ogé buang seasonings.
- Sadaya babarengan, masak pikeun sejen satengah jam dina panas low, lajeng mareuman.
- bubur nu geus dipisahkeun ti tulang.
- Bawang bodas ditumbuk, geus diwanohkeun kana kaldu haneut sarta aduk.
- Mangka ieu disaring.
- Ditempatkeun di trays bubur, nahan batu wortel pindang, tuang cair jeung dihapus dina tiis kana tuang.
Jellied babi shank jeung sapi
Pikeun babi Shank bisa ditambahkeun jeung sapi. Lajeng piring nu akurat freezes ogé. Jellied shank babi na sapi shank bakal ngarasakeun nikmat na hearty, anjeunna bakal ngawula ka salaku hiasan nyata wae tabel libur.
bahan:
- babi tibia - 1 kg;
- Sapi Shank - 1 kg;
- cabé hideung allspice;
- bawang - 1 pc.
siap-siapna
- Shanks dibagi satengah, nyeuseuh jeung soak pikeun sababaraha jam.
- Alus ngabersihan aranjeunna sarta nempatkeun dina panci. Bawa ka kulub, nyabut busa jeung ngurangan seuneu.
- Nyiapkeun komponen nepi masak, teras nambahan bawang, daun salam, uyah.
- Daging rengse ieu dikaluarkeun tina balung, ditumbuk, diteundeun kaluar dina peti, tuang kaldu tapis, geus dikirim ka tiis.
Jellied shank babi na suku
Pikeun "tiis" hal anu penting pikeun wangun dasar produk daging salila masak berkepanjangan dicirikeun angka nu gede ngarupakeun jelly zat ku nu eta hardens. resep Aspic of shank jeung suku ngantosan anjeun handap babi. Ngagunakeun produk ieu, anjeun moal bisa salempang ngeunaan hasil tina hal éta, kalawan aranjeunna "tiis" salawasna stiffens.
bahan:
- suku - 1 kg;
- Shank - 1 kg;
- Ruku-turnip - 2 PCS.;
- rempah.
siap-siapna
- Suku nu dihapus cakar, motong sapanjang. 2-3 jam aranjeunna soaked.
- suku bagian dikumbah, dibagi lembar.
- Teundeun daging dina mangkok blanks, eusian cai, geus dikirim ka seuneu. Di pemanasan maksimum masihan kulub a, tambahkeun bawang, turnip, seasonings, piceun busa, tambahkeun uyah.
- Seuneu Kandaga nangtung dugi softened.
- Misahkeun daging tina tulang, nyebarkeun ngaliwatan trays, tambahkeun kaldu jeung dipanen pikeun solidification.
Jellied shank babi di multivarka
Multivarka - nu nulungan pangalusna di masak aspic. Hatur nuhun ka dirina, anjeun moal bisa lalajo terus keur proses masak, sahingga, keur kantos-hadir ti pawon pikeun lila. Dina multivarka masak lumangsung sakumaha sakuduna. Produk languish lalaunan, mere zat diperlukeun dina caina, sahingga jellied shank sampurna.
bahan:
- Shin - 1 pc;.
- bawang - 1 pc;.
- turki leg, beuheung - 1 kg;
- wortel - 1 pc;.
- seasonings.
siap-siapna
- Dina mangkok nempatkeun leg, turki, peeled sayuran, seasonings jeung tuang cai.
- Dina "Quenching" mode ieu disiapkeun 6 jam.
- Bubur dipisahkeun tina sikina sarta finely dicincang, nyebarkeun kaluar on formochkam kalayan wortel pindang, dituang cair.
- Jellied shank babi jeung kalkun di tiis gancang hardens.
Babi shank jelly daging jeung gelatin
Resep ieu pikeun maranéhanana hostesses anu salawasna ngalaman tur naha piring bakal solidify. Gelatin bakal pastikeun yén ngeunah jellied shank kalawan gelatin hardens persis.
bahan:
- Shank - 3 kg;
- bawang - 1 pc;.
- Sapi - 1 kg;
- wortel - 200 g;
- gelatine - 15 g;
- bawang bodas - 50 g
siap-siapna
- Bagian tibia cut kana lembar, keureut daging sapi potong, narilep jadi wadahna, tuang cai (5 liter), ditunda piring.
- Iklas sayur, bawang bodas, rempah dipikahoyong sanggeus ngagolak.
- Masak nepi ka sakabeh komponen daging tina ogé moal seethe, teras nambahan sababaraha uyah. Bawang dipiceun wortel dicincang sakumpulan.
- Babi, sapi taneuh.
- Gelatin ieu diluted dina cai sarta disimpen dina piring dipanaskeun dugi leyur na disaring, lajeng diwanohkeun ka kaldu.
- Sapi jeung babi na wortel keureut anu disebarkeun nurutkeun bentuk, tuang di kaldu. Bentuk dikirim kaluar dina tiis pikeun thickening.