piring datang ka kami ti Dagéstan. Alus teuing, ngeunah pisan, satisfying hidangan. Kadangkala kacida bingung kalawan khinkali , tapi dina kanyataanana di umum antara aranjeunna ukur nu nyiapkeun duanana masakan tepung. Biasana Anjeun ngamimitian masak mun tamu dina jalan? Dina Dagéstan, sémah téh dipapag hinkalom Avar. Kaahlian jeung pangaweruh ngeunaan kumaha carana masak khinkal Avar nambihan gajih tambah ka reputasi tina ngalamun Dagestani.
- khinkal Avarian mangrupakeun plump, porous, gajih, buah asak adonan nu fed tina daging asak (mutton atawa hayam) kaldu tur asin;
- mun donat asak nya donat, tinimbang muih biru datar, pindang moal leuwih ti 10 buah adonan dina hiji waktu, jeung ngan gancang Pierce aranjeunna dua atawa tilu kali ku colok huntu hiji;
- yogurt pikeun nyieun khinkali nyandak ngan seger;
- crumpet dianggap rengse lamun beungeut mucunghul busa bodas, sarta di break of donat di euweuh adonan atah.
Resep ti khinkali Avar
bahan:
Pikeun keusikan di:
- domba atawa hayam;
- greens (cilantro, Dill);
- Bawang - 1 pc;.
- uyah jeung cabé - rasa.
- Pikeun adonan:
- tipung - 0,5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 1/4 TSP ;.
- uyah - rasa.
Pikeun saos teh:
- tomat - 0,5 kg;
- mentega - 50 g;
- Bawang bodas - 2 cengkéh.
siap-siapna
Pikeun neuleuman kumaha carana masak khinkal Avar, jauh geus ditulis, tapi tetep teu kabeh tétéla. Alesan utama pikeun ujian. Adonan, sanajan betah persiapan, éta pisan capricious. Di dieu jeung freshness produk muterkeun hiji peran, sarta wanda masak, sarta speed.
Ku kituna, kumaha ngalakukeun Avar khinkal?
Heula, kulub daging. Kuantitas daging diitung dumasar jumlah pamakéna. Sacara umum, beuki daging hadé: na meunang sagalana, tur kaldu anu ngeunah sarta ngandung gisi. Caina tina daging, saperti kulub, tambah héjo batang (daun kami hereinafter mangpaat) sakabéhna bawang, rasa uyah, sarta di tungtungna masak cabé.
Knead adonan sorangan HINKALI: a tipung jeung baking soda sarta suntik uyah ngamimitian yogurt sarta knead adonan. Jumlah tepung dirumuskeun ngadeukeutan. Perlu knead tepung saloba "bakal" adonan. Ayeuna loaf kedah meunang sababaraha sésana, sarta kami anu dimimitian nyiapkeun saos teh.
Omat grind mun puree. Preheat kieu mentega jeung ngagoreng thereon puree tomat jeung uyah sarta rempah, dugi campuran ieu ngejat dua kali. Lajeng nambahkeun daun dicincang tina héjo (kitu aranjeunna mangpaat). The saucers nempatkeun bodas ditumbuk, tuang asin tur nambahkeun sapasang spoons cai tiis.
Daging geus asak, nyandak kaluar tina eta. Ayeuna di kaldu ieu kami masak hinkaly.
Adonan ieu digulung kaluar kana formasi ngeunaan hiji centimeter kandel jeung potong intan kalawan sisi kira 3 cm. Kulub dina pinuh
khinkal Avar, resep ti mana kami geus dijelaskeun, ieu biasana didahar panas. Donat dipped di saos, dikumbah handap kalawan kaldu jeung nangkep daging, tapi beuki metot piring, éta kanyataan yén éta moal kirang ngeunah poé saterusna. Donat tiasa ngagoreng jeung dahar kalawan krim haseum jeung bawang bodas.
Persiapan Avar khinkali bakal test keur naon awewe nu boga imah mun kaunggulan kuliner, tapi lamun ieu téh piring anjeun meunang, éta bakal salah sahiji paporit.
Lamun rasa masakan kayaning khinkali Avar, teras masak pangsit di imah, atawa italnskie gnocchi . Bon appetit!