Lamun nyobaan nanya jalma di wewengkon béda, sapertos Kurnik, anjeun dipikaresep bakal reuwas. Di kidul Kurnik disebut coop hayam. Di wewengkon sentral jeung kalér Kurnik - jajan. Naon distinguishes tina pies piring sejenna supaya ngagaduhan ngaran sorangan? Firstly, ieu dianggap kueh upacara sarta fed kana pernikahan, symbolizing kahirupan euyeub tina newlyweds. Bréh, Kurnik kungsi husus - kubah a - bentukna kontras jeung muih datar, jangkung, puff, pies tur muka. Katilu, pastikeun Kurnik ieu richly dihias jeung ornamén nu dilumangsungkeun potongan test. Tungtungna, Kurnik miboga sababaraha lapisan keusikan: pindang cereals, daging, suung atawa sayuran - antara nu diaspal husus ispechonnye pancakes. Dinten, keusikan di pai bisa wae: daging hayam, ducks, geese, japati, grouse na partridge, sapi jeung domba, suung jeung loba hal sejenna bisa dipake pikeun persiapan Kornik. Ulah rék diajar kumaha masak Kurnik?
Lengkah Hiji. pancakes
Persiapan komo Kurnik pangbasajanna - henteu mangrupa prosés gampang, merlukeun skill hébat sarta waktu. Kahiji maneh kudu Panggang pancakes. Aranjeunna tiasa kalawan susu atawa cai. Campur 1 endog, h. A spoonful gula, hiji ciwit uyah. Whisk ogé, tuang kira satengah liter susu atawa cai (sadia dina satengah) laun nambahkeun tipung sifted lumangsung pancake adonan (ngeunaan hiji satengah gelas). Tambahkeun 4 sdm. sendok minyak nabati, gaul oge jeung frying pan, greased kalayan sapotong Bacon, ngagoreng pancakes. Maranéhanana kudu geulis ketang, Lacy pancakes teu merenah.
Hambalan Dua. Adonan na isina
Sedengkeun pancakes niiskeun, knead adonan. Kurnik leavened masak gampang. Jang ngalampahkeun ieu, tuang 30 g ragi garing, sagelas cai haneut, nambahan item nu dimaksud. spoonful gula, aduk ogé. Sanggeus 10 menit, tuang campuran kalawan 300 g tipung sifted, knead adonan. Masihan eta lebet a. Samentara éta, nyiapkeun isina teh. Lamun hayang meunang sih enak Kurnik, make 4-5 lapisan kentang, daging, suung, bawang, endog. Kurnik bisa disiapkeun kalawan daging, ngagabungkeun, contona, hayam, daging pedet jeung domba atawa ternak jeung sato jangjangan domestik. Anjeun tiasa masak na pilihan meatless - Kurnik kalawan kentang jeung suung. Keur mesek ngeusian kentang jeung potong keureut ipis, daging potong keureut panjang ipis atawa mince ku nozzle badag. Ruku bisa nempatkeun jeung atah (finely dicincang) jeung rada tumis jeung minyak. Suung bisa dipaké salaku baku - aranjeunna kedah bit nempatkeun kaluar jeung kmu asin.
Lengkah tilu. papanggihan
Ku kituna, sagalana geus siap, tapi teu jelas kumaha ngalakukeun Kurnik ti ieu. Pikeun ngawitan, ngabagi orang adonan jadi dua bagian unequal: roll leutik di jajan kalayan diaméter formulir rada gedé, anu bakal Panggang jajan. Nempatkeun adonan dina keusikan heula, contona, daging hayam finely dicincang. Panutup pancake nu. Nunda isina kadua - finely dicincang endog pindang jeung bumbu. Nutupan pancake kadua. Lapisan hareup - braised di mentega bawang, pancake deui, lajeng - nu suung. Gulung kaluar potongan gede adonan kana bunderan, ngadamel incision leutik dina saban gigir (ngahurungkeun kawas panonpoé atawa kembang). Panutup jajan na Ciwit edges. Kurnik ieu dipanggang leuwih mangrupa seuneu lambat keur lila - ngeunaan sajam.
pilihan festive
Kurnik tiasa janten hiasan nyata hiji méja festive, lamun masak adonan kalayan mentega jeung susu. Kurnik bisa disiapkeun dina kefir atanapi whey. Pancakes anu goreng dina jalan anu sarua sakumaha dina resep saméméhna, tapi adonan geus disiapkeun béda. Ngalembereh pak mentega, tambahkeun hiji ciwit uyah jeung repayment tina jeruk nipis soda. Tuang hiji satengah cangkir yogurt gajih, nambahan jadi loba tipung salaku pikeun ménta hiji adonan rata. Ngeusian keur pai ieu hadé ngagunakeun low-gajih.
Ieu béda saeutik ti resep saméméhna Kurnik puff pastry - ngan tinimbang adonan leavened atawa adonan dina pamakéan kefir puff. Pai meunang Crispy na crumbly, tapi inget yen ieu perlu gently puff pastry roll, sarta éta manjang parah, jadi butuh eta kalawan cadang a.