Ishli kyufta - a piring populér di Arménia jeung Turki, anu mangrupakeun cutlet dua-lapisan, dijieun di luhur hayam Kiev. Lapisan patties luar - scrolled kalawan bulgur sapi lean, sarta internal - gajih na isina juicy ti spésiés séjén minced kalayan rempah.
Ishli kyufta - resep
Diantara sababaraha Bedana kyufta Turki ti Arménia, metoda utama masak rengse cutlets Armenians biasana kulub aranjeunna, sarta Kapuloan Turks anu goreng dina nyatu minyak ngagolak dugi Browning. Handap anggap we variasi kadua téhnologi masak.
bahan:
- walnut - 25 g;
- Paprika - 1/2 TSP ;.
- Flakes cabe lada - a ciwit;
- sapi taneuh (kandel) - 115 g;
- Bawang - 40 g;
- bulgur - 30 g;
- endog - 1 pc;.
- Kentang - 1 pc;.
- sapi taneuh (henteu ngandung lisah) - '60
siap-siapna
bawang rendang maksimum sarta tumis dinya gancang. Pikeun tumis, nambahan gajih sapi, usum eta kalawan paprika, lada panas jeung uyah. Rendang walnuts tur nambahkeun aranjeunna ka isina disusun. Jenis kadua daging minced jeung ngagoreng. Masak di bulgur sarta kentang. Whisk tubers kalawan groats Blénder nepi ka rata, teras nyampur jeung daging jeung satengah endog keok. campuran hasilna ieu dirobah jadi jajan jeung tempat eta di bagian pusat tina daging lemak isina jeung kacang. Ngumpulkeun edges of cangkang kentang babarengan pikeun sakabéhna nutupan daging. Fry kyufta digoréng pikeun nganyatakeun emas hue coklat.
Kumaha carana masak di kyufta Arménia Ishli?
Dapur Arménia Ishli kyufta disiapkeun ku set béda tina rempah jeung wangunan na ngawengku ngan hiji batok bulgur. bal siap kyufta masak ku steaming atanapi cai nu ngagolak salila kira 7-9 menit.
bahan:
Pikeun cangkang:
- bulgur taneuh - 3 st;.
- sapi taneuh - 500 g;
- Bawang - 45 g;
- endog - 1 pc;.
- Tepung - 15 g;
- taneuh cumin - 1 1/2 TSP ..
Pikeun keusikan di:
- mentega - 55 g;
- Bawang - 75 g;
- sapi taneuh gajih - 980 g;
- sakeupeul peterseli;
- taneuh cumin -. 1 TSP.
siap-siapna
Paké mentega dilebur ka tumis keureut tina bawang. Ku zazharki nambahkeun daging minced sarta antosan dugi anjeunna bray. Usum daging taneuh kalawan cumin taneuh jeung nambahan sagala peterseli nu. isina refrigerate.
Pikeun cangkang oge kedah pripustit minced kalawan bawang dicincang. Bulgur kulub, kmu whisk dina némpelkeun Blénder, tambahkeun tepung, daging taneuh, endog jeung cumin. Aduk ogé jeung refrigerate sadayana leungeun. Nyandak nyangkokkeun sabagian cangkang pikeun campuran rarata palem dirina dina kueh tina ketebalan sarua. Dina pusat iklas bal tina keusikan daging jeung ujung zaschepit. Kulub Ishli kyufta dina kaayaanana Arménia di cai ngagolak asin mun naek, sarta ngalayanan kalayan jeruk nipis sarta dilebur mentega.
Kumaha do Ishli kyufta domba?
bahan:
Pikeun keusikan di:
- minced mutton gajih - 240 g;
- Bawang - 65 g;
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- sakeupeul pistachios.
Pikeun cangkang:
- bulgur - 480 g;
- cai - 700 ml;
- sapi taneuh - 140 g
siap-siapna
Keureut tina bawang simmered di nyatu minyak dugi transparan. Tambahkeun bawang zazharki pyurirovanny bawang bodas, sarta sababaraha detik engké teras nahan gajih daging minced. Usum sagala berehan
Kulub dugi bulgur lemes dina cai asin, solokan kaleuwihan cai na whisk grits kalawan Blénder a. Brown dina sapi taneuh tur sambungkeun ku témpél of cereals. Nalika campuran ngancik kana batok teuing caket - urug tipung. Milih porsi campuran, rarata kana piringan sarta nempatkeun daging minced di pusat. Zaschepit ujung cangkang of bulgur babarengan jeung ninggalkeun manik dina kulkas pikeun sababaraha jam. Petikan waktos kulub pisan atanapi ngagoreng maranéhanana di gajih jero.