Khachapuri - kawentar aslina tradisional piring Georgian. Ieu kueh dijieun tina tipung gandum sareng kéju, daging atawa lauk kadang ngeusian. Ngaranna asalna ti kecap "hacho" (kargo. "Pondok kéju") jeung "Puri" (Géorgia., "Roti"). Khachapuri kalayan kéju sarta kéju utamana populér.
Naon Nyiapkeun khachapuri?
Paling ilahar dipake disebut adonan tanpa ragi dina formulir tradisional persiapan khachapuri. Adonan ieu bisa ogé disebut "insipid, amis". Gantina ngagunakeun organisme ragi hirup yogurt laktat (aslina produk susu Georgian), anu lamun perlu bisa digantikeun ku yogurt, atawa yogurt atawa krim haseum. Dina sababaraha wewengkon Géorgia ogé migunakeun kapang atanapi puff pastry (nembe khachapuri kéju puff gaining popularitas). Khachapuri adonan dina yogurt ieu biasana digoréng atawa dipanggang dina pan. Khachapuri ti kapang atanapi puff pastry biasana dipanggang dina oven.
Versi klasik pikeun ngeusian khachapuri - Imereti kéju Chkinti-Kweli. ibu rumah tangga anu mindeng dipaké pikeun piring suluguni ieu, tapi éta sia noting nu keur khachapuri Georgian hadir teu make nanaon ieu kéju.
khachapuri ieu
resep Imeretinsky khachapuri kalayan kéju - a piring anu bakal sabenerna dipikacinta. Nyiapkeun pangan.
Bahan pikeun adonan:
- ngeunaan 1 kg tipung gandum;
- 500 ml yoghurt (alam atawa yogurt, buttermilk atawa haseum);
- 1 cup susu alam;
- 1 endog;
- 100 gram mentega alam;
- 150 gram minyak sunflower (hadé migunakeun chilled, tiis dipencet);
- 1 séndok téh gula;
- a ciwit uyah.
Bahan pikeun keusikan di:
- Imeretinskogo 1 kg kéju (campuran mozzarella bisa diganti, atawa kéju feta);
- 1-2 endog hayam;
- 50-80 gram mentega alam.
Pikeun lubricating:
1 konéng + 1-2 sendok krim sarta nyiksikan gajih alam unsalted.
siap-siapna
Kahiji, nyiapkeun bolu teh: 2 sendok tepung sifted dicampurkeun jeung gula jeung yoghurt. Aduk sarta nempatkeun dina tempat haneut salila satengah jam. Numutkeun kajadian waktu ieu, campur brew kalawan susu na knead adonan tina tipung sifted. Tuntas knead adonan na sambel teh greased jeung leungeun minyak sunflower. Urang gulung kana bal teras nahan eta dina tempat haneut dina napkin a. Sanggeus 20 menit, ditinju na knead. Saatos sejen 20 menit, ngulang.
Dina antara manipulasi adonan mangrupakeun isina disusun. Rub kéju dina grater kasar, tambahkeun endog sarta softened mentega. Sadaya campuran tuntas. Bumbu ulah nambahkeun! Ngabagi adonan risen kana porsi, lajengkeun ti lozenges tina ukuran nu dipikahayang. Tiap bagian test keur digulung kana bal, ti mana gulung kaluar kueh buleud. Nempatkeun jajan di tengah unggal porsi of isina, kumpulkeun gently ujung muih na pageuh study, teras digulingkeun jajan jeung gulung kaluar sareng pin rolling kana datar
Ayeuna anjeun bisa Panggang khachapuri pan, greased kalawan gajih babi. Panas pan jaket jeung sapotong Bacon saméméh unggal tortilla anyar. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngalakukeun hal béda: Panggang khachapuri kalayan kéju dina oven. Dina hal ieu, pan smazhem munggaran (preferably tallow). Hachapuri nyebarkeun dina loyang, jeung lubricates campuran haseum krim jeung endog yolks prick garpu di sababaraha tempat. Nempatkeun dina oven baking, preheated mun 180º C. Panggang 20-30 menit sateuacan hue rosy geulis. Siap panas khachapuri sumebar di dewan a, nutupan kalayan lawon sarta ngadagoan 10-15 menit, nepi ka kéju dina cengkraman keusikan.