Dina jaman industri kimia puncak, dosa-toko purchases sausages fans Leres dahareun nikmat kumaha bae teu comme il faut, naha nu mangrupa urang kudu terus-terusan kantos nungkulan wincik frankfurters na sausages masak sateuacan. Resep handap, kami geus mutuskeun bakti perhatian ka sosis ati.
Kumaha sangkan homemade sosis ati?
Samemeh indit langsung ka resep of sausages homemade tina ati, hayu urang nungkulan babandingan idéal bahan dina dasar nu teu bisa ukur transformasi resep handap, tapi ogé masak sosis, mimitian ti imajinasi sorangan.
Ku kituna, rumus idéal pikeun homemade sosis ati ngandung: 25-30% ati, sarta jumlah sarua daging, lamun rencana pikeun ngalakukeun campuran sosis, kitu ogé 20-40% ti gajih, uyah jeung rempah.
Lamun anjeun milih pikeun nambahkeun daging, lajeng masihan leuwih sering dipake tinimbang daging pedet sarta babi ogé hayam jeung bebek. Sapi bisa dipaké dina jumlah teu leuwih ti 25% tina total beurat.
Salaku komponén gajih, anu imparts sosis ati juiciness, nanaon téh gajih babi biasa sampurna atanapi Bacon moal bisa datang nepi ka.
sausages Imah Ati - resep
Urang dimimitian ku pangbasajanna, resep paling dasar, nyaéta pinuh konsisten jeung babandingan drop-.
bahan:
- sapi ati - 450 g;
- daging pedet - 450 g;
- gajih babi - 300 g;
- uyah - 12 g;
- Campuran peppers;
- peujit babi.
siap-siapna
Dimimitian ku bahan persiapan: purify ati tina film na Saluran, lajeng mince bareng jeung potongan daging pedet. Handap ngagiling 2/3 gajih, potong batu sésana katilu. Campur sakabéh gajih ku campuran daging jeung ati, lajeng usum kalawan uyah laut jeung cabé taneuh Freshly.
Babi peujit dina waktu kesiapan mince kudu dikumbah sarta geus pinuh disiapkeun. Kalayan bantuan mangrupa peujit minced nozzle husus eusian tur tying eta dina dua sisi. Pikeun sosis teu peupeus dina mangsa masak, kudu taliti Chipped colok huntu mibanda duanana tungtung. Kulub sosis dina hawa nu tetep 80 ° C pikeun hiji jam. Cool sosis na wungkul lajeng cobaan deui.
sosis ati kalawan semolina - resep
Sababaraha ibu rumah tangga suplement ati tipung isina atanapi semolina. Misalna bahan hiji tungtungna ngajadikeun sausages denser ku nambahkeun tékstur.
bahan:
- babi ati - 650 g;
- gajih babi - 350 g;
- Endog - 2 PCS;.
- Semolina - 82 g;
- uyah - 12 g;
- cengkéh bawang bodas - 2 PCS;.
- babi peujit.
siap-siapna
Pra-dimurnikeun ati porcine tina film na tuntas ngumbah eta, bisa dialirkeun kana coét daging, sarta bisa potong buah leutik ku leungeun, jadi sosis bakal ngahurungkeun malah langkung nikmat na, diantara lain perkara, dina cut indah. Ku analogi, urang motong na gajih babi.
Bawang bodas ieu triturated kalawan uyah laut badag di némpelkeun hiji, nambahan témpél ka campuran gajih na ati, dituturkeun ku nyetir di endog. Tambahkeun ka semolina campuran daging jeung base cagar pikeun sosis kami keur satengah jam. Antukna, éta manna swells croup tur moal jadi
Sanggeus waktu, campuran bisa ngeusi pre-disiapkeun titik, dasi eta dina dua sisi, chipped dina sapasang korsi tilu-sapotong tur ngirim masak pikeun satengah jam. The sosis rengse taliti nyabut jeung tiis saméméh nyoplokkeun sampel.
Lamun leungeun teu gaduh nyali, anjeun tiasa masak sosis ati dina pakét atawa leungeun baju keur baking. Dina kasus nu pertama isina teh sacara bébas knotted di tilu kantong plastik, ninggalkeun spasi sabudeureun edges keur tumuwuhna sosis. Kadua, haté ngan saukur bisa mungkus sleeves bungkus jeung ngamankeun kalawan pita karét atawa klip ti kit dina dua sisi.