Sajarah dessert éndah ieu nyaho lamun teu sadayana, kacida lobana. Kawentar pai-shifter sumping ka lampu salaku hasil tina forgetfulness dua sadulur Perancis, overexposed dina caramel plat apal. Perancis Inventive teu kapanggih nanaon hadé ti nutupan gunung-gurun formasi puff pastry na Panggang. pai siap pencét sémah kalayan rasa pait na mahiwal.
Muhun, hésé ngajawab kalawan aranjeunna, sabab Tatin apal ngabogaan rasa sabenerna ilahar sarta teu kurang mahiwal, penampilan spektakuler.
Tarte Tatin jeung apel - resep
Najan kanyataan yén aslina tina piring anu mindeng disiapkeun dina puff pastry, urang baris difokuskeun test sahenteuna resep Palasik dicincang, anu bakal nyalametkeun anjeun tina gangguan sareng layering na belanja teuing waktos.
bahan:
Pikeun adonan:
- tipung - 300 g;
- mentega - 150 g;
- cai tiis - 1/3 st;.
- Uyah - a ciwit.
Pikeun keusikan di:
- gula - 5, Seni. spoons;
- apel (héjo solid) - 2 PCS;.
- jeruk nipis - 1 séndok;
- cai - 2 sdm. sendok.
siap-siapna
Apple Tarte Tatin ngamimitian masak kalawan ujian. Hal slide munggaran ngayak tepung jeung uyah. És mentega potong batu lajeng ngirim eta di freezer nu. Kasusah utama test ieu - pikeun ngajaga angger tiis: minyak sanajan teu tiasa ngawitan ngalembereh, disebutkeun kabeh buka buah, jadi tetep katala pikeun suhu sarta terus tetep on sakumaha low-gancang.
Salajengna, dina dadu minyak throws dina tepung jeung crumble aranjeunna ku kituna nutupan. Sanggeus éta, urang ngawitan gulung kaluar minyak nu langsung kana tepung, leungeun kerok périodik nempel kana potongan pin rolling. Gulung kaluar adonan kana dugi nu kabukti kana lapisan padet, lajeng taliti dituang séndok thereto cai és, adonan rada ditinju guna transformasi kana bola hiji, bungkus pilem teras nahan dina kulkas salila hiji jam.
Dugi adonan cools, cikan gula caramel kalawan sababaraha sendok cai ditunda kompor, aduk jeung caramel dugi disolusi lengkep jeung awal ngagolak, satutasna euweuh keuna, tur ngan ngadalikeun darajat darkening na visually: nu darker caramel nu, beuki pait dina rasa nya.
Salajengna, wujud hiji-sapotong, tuang di lapisan caramel, nyebarkeun ipis apel plat padet, luhureun panutup ku buleudan pakait diaméterna piring adonan digulung teuing thinly. Kabéh nu tetep - mun Panggang a Tatin pai kalawan apel dina 190 derajat pikeun 30-35 menit.
Perancis apal tart Tatin dilayanan tanpa adornments perlu, sabab anjeunna hiasan tina méja sagala, kitu ogé kawentar cookies "Madeleine" na kueh pasta .