Arménia barbecue babi - resep

Barbecue, kawas ampir sagalana, jeung shish kebab Arménia - utamana juicy kalawan eces unusually badag daging. préparasi sapertos masakan dina coals nyaeta aneh ukur keur Armenians sarta ngajadikeun éta nangtung kaluar tina riungan kebab Kaukasia masak piring tradisi.

Kumaha carana masak a leres shish kebab Arménia ti babi - resep

bahan:

• Babi beuheung - 2 kg;
• ruku - 1,5 kg;
• Basil garing;
• thyme;
• cabé;
• uyah.

siap-siapna

Final Arménia shish kebab, kawas sagala dimimitian lianna ku pilihan daging . Produk sareng meuli ngan coba leungeun, mencét sakuduna gancang balik deui ka posisi aslina. Ieu faktor freshness tina babi sarta garansi yén éta teu beku. Bilas sapotong tur pastikeun ngaleupaskeun pilem, teras pat tegalan éta.

Meureun salah sahiji béda utama antara shish kebab Arménia, nyaéta motong na, barbecue teu cut urang dawam kana batu, sarta motong kana lapisan, ketebalan 3-4 senti, jadi nu nuju salawasna motong kawas naon kebab lianna.

Arménia shish kebab marinade keur babi puluhan bumbu teu jenuh dina spite tina sagalana, tapi kudu ngandung bahan handap. Ruku grind pisan ipis satengah cingcin jeung angkatan munggaran, nempatkeun hiji 1 centimeter kandel dina handap pot nu daging bisa pickled. Daging jeung cabé dina dua sisi, Sprinkle kalawan grinded Basil garing sarta thyme, aya jukut utama tanpa mana eta ceases janten hiji shish kebab Arménia, sarta ulah uyah eta beforehand. Ayeuna tempat pan dina lapisan daging, marinade sanggeus lapisan jeung saterusna dugi tungtungna. Marinate daging keur sahanteuna 12 jam, sarta dinten pinuh nu hadé tur, éta baris nyieun piring nu hiji lada na juicy. Uyah skewers sateuacanna mustahil, sabab uyah bakal tarik jus, nu ngajadikeun daging juicy, Armenians asin eta pikeun 10 menit saméméh masak.

Handap kaayaanana préparasi - kaayaan batubara, maranéhna ulah ngan kudu eureun ngaduruk seuneu, sarta kudu nutupan lebu bodas munggaran. coals sapertos disebut rested atawa jahat, sarta ngan aranjeunna leres bisa nyiapkeun sapotong badag daging, anu mangrupa fitur distinguishing of a kebab shish dina babi Arménia atanapi daging lianna. Nalika masak, skewers kudéta kedah adil sering, tapi anjeun bakal ngadéngé gajih dripping na juices onto nu coals, teras anjeun kedah giliran daging, sarta ieu lumangsung unggal 45-60 detik. Di tungtung masak dijieun iklas lapisan pita kebab ipis, daging sumping, sarta sanggeus éta dipiceun ti skewers jeung pitulung tina roti pita sarua, ngagunakeun salaku paku hiji.

Tulang rusuk on areng di Arménia

bahan:

• iga - 2 kg;
• bawang - 2 kg;
• cuka anggur - 50 g;
• fenugreek ;
• paprika;
• Basil garing;
• thyme;
• cabé;
• uyah.

siap-siapna

Iga nu ogé nyeuseuh, pat garing, sarta tangtu, sakumaha ogé miceun film ti jero waduk. Motong potongan 2-3 iga, gumantung kana jumlah daging on aranjeunna. Sprinkle seasonings Arménia didaptarkeun pikeun barbecue sarta ulah ragu pat di rempah daging hammering di jerona.

Bawang rendang cingcin saparapat jeung iklas dina handap pan sanggeus lapisan lay lapisan edges renik deui bawang, tapi ayeuna perlu ngurangan saméméh peletakan ka ngeclak jus on daging. Jeung kitu, lapisan ku lapisan, teu pira luang euweuh bawang, Armenians ngomong di marinade teu lumangsung loba. Hiji dinten engké, saparapat ti sajam saméméh masak, nambahan cuka sarta uyah, ogé dicampur tulang rusuk.

Nyiapkeun aranjeunna ogé dina skewers, sarta henteu dina grid jeung tumpuk pageuh, nutup sagala BBQ, ku kituna teu kaduruk batubara, sarta dina waktos anu sareng teu flare up, sarta di masak finish dilayanan pita, daging datang moal garing nepi. Ngaleupaskeun kalawan skewers masih tanpa anu ngagunakeun péso atawa garpu, tapi kalayan bantuan lavash sakumaha paku hiji.