Nurutkeun legenda, sup bawang Perancis munggaran disiapkeun ku Raja Louis XV. kaisar Perancis Ieu buruan jeung spent peuting boh dina hut a tani urang, atawa dina pondok moro. Peuting, nalika Raja pisan lapar, tétéla yén aya aya produk sejenna salian bawang, mantega, anggur bodas tur sapotong kéju. Nyugemakeun nu lapar tina atah raja bawang henteu rék - akalna kaisar I ilahar kaluar kumaha carana sangkan sup ti bahan ieu. Engké, Louis XV ngapopulérkeun penemuan kuliner, sarta nya kungsi rada rasa Paris jalma biasa rada goréng, anu dipikacinta dahar piring murah ieu. Ku jalan kitu, piring bener ngarasakeun nu panulis Alexander Dumas bapana dunya-kawentar, sabab Perancis bawang Palasik sup - a piring kawentar, sabagian basajan tur elegance.
Kumaha carana nyiapkeun sup bawang?
Bahan (dina 3 porsi):
- 3 bawang badag;
- 100-120 g mentega alam alus;
- sagelas anggur bodas;
- sababaraha keureut tina baguette bodas;
- 100-200 gram grated kéju teuas;
- sababaraha bulu bawang héjo;
- kaldu hayam;
- uyah;
- cabe hideung Freshly taneuh.
Persiapan:
Utensils teu kudu aluminium. Anjeun tiasa masak di bets dina pot.
keureut garing tina baguette dina oven atanapi dina frying pan garing. Ngalembereh dina frying pan atanapi skillet mentega. The dimurnikeun na finely dicincang bawang dina mentega Passer pan di panas pisan low cukup lila nepi ka coklat emas geulis. Volom anggur na simmer keur lila bakal di panas low, aduk jeung spatula a, dugi cairan ieu ngejat ku satengah. Ieu berkat angka nu gede ngarupakeun bawang browned, protushennogo dina anggur bodas, piring meunang rasa jeung ambu unik na. Éta hadé migunakeun bule makan Palasik Perancis, tapi sherry makan atanapi malah Madeira garing ogé bakal jalan. Tapi ti anggur, ngandung sulfur dioksida, kudu dipiceun. Alkohol tina anggur evaporates, sarta aroma nu ditransferkeun bawang. Urang dilegakeun porsi ruku of soups, sarta Eusian nu cangkir kaldu panas. Usum jeung pala grated jeung cabé hideung Freshly taneuh. Campur ogé. Tambahkeun ka unggal sup mangkuk 1-2 sendok anggur atawa cognac murah. Nempatkeun kana tiap cup, 1-2 keureut tina baguette garing. keureut Pritopa sarta kéju abundantly prisyplem na dicincang bawang héjo. Ayeuna nempatkeun cangkir sup kana warmed oven atanapi sup cangkir moal iklas pelat upturned pikeun 2-3 menit pikeun ngidinan kéju ka ngalembereh. Anjeun malah bisa nambah hiji anggur saeutik atawa brendi pikeun rasa leuwih refined.
Vérsi modérn
Ngagunakeun prestasi panganyarna téhnik kuliner domestik, anjeun tiasa nyiapkeun sup bawang Perancis. Saatos tumis jeung protushivaniya dina anggur giling bawang puree Blénder kana kaayaan
pilihan ieu pasti bakal daya tarik pikeun jalma anu teu resep ka katingal bawang goreng dina sop, tapi teu kapikiran rasa na.
Ku sup bawang biasana dilayanan teh anggur anu sarua anu geus dipaké dina persiapan nu.
Urang kudu inget yen mun abandon kaldu hayam di sup ieu teu perlu - lamun masak eta dina caina, piring nu geus pisan ka leungit, sabab mangrupakeun kombinasi kéju, bawang, anggur jeung kaldu bisa dianggap klasik.