Selz - dipencet sausages pindang, asak dina casing husus atawa sakapeung dina jar a. piring bisa jadi disadiakeun henteu ngan keur dahar beurang, dinner tapi salaku snacks aslina. Hayu urang babagi sareng anjeun kumaha carana masak sirah babi Brawn.
Resep Selz sirah babi urang
bahan:
- sirah babi urang - 1 pc;.
- bawang daun bawang - 3 PCS;.
- cai - 7 l;
- Babi - 1 kg;
- wortel - 1 pc;.
- daun salam - 2 PCS;.
- peterseli - 1 pc;.
- lemon zest - secukupnya;
- rempah;
- Dill na peterseli - rasa.
siap-siapna
Babi urang sirah babi na nyeuseuh bubur, obsushivayut sarta nempatkeun di jero loyang. Nambahkeun kana akar daging, tiis eusian sababaraha cai jeung kulub dugi rengse, ngeunaan 4-5 jam. Salila 40 menit saméméh tungtungna goreng uyah jeung lémparan Laurel daun. Saatos myasko asak, taliti kami ngaleupaskeun, tiis, misahkeun tina tulang jeung shinkuem buah leutik. Lajeng nempatkeun daging dina pot misah, nambah ditumbuk beforehand bawang bohlam, paprika na grated lemon mesek.
Kabéh bahan tuang kaldu daging , ditunda seuneu jeung masak pikeun kira 1 jam. Salajengna, eusi nyebarkeun dina bungkus gauze, nempatkeun dina tekenan, tur nyetel sababaraha jam dina kulkas. Sateuacan porsi, siap-dijieun babi Brawn marlitsy nyandak kaluar, potong keureut sarta ngalayanan kalayan bumbu seger.
Brawn homemade sirah babi urang
bahan:
- sapi haté - 700 g;
- sirah babi urang - 3 kg;
- hayam ati - 500 g;
- rempah;
- uyah badag - 1 g;
- taneuh cumin - 1 kg.
siap-siapna
sirah anu taliti olahan, dikumbah jeung motong myasko jeung kulit. Ayeuna kami iklas kaluar sagalana dina pot ageung, eusian ku cai jeung masak di panas leuleus dugi lembut. Sanggeus éta, butuh kaluar daging jeung tulang tina kaldu jeung miceun kabeh ngambah daging. Skipping leuwih reshotochku coét rata na.
Haté cleaned tina film, piceun gumpalan getih, tuntas dikumbah, soaked dina cai tiis salila kira 2-3 jam, obsushivayut na potong buah. Eusian ku cai tiis tur kulub dugi lembut ngeunaan 3 jam. Haté geus shred kana buah leutik.
Hayam ati nyeuseuh, kulub dugi lembut jeung rendang kana batu. Ayeuna, dina mangkok kalayan daging minced Nunda ati jeung jantung, nambahan rempah secukupnya jeung uyah. Campur ogé jeung loba sumebar di kantong masak na tying, niupan hawa.
Pikeun Brawn ngancik buleud, nempatkeun kantong dina hiji cylindrical mangkuk jangkung, Pierce di sababaraha tempat, tekenan sababaraha plump piring teras nahan eta dina beurat saeutik. Ayeuna urang nyabut piring dina kulkas na motong kira 12 jam. Sanggeus hiji waktu, urang ngaleupaskeun Brawn ti bungkusan sarta ngalayanan, motong kana keureut, kalawan horseradish, mustard jeung roti hideung.
Brawn sirah babi urang
bahan:
- -3 kg sirah babi urang;
- Ceuli babi - 500 g;
- babi kulit - 500 g;
- babi suku - 2 kg;
- bohlam - 2 PCS;.
- Bawang bodas - 4 cengkéh;
- rempah.
siap-siapna
Ku kituna, pikeun nyiapkeun babi urang Brawn sirah cleaned, dikumbah tuntas jeung potong buah. Tuluy tuang di vodichkoj tiis, nempatkeun Ceuli, suku, kulit jeung ninggalkeun pikeun 60 menit, périodik ngarobah caina. Salajengna, pakakas pan mun seuneu, mawa ka kulub jeung pindang di panas low pikeun 5 jam.
Lajeng nambahkeun kaldu diberesihan bawang jeung masak kira 60 menit deui, lajeng buang jauh bawang. Ayeuna taliti kami nyaring kaldu, nambahan sababaraha uyah, lada sarta nempatkeun bawang bodas dicincang. daging piceun tina tulang, potong buah jeung tuang kaldu meh geus enteng katutupan aranjeunna. Leungeun baju keur baking massa eusian cair masak 2 jam sareng masihan lengkep heuras.