Piring jambalaya kabentuk dina budaya kuliner of Cajun (Inggris jambalaya.) - French-diomongkeun pendatang ti Wétan Kanada anu di XVIII mimitian settle di Lousiana (kiwari - salah sahiji nagara bagian AS). Jambalaya mangrupakeun piring dumasar kana béas, pilaf atawa tipe risotto. Ngaranna meureun asalna ti kecap jambon Perancis (ditarjamahkeun salaku "ham"). Dina Palasik jambalaya Vérsi masak do nganggo ham jeung / atawa meats séjén, sanajan aya versi modérn jambalaya nu resep teu kaasup ham jeung sausages, tapi ngawengku leuwih damang bahan - lauk jeung kadaharan ti laut.
Kumaha carana masak jambalaya?
Louisiana Warga ngajawab yén Kréol rada ngaganjel dipaké pikeun ngagunakeun béas pindang, ditinggalkeun leuwih ti hidangan saméméhna, sarta bahan lianna éta pisan rupa-rupa, éta boga sagalana plant eta aya dina perekonomian. Najan kitu, sigana anu pernyataan ieu téh rada exaggerated. Dina dzhambolayyu ampir sok ditambahkeun bawang, bel lada na seledri stemmed. béas pindang anu Anggang munggaran dina pan frying atawa panci, lajeng pindang (quenched) dina kaldu jeung komponén sésana.
Jambalaya kalawan sosis jeung babi
bahan:
- babi 500-600 gram rélatif gajih (beuheung);
- 200 gram sosis "chorizo" (atawa sosis smoked sejenna);
- 1-1.5 cangkir béas dikumbah;
- 50-80 g mentega alam;
- 2 peppers amis: 1 héjo + beureum 1;
- 2 pinches pembakaran taneuh cabe beureum (preferably 1 pungent cabe lada);
- 2 pinches taneuh cabe hideung;
- 100 gram atawa root seledri petiolar;
- peterseli na coriander;
- a gajih babi atawa minyak nabati saeutik;
- uyah.
siap-siapna
Minyak (campuran krim sarta nabati) haneut nepi di frying jero badag. Babi, potong buah tengah-ukuran, podrumyanim dugi coklat emas, teras lolos dina kana piring, nu prisolit saeutik jeung usum kalawan cabé. Campur ogé. Dina gajih panas sésana dina loyang, nempatkeun bel cabé finely dicincang jeung seledri. Tumis saeutik, nambah béas jeung cabé beureum, campur tuntas. Malah hiji ngagoreng saeutik sadayana babarengan, aktip manipulasi sekop kana. Volom 3 gelas cai panas, nambah rempah sésana jeung prisolit rasa. Aduk 1 kali - euweuh deui. Di luhureun angka iklas kaluar potongan babi na thinly sliced sosis. Urang wajib nutupan kalayan tutup sarta simmer on bakal sedeng-low panas pikeun 20 menit deui, teras cabut panutup dina raraga menguap ka Uap residual. Muhun, jambalaya Amérika-siap. Jambalaya bakal dilayanan kalayan saos bawang bodas-tomat lada na bumbu. Pikeun piring ogé dilayanan salaku tabel anggur anggur. Ieu kudu dicatet yén Kréol gladly nginum inuman alkohol séjén, kayaning Rum atanapi Bourbon.
resep sejen pikeun Jambalaya
Sarta di dieu Kang resep sejen pikeun jambalaya dina gaya kedzhunskom.
bahan:
- Daging 2 hayam payudara (skinless fillet jeung tulang) atawa ngeunaan unggal kilogram ternak;
- 300 g sausages akut (chorizo, tiasa "moro");
- 300 g béas lila-sisikian;
- 2 bawang beureum badag;
- saeutik saeutik tina minyak nabati;
- 2-4 cengkéh bawang bodas;
- 4-5 gagang tina seledri petiolar;
- 3 gelas tapis kaldu sapi;
- 1 a beam tina bawang héjo;
- 2 peppers héjo amis;
- bumbu aromatik (campuran "Bouquet garni");
- 1 rawit cabé;
- uyah.
Persiapan:
Thinly wajib motong sosis kana keureut. Hayam fillet kami wajib motong strips leutik, lada sarta prisolit. Urang wajib motong keureut seledri. Beresih jeung kudu motong bawang bulu. Amis lada cleanse ti gagang jeung siki, sarta kami bakal motong straws pondok. Bawang bodas mesek tur