Shourpa sup - a piring pisan euyeub, kasohor di loba bangsa Asia di Balkan jeung Afrika Kalér. Biasana dipaké pikeun masak domba, kaasup daging argali liar, rupa-rupa manuk, daging embe ngora jeung malah lauk. Anjeun tiasa masak a sapi sup Shurpa nikmat. Na sering ngalakukeun padumuk Moldova jeung Transnistria (ngaran lokal chorba). Éta aman disebutkeun yen persiapan sapi shurpa teu beda préparasi na kalawan ngagunakeun tipe séjén daging.
téhnologi dahareun
Urang ngarti keur diri kumaha carana nyiapkeun shourpa umum. Dahareun Téhnologi of sop teu utamana béda ti téhnologi persiapan tipe soups keusikan lianna. Ieu mungkin kitu, nyorot sawatara ciri shurpa: sup ieu cukup kandel, gajih na bahan ngandung gisi biasana potong cukup badag, ngagunakeun rupa-rupa sayuran, bumbu, rempah garing, sarta sakapeung ditambahan buah.
Naon nu Nyiapkeun Shurpa?
Pikeun nyetel bahan indispensable iwal daging kaasup bawang, wortel jeung kentang. Peppers jeung tomat pikaresepeun ngaronjatkeun rasa shurpa, quince, apricots na prunes ogé teu ngaganggu. Kadangkala masak piring kalayan kacang héjo ngora, atawa tambahkeun kacang geus asak kawas bodas tur Warna (warna pangalusna - mibanda leuwih gizi). Dina daging asak leres Shurpa kedah nyatu. Alus lamun babandingan bahan padet sarta cairan anu 2: 1: 1, atawa malah 2: 1: 0,5.
nyiapkeun leres
Kumaha carana nyiapkeun sapi Shurpa? Pikeun ngawitan, urang gé mésér pasar sapi seger, eta leuwih hade teu sato heubeul, sarta malah sapi hadé - sup bakal leuwih lembut dina rasa sarta Stew bakal gancang. Hadé ngagunakeun daging téh, tapi anjeun bisa jeung daging dina tulang. Éta desirable yén Sayuran jeung bumbu éta seger.
bahan:
- ngeunaan 1 kg daging sapi;
- 2 Ukuran wortel sedeng;
- 200 gram kacang héjo;
- 3-4 kentang ukuran sedeng;
- 2 bawang badag (anjeun tiasa nganggo bawang beureum);
- 2 cabé beureum amis hadé +1 akut rawit cabé atawa chilli;
- 2-5 cengkéh bawang bodas;
- 2-4 tomat atanapi 2 sendok tomat némpelkeun;
- bumbu (Basil, coriander, lovage, peterseli, Dill, jsb rasa.);
- peppercorns spésiés béda;
- 3-4 racemes cengkéh;
- 4-5 daun salam;
- 50 gram mentega alam;
- Sikina cumin;
- uyah.
siap-siapna
Kumaha carana masak daging sapi Shurpa? Daging kami wajib ngumbah jeung cai tiis sarta kami bakal motong cukup badag, tapi teu nyaman dahar lembar. Lamun make ukur bubur nu bisa motong batu pondok - asak sangkan gancang. Putting daging dina pot kandel-walled. Eusian ku cai sarta ditunda seuneu. Sanggeus ngagolak, dipiceun noise, sarta masak, ditutupan ku tutup a, leuwih panas low kalawan Lavrushka, kacang, cabe, cengkéh jeung siki cumin mun daging ampir pinuh asak. Cleans na sliced kentang. Nyeuseuh jeung motong kacang héjo (unggal pod 3-4 bagian). Pikeun 20 menit dugi daging asak ditambahkeun kacang héjo ngora jeung kentang dina pot jeung daging. Deui urang bawa ka kulub a jeung cabut noise. Kandaga seuneu. Mupus bawang jeung wortel. Dipiceun sikina sarta stalk peppers. Motong wortel batu ipis pondok, lada - ring kaopat, peppers bel - straws pondok. Gancang aduk spatula on sedeng luhur panas dina pan frying mun tumis minyak bawang heula, lajeng nambahkeun wortel.
ngeunaan versi
Shurpa bisa masak leuwih hiji campfire, sapi atawa daging lianna - henteu masalah. Shurpa di alam téh pohara alus. Dina hal ieu, urang sayuran, tangtu henteu, goreng henteu, sarta ngan iklas kana pot ku daging ampir dilas.