Paling sering, ieu lasagna Italia Palasik asak dina asin "Bechamel", najan pilihan séjén anu mungkin (tapi ngan hayang nguciwakeun fans mayonnaise: kalawan megapopular kieu di nagara urang, produk lasagna teu asak pisan).
sambel Palasik
Aya dua versi utama asal "Bechamel" asin, pasti bisa pamadegan yén ieu nimukeun salila kakuasaan Louis XIV di Versailles. Ieu nujul kana masakan Éropa tinggi. Kan ayeuna nu terkenal loba variasi "Bechamel" asin jeung rupa-rupa bahan nu nyieun rupa-rupa overtones rasa.
Sambel "Bechamel" disiapkeun dina dasar susu (atawa krim). Struktur na ogé ngawengku sababaraha rempah giling garing, tipung gandum jeung gajih (disebut campuran "py» (Roux, fr.) Salaku mentega peretoplennyh atawa gajih sato, hayam atawa babi). Sambel "Bechamel" tiasa basa keur saos sejen, masak jeung éta, loba masakan Éropa, kaasup lasagne na.
Ieu kudu dicatet yén persiapan saos "bechamel" pikeun lasagna - éta basajan, tapi merlukeun sababaraha perhatian sarta karajinan. Tuturkeun resep kami, sarta sagalana bakal ngahurungkeun kaluar ogé.
Resep saos Palasik "Bechamel" lasagne
bahan:
- gajih sapi susu rata - 200-250 ml (kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngagunakeun campuran susu jeung kaldu hayam kuat dina nisbah 1: 1);
- mentega alam - 20 g;
- -Grade tinggi tipung gandum - 1 - 2 sdm. spoons;
- uyah.
siap-siapna
Ngalembereh mantega dina panci na laun vsyplem tipung mun tos sifted, aduk terus. Nalika campuran acquires a hue emas pikaresepeun, laun tuang aliran ipis susu (atawa campuran susu jeung kaldu). Anjeun tiasa ngalakukeun disebutkeun: tipung munggaran enteng tumis dina skillet garing dugi nicely creamy, aduk spatula, teras nambahan mentega, aduk rata sarta nambahan susu.
Herewith saos ka slight kulub, diaduk terus. Rada prisalivaem jeung usum kalawan rempah (biasana mangrupa taneuh pala na taneuh cabe hideung atanapi bodas). Urang haneut nepi keur 3-5 menit. Hadé acan, nempatkeun panci dina cai mandi jeung sambel protomai keur 15-20 menit.
Salajengna kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngaropéa tur unggul asin, nambahkeun bahan séjén (e.g., 1-2 sdm lampu vermouth atanapi brendi -. Rasa The pisan refined).
The varian goreng lasagna "Bolognese" kalawan "Bechamel" asin.
Dina hal ieu, urang meta salaku: misah Nyiapkeun saos "Bechamel" (numutkeun resep diberekeun di luhur) jeung saos daging misah "Bolognese".
Sambel "Bolognese"
bahan:
- sapi minced, babi (1: 1) sedeng atanapi kasar - 600-800 g;
- bawang - 1-2 pc;.
- tomat kandel asak beureum - 300-400 g;
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- Peppers beureum panas.
siap-siapna
Finely dicincang ngagoreng bawang dugi coklat emas, teras nambahan sapi taneuh babi-gorengan jeung 8-12 menit, aduk. Lajeng nambahkeun tomat dicincang jeung protushivaem blanched ka ketebalan nu dipikahoyong. Sagging usum jeung bawang bodas sarta cabe beureum ditumbuk.
The greased formulir sumebar lembar lasagne. sambel daging kandel "Bolognese" sumebar dina lembar tés pikeun lasagne. Tuang dina luhureun "Bechamel" asin. Keusikan teu kudu jadi cair - biasana eta ditambahkeun ricotta. Ulang lapisan. Top lapisan - test lempeng. Tuang "Bechamel" saos jeung Panggang dina oven salila 30 menit.
Siap-dijieun lasagna na Sprinkle kalawan dicincang bumbu Basil na grated kéju Parmesan. Rada tiis, potong porsi, nyebarkeun kaluar dina pelat jeung Preanger.
Ku climbing ieu tiasa berkas hiji méja anggur beureum.