Rusiah ngeunaan kasuksésan produk susu ieu mangrupakeun rasa husus sarta ambu, niatna resembling pamadegan susu dipanggang . Sanajan hiji rasa nu sarupa, warna na ambu, béda antara Varentsov jeung ferméntasi susu dipanggang masih aya, sarta masing-masing sahijina bakal didiskusikeun dina bahan ieu.
Naon bédana varenets tina susu haseum?
Beda utama antara susu dipanggang ferméntasi na Varentsov nyaéta téhnologi masak. Najan kanyataan yén duanana produk anu disiapkeun dina oven, lilana masak sarta sababaraha hambalan na boga bédana noticeable.
Kumaha ryazhenka?
- Ka susu haseum spilled susu kana piring jero ieu disimpen dina oven preheated sarta ninggalkeun éta pikeun 5-6 jam. Dina suhu masak teu kedah ngaleuwihan 100 derajat, sabab lumangsung di saperti dipegatkeunana protéin suhu ka panggung, nu paling mangpaat pikeun awak jeung positif mangaruhan rasa produk.
- Pikeun sapertos lila eta diteundeun Pace jeung susu ngejat, jadi kandel tur leuwih seungit. Saatos berkepanjangan eusi baking pariuk tiis tur refueled krim .
- ryazhenka salajengna ngirimkeun panas pikeun ripening mahluk bentuk liat geus decomposed a ukuranana leutik.
Kumaha do varenets?
- varenets na Nyiapkeun pikeun téhnologi sarupa. Pikeun eta susu dina pot liat dicampurkeun jeung krim sarta dispatched dina oven, tapi dina hawa nepi ka 120 derajat.
- susu dipanaskeun laun, sarta ku kituna ulah kulub jauh, jeung ditutupan ku kulit emas padet, ngaliwatan nu masih bisa menguap kaleuwihan cair.
- Teu kawas susu haseum, flavored varenets haneut baktéri asam laktat mangpaat dicandak ti curdled lajeng produk henteu disimpen dina panas sarta tiis, ngeunaan hiji saparapat poé.
ngeunaan nuances
Naon beda utama antara Varentsov jeung ferméntasi susu dipanggang, urang ilahar kaluar, sarta ayeuna ka nuances:
- Firstly, ryazhenka téh beuki dibaca aftertaste dipanggang susu markedly, sarta eusi gajih luhur ku ditambahkeunana krim di tungtung goreng.
- Bréh, di produksi hadir tina susu dipanggang ferméntasi ferméntasi kalawan fungi husus sarta varenets - baktéri.
mangpaat
Mun anjeun resep naon leuwih mangpaat: varenets atanapi ferméntasi susu dipanggang, jawaban gumantung gol naon anjeun pursuing dina pamakéan produk susu. Modern ferméntasi susu dipanggang na varenets flavored sarua gunana pikeun mikroorganisme cerna, kumaha oge, salaku bagian ti kadaharan low-kalori kudu pikaresep Varentsov lantaran eusi gajih na di handap.