Echpochmak (atawa uchpochmak) - karah na Bashkir piring nasional pastries tradisional populér, pies mangrupakeun bentuk triangular kalawan keusikan a.
Ngabejaan urang kumaha carana masak tartare echpochmak.
Sakumaha aturan, nyieun adonan unleavened echpochmak ragi (cai kirang seger tanpa ragi, éta téh tipung gandum + cai). Isina ngeunaan minced daging, bawang jeung / atawa kentang. Daging domba ilahar dipaké, tapi pilihan séjén anu mungkin (henteu babi, tangtu). Ngeusian dina echpochmak diteundeun atah. Salila masak muih dituang saeutik kaldu, beungeut geus lubricated mentega.
Echpochmak tartare - Resep
bahan:
- domba teu teuing oily atanapi ngora sapi - 1 kg;
- Kentang - 1 kg;
- bawang - 2-3 pc;.
- cabé bubuk hideung;
- tipung gandum - tentang 1 kg;
- susu - 500 ml;
- gula - 2 sdm. spoons;
- ragi garing - 10-14 g (atawa 3 kali dina dipencet tawar);
- hayam endog - 2 PCS;.
- Uyah - 1 ciwit;
- minyak nabati - 5 séndok. spoons;
- kaldu daging jenuh - kira 100 ml;
- mentega alam pikeun greasing.
siap-siapna
Dina mangkok badag, campur susu, minyak, endog, ragi garing, tambahkeun gula sarta ciwit uyah. Enteng whisk whisk atawa garpu.
Podsypaya laun sifted tipung, knead adonan, eta teu kudu teuing lungkawing. Minyak lubricated leungeun jeung knead adonan tuntas dugi titik di mana eta ceases ka lengket leungeun. Urang gulung ka handap adonan kana bola hiji, nunda dina mangkok jeung ditutupan ku anduk bersih, tempat eta dina tempat haneut, hayu anjeunna datangna, bari kami Nyiapkeun keusikan di.
daging potong batu leutik ngeunaan 0,5 samping cm atawa saeutik kirang. Ngeunaan nyiksikan sarua jeung kentang peeled. bawang peeled potong kuadrat leutik. Ngagabungkeun dina mangkok daging, kentang sarta bawang, enteng prisalivaem jeung cabé secukupnya, aduk rata. Upami anjeun hoyong, Anjeun bisa nambah greens dicincang.
Liwat 40 menit saatos ujian disetel ka pendekatan, Anjeun kudu obmyat, ProMes deui digulung kana bola na tempat dina haneut acan menit 40. Nalika adonan geus datangna cukup deui ditinju anjeunna jeung knead, anjeun tiasa ngawitan sculpt echpochmak.
Gulung kaluar potongan adonan kana lapisan rélatif ipis. Urang kudu pangrojong bentukna buleud ukuran saucer, nya eta merenah pikeun motong, handap péso sabudeureun tutup ti panci leutik.
Di tengah unggal porsi substrat keusikan iklas. Bends edges na edges pageuh zaschipyvaem tilu "seams" dina bentuk piramida low luhur ninggalkeun lawang leutik.
Blanketed baking kertas baking jeung jaket jeung minyak eta (atawa cukup ku promazyvayut baking) echpochmak Urang nyebarkeun dina loyang sarta dipanggang dina oven pre-dipanaskeun pikeun 25-35 menit (suhu optimum ngeunaan 200 ° C).
Salila baking, anu kulit dimimitian nalika echpochmak browns rada, perlu pikeun mieun lisah beungeut kalayan mentega dilebur ku sikat hiji. Tuang ngaliwatan bubuka dina unggal echpochmak sup séndok. Lajeng, balik pan dina oven jeung mawa muih éndah mun kasadiaan final.
Echpochmak ngawula kaldu atawa tea panas atawa haneut.
Ogé dipikawanoh resep pastries amis nu ngaranna sarua.
Pondok kéju biskuit echpochmak - resep
bahan:
- mentega alam - 250 g;
- kéju alam - 250 g;
- tipung gandum - 400 g;
- gula.
siap-siapna
Minyak kudu finely dicincang jeung dicampur kéju Pondok na knead adonan laun podbavlyaya sifted tipung. Atawa kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun digawekeun ku mantega lemes keur suhu kamar.
Sagala metoda merenah seja lozenges test babak (e.g., ngagunakeun cup, roll adonan dina ketebalan lapisan rata). Merata Sprinkle unggal jajan jeung gula (Anjeun bisa nambah hiji kayu manis saeutik) jeung melu eta dina satengah dua kali consecutively. Echpochmak iklas kaluar on parchment kertas greased loyang nu diteundeun, Sprinkle gula saeutik tur Panggang dina oven nepi ka asak (hal ieu dugi Browning). Ngawula kalawan tea atawa kopi.