A dessert sorbet populér (sorbet, fr.) Dupi beku (atawa chilled) beurat ka sari buah jeung / atawa puree jeung sirop gula. Sorbets, beku sagemblengna, dilayanan salaku dessert a di ahir tepung (hal anu nyarupaan popsicles). Sorbet, és krim sarta kawas, ieu fed kana mangkok és-krim. Teu beku, sarta ngan sorbets buah rada chilled nu dipaké salaku inuman lemes. Kusabab sorbets jalan tangtu ngaronjatkeun asimilasi dahareun, aranjeunna disadiakeun antara masakan bolak. Kadang-kadang, tinimbang keusikan buah (atawa kalayan anjeunna) dipaké wines anggur sakumaha "sepi" na sparkling. Sorbet kalawan sampanye - a inuman pisan canggih. Pasti eta bisa pamadegan yen tradisi masak sarta ngalayanan sorbet (sherbet) sumping ka Éropa ti Asia.
prinsip umum
Nyiapkeun sorbet bungbuahan mimiti pyuriruyut jeung sirop gula asak. Lajeng bubur buah jeung / atawa jus (anggur, liqueur) ieu dicampur jeung sirop gula jeung wadahna chilled ditempatkeun di kompartemen freezer tina kulkas. Salila sorbet dicampurkeun tuntas sababaraha kali katirisan, pikeun nyegah dibentukna kristal és badag. Jeung Tujuan sarua dina pamakéan glukosa produksi masal, pektin, gelatin jeung / atawa agar - nambahkeun zat ieu éféktif nyegah dibentukna kristal és badag. resep modern sorbet rupa hébat. Kadangkala dessert ieu nambah krim, susu jeung / atawa endog. Tambahkeun séjénna, éta, éta bakal sigana, "teu kaduga" fillers, kayaning juices sayur jeung purees, infusions herbal, seafood, tartare lauk, endog sarta loba batur. Éta téh ngarupakeun matéri rasa, imajinasi jeung kahoyong pribadi kang Oki. Ilaharna, massa zat fraksi vkusoopredelyayuschih sorbet nyaeta ti 25 nepi ka 55% tina volume total. Ieu gampang nyiapkeun sorbet a di imah.
Kumaha carana nyiapkeun sorbet a?
Dina poé panas, sae pisan lemon sorbet. resep basajan, tapi tamu anjeun sarta pets pasti ngahargaan eta.
Bahan pikeun 4 porsi:
- 250 ml cai;
- 200 gram gula;
- Lemon jus 1 cup (svezhevydavlennogo) - ngeunaan 5 lemons;
- 1 séndok lemon zest.
Persiapan:
Beater whisk ogé ngagunakeun, sarta hadé - mun mixer atanapi Blénder. Anjeun tiasa milih buah naon: raspberries, contona, oranyeu, peach atanapi céri. Hal utama - jus tina berries jeung bungbuahan kedah seger.
Squeeze nu jeruk nipis sarta zest natrom. panci leutik kalawan cai sarta gula ditunda sedeng-low panas sarta aduk, mawa imah nepi ka ngagolak. Nalika kabéh gula geus leyur dina sirop, bakal dipiceun panci ti panas, nambah zest nipis sarta ninggalkeun pikeun 10 menit. sirop galur sarta ngantep éta tiis, lajeng nambahkeun jeruk nipis, campuran perelom dina wadah kalawan tutup sarta nempatkeun di freezer nu
sababaraha subtleties
sorbet Ieu osvěžení secukupnya reséptor, sahingga ieu ogé fed porsi leutik robah antara hidangan. Anjeun tiasa di jalan anu sarua nyiapkeun sarta céri, aprikot atawa jeruk sorbet. Tangtu, anjeun tiasa campur jus rupa jeruk jeung bungbuahan lianna sarta berries. Saluyukeun kombinasi asam sarta gula pikeun rasa na, sherbet, disadiakeun sakumaha inuman, teu kedah janten amis teuing. Lamun masak a sorbet kandel ngawula salaku dessert a, teras rasa bisa amis. Ieu bisa kaasup kana potongan leutik sorbet buah jeung sakabeh berries skala leutik, contona, currants na raspberries.