Perlu dipikanyaho yén varian tina pilaf masak aya kitu loba, sarta masing-masing spésiés seungit tur hearty na boga masak husus na. Dina artikel ieu kami hoyong bagikeun sareng anjeun resep di Biryani pilaf India, masak nu teu harder batan geus wawuh ka Kami versi Uzbek tina piring.
Palasik risotto Biryani
Maén resep aslina masakan India teu jadi na ngan di lingkungan urang, tapi sacaket mungkin pilihan anu cukup sanggup sarta affordable keur saukur ngeunaan boga nanaon.
Biryani geus disiapkeun kalawan lokal India bungbu garam masala tradisional, nu urang ogé diajar kumaha nyieun sorangan.
bahan:
Pikeun pilaf:
- béas basmati - 1 sdm;.
- ayam (beureum) - 400 g;
- Bawang - 1 pc;.
- yoghurt alam - 75 ml;
- mentega - 2 sdm. spoons;
- jahé (grated tawar) - 1/2 TSP ;.
- Tipung turmeric - 1/2 TSP ;.
- peppers cabe - 1/2 TSP ;.
- zira - 1/2 TSP ;.
- Anyelir - 2 pucukna;
- uyah jeung cabé - secukupnya;
- Garing mint - 3-4 daun;
- lemon jus - secukupnya;
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- cilantro seger.
Keur masala garam:
- bibit coriander - 2 sdm. spoons;
- Sikina cumin - 1/2 Art. spoons;
- cabe hideung dina séréal - 1/2 Art. spoons;
- Garing jahé - 1/2 Art. spoons;
- kapulaga - 1/2 Art. spoons;
- Anyelir - 2 pucukna;
- kayu manis - ciwit;
- daun salam - 3-4 pc.
siap-siapna
Urang ngawitan ku persiapan campuran bungbu garam-chai, perlu pikeun calcine sadayana rempah di pan, iwal jahé, siki kapulaga ti film jelas tur grind campuran aromatik kalawan Blénder hiji, atanapi di mortir a.
Anjeun ayeuna bisa indit ka paling Biryani. Bawang potong satengah cingcin, hayam, cleaned tina gajih tur film na potong sakumpulan badag. Tambahkeun hayam ka jahé grated jeung bawang bodas, anu bubuk cabe saeutik, mint garing, satengah garam nu masala na coriander rasa. Rempah kudu ngalayanan unggal sapotong daging, nu satutasna mah bisa ngeusi yoghurt alam. Panganyarna dina marinade a nu jeruk nipis sarta turmeric. Hayam kudu marinated keur satengah jam.
Sanggeus hiji waktu, tumis bawang dicincang di mentega dugi Browning.
Disetel dina pot seuneu dua gelas cai, uyah jeung mawa ka kulub a. Dina kantong gauze, nempatkeun sababaraha daun salam, lada, cumin na cengkéh. béas Cook kalayan rempah salila kira 4-5 menit.
Hayam goreng di mentega, nyebarkeun on luhureun béas sareng semicircles ruku. Digolongkeun saré di Gambar sésana garam masala sarta eusian ku cai kira satengah. Nutupan ketel kalawan béas jeung hayam jeung anduk a lajeng nutupan. Sakali caina datang ka hiji kulub dina cauldron (7-10 menit), seuneu kudu ngagampangkeun sarta ninggalkeun risotto ka nyiapkeun sejen 20-25 menit.
Biryani dilayanan kalayan yogurt tiis atawa sayuran seger.
Vérsi basajan tina Biryani jeung hayam
Mun anjeun daék indit ti tradisi masak pilaf, teras masak Biryani Coba resep basajan ieu dinner wengi ayeuna urang.
bahan:
- Basmati - 300 g;
- mentega - 25 g;
- Bawang - 1 pc;.
- daun salam - 1 pc;.
- Kapulaga - 3 siki;
- turmeric - 1 sdm. séndok;
- hayam - 2-3 pc;.
- kari némpelkeun - 4 sdm. spoons;
- Kéju - 85 g;
- Kaldu hayam - 850 ml;
- coriander na flakes almond pikeun ngaladénan.
siap-siapna
Béas soaked di cai haneut, teras ngumbah jeung tiis. Ngalembereh dina minyak jeung bawang goreng semiring thereon kalawan daun salam jeung rempah lianna ngeunaan 10 menit. Sprinkle bawang jeung turmeric tur nambahkeun hayam dicincang jeung kari témpél. Tetep hirup dina seuneu dugi seungit.
Gambar dina pan roasting, campur kalawan kismis jeung tuang kaldu hayam. Panutup roasting pan tutup, mawa cairanana jero ka kulub kuat, sarta ngeureunan sanggeus panas ka minimum jeung kulub pikeun sejen 5 menit. Masihan béas istirahat si Udung 10 menit, aduk jeung coriander dicincang jeung dilayanan kalayan hayam jeung flakes almond.