Dinten ieu kami bakal ngobrol ngeunaan katlama - teh piring nasional Tatar na Uzbek bangsa. Katlama - a produk dijieun tina adonan unleavened. Sanajan kitu, sababaraha beda antara metode persiapan masakan ti Tatars na Uzbeks dinya. Dina artikel ieu, urang bakal némbongkeun Anjeun cara masak katlama di Uzbek jeung Tatar.
Uzbek katlama
bahan:
Pikeun adonan:
- tipung - 0,5 kg;
- cai - 200 ml;
- minyak nabati - 1 sdm. séndok;
- Uyah -. 1 TSP.
Pikeun keusikan di:
- bawang - 2 PCS;.
- peterseli - 40 g;
- uyah.
siap-siapna
Dina wadahna jero tuang cai pindang, nambahkeun tipung, uyah jeung sunflower minyak sifted. Knead adonan, nya meunang rada tiis. Relinquish menit na di 20. Lajeng, ditilik ku 2 bagian finely jeung gulung kaluar. Lambaran adonan gajih jeung minyak sayur, balikkeun eta gulung, lajeng curl nepi kawas kéong hiji. Deui, ninggalkeun adonan menit dina 15. deui, gulung kaluar hiji lapisan ipis. Pikeun bawang keusikan motong sakumaha finely sabisa, nambahan dicincang peterseli jeung uyah campuran. Nyebarkeun keusikan dina adonan, balikkeun roll teh. Ieu ieu lajeng potong buah tina rubak kira 4-5 cm. Unggal sapotong dipencet handap, lozenges ditangtukeun. muih dina hasilna tumis dina pan ku minyak nabati panas dina tiung.
Tatar katlama
Adonan Tatar katlama teuing janten insipid. Tapi teu saperti Tartars Uzbek katlama na moal gorengan jeung steamed.
bahan:
Pikeun adonan:
- tipung - 350 g;
- cai - 120 ml;
- Gula - 30 g;
- Endog - 2 PCS;.
- minyak - 100 g;
- uyah.
Pikeun keusikan di:
- sapi pindang - 300 g;
- Bawang - 1 pc;.
- uyah jeung cabé - rasa.
siap-siapna
Kahiji, nyiapkeun keusikan di: kulub daging, mince. Sarta dicampur bawang, goreng dina minyak nabati, uyah jeung cabé anu ditambahkeun kana rasa. Ieu oge mungkin keur ngagunakeun beueus, bawang ogé dicincang.
Knead nu katlama adonan: Dina mangkok badag cai kana eta nambahkeun tipung sifted, gula, uyah, minyak, endog, sarta knead adonan tuang. Sakuduna bisa niiskeun, sarta tetep nepi ka leungeun jeung utensils.
Urang gulung kaluar adonan kana embung. Nempatkeun keusikan daging ka dinya jeung ngahurungkeun roll teh. Gulung adonan nahan ngabeungkeut ujung tetep jus jeung toppings. roll anu dihasilkeun nempatkeun di steamer a jeung masak pikeun sababaraha pikeun nguji kesiapan. Sanggeus éta, gulung dina luhureun éta minyak lubricating, nempatkeun dina pan mentega fluff saeutik, tur nyetel pikeun 5 menit dina oven. Teras cabut na potong keureut.