Moussaka - pisan aslina, ngeunah na pohara kapaké dina loba Tengah jeung nagara Balkan, piring tradisional, anu merta ngawengku terong. Moussaka disiapkeun na di Wétan Tengah. The klasik Yunani piring musaka ngagambarkeun puff casserole, wherein handap lapisan - térong jeung minyak sayur, lapisan tengah - domba jeung keureut tomat, jeung hiji lapisan luhur - engkol jeung asin (atawa asin béchamel) haseum. Ogé moussaka bisa nambahkeun suung, kentang jeung / atawa squash. Dina moussaka Wétan Tengah disiapkeun salaku Salad tiis tina térong jeung tomat.
Nyiapkeun moussaka
bahan:
- Ku kituna, pikeun masak moussaka di Yunani hadé pikeun milih hiji domba atawa daging pedet, najan daging turki atawa kelenci ogé bakal jalan. moussaka nikmat jeung ngahurungkeun hayam.
- Peryogi aubergines, bawang jeung tomat.
- Anjeun oge bisa make berwarna atawa bodas kol, brokoli, zucchini, kentang sarta peppers.
- Merta peryogi rempah lada: bawang bodas, cabe hideung jeung / atawa Scented + beureum, daun salam, peterseli na Dill, daun Basil, ogé bisa dipaké coriander, tarragon na Rosemary.
- Sajaba ti éta, nyiapkeun nabati (minyak zaitun atanapi sunflower) minyak, atawa krim haseum alam.
Persiapan:
Kahiji, urang moal motong buah tengah-ukuran daging, keur ase atanapi ketel, sarta preferably leutik - strips kandel pondok. Lamun make hiji engkol biasa, lajeng motong kana strips pondok eta lamun kelir atawa brokoli - parse kana florets. Dina panci (atawa pan kandel-walled, baking atawa jero), oiled mentega, keureut sumebar lapisan terong (pre aranjeunna kedah soak pikeun 20 menit sarta rinsed kalawan cai ngocor, diliwatan ka kapaitan tur garing). Lajeng nyebarkeun lapisan cingcin bawang atawa cut pondok kana strips, teras - lapisan keureut tina tomat jeung courgettes, teras - lapisan daging, sarta dina luhureun, sugan, lapisan engkol. Sanajan kitu, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun rupa-rupa jeung ngulang lapisan, tapi can tangtu terong - handap. Unggal lapisan enteng Sprinkle rempah (seragam) jeung rada prisalivaem. Di luhureun sakabeh lapisan eusian ku minyak nabati, sarta kasebut nyaéta dimungkinkeun sarta haseum krim. Nempatkeun pan atawa panci tina kira 40 menit (atawa pikeun sajam) dina oven, dipanaskeun ka suhu rata. Ampir siap usum moussaka kalawan ditumbuk bodas atanapi sagging (atawa tuang saos bawang bodas) jeung ngirim leuwih pikeun 5 menit dina oven. The moussaka greens rengse tur Sprinkle Urang ngawula panas atawa haneut.
Naon moussaka tanpa saos?
moussaka saos disadiakeun kapisah, tiasa bawang bodas atawa bodas-krim, atawa (sakumaha pangalusna) diwangun ku campuran minyak nabati, anggur bodas, jeruk nipis, konéng endog atawa bodas endog, sarta garing pounded bodas bungbu.
Moussaka keur dahar daging
Alus bakal musaka sareng daging minced nu bisa diwangun ku daging rupa-rupa sasatoan (tingali. Di luhur).
bahan:
- 500 g minced
- 1 bawang
- 2 térong
- 3-4 kentang leutik
- 1 cabe beureum amis
- 4-5 cengkéh bawang bodas
- bumbu
- rempah garing
- uyah.
Persiapan:
musaka sapertos disiapkeun sarua versi klasik, tapi dina lapisan tengah bisa minced. Pikeun asin, Anjeun tiasa make jeruk nipis, krim haseum atawa krim, tipung gandum (kudu misah pripasserovat), anggur bodas, bodas atawa konéng endog. Anjeun tiasa Sprinkle kalawan grated moussaka kéju keur 5-8 menit dugi lembut, lajeng nempatkeun pan dina oven, armada kéju kapal selam - bakal ngeunah pisan. Pikeun ngalebetkeun hiji alus moussaka tabel domestik anggur.