Dinten ieu kami kasampak di kumaha carana sangkan bener sarta marinade nikmat keur turki roasting di entirety na, kitu ogé tawaran hiji pilihan carte la soaking potongan jangjangan.
Marinade pikeun turki dina oven di foil lengkep
bahan:
- cai disaring - 4,5 l;
- Uyah - 100-120 g;
- gula - 120 g;
- kayu manis iteuk - 1 pc;.
- daun Laurel - 2-3 pc;.
- kacang Coriander - 15g;
- Bawang - 120 g;
- wortel - 120 g;
- hiji sirah badag bawang bodas;
- hiji jeruk badag;
- kuncup cengkeh - 10 PCS;.
- cabe hideung taneuh - 10 g;
- mentega - 120 g
siap-siapna
Meunangkeun turki marinating eta, tangtosna, perlu tos bilas. Keur marinade dina hiji liter dipanaskeun nepi ka ngagolak vodichki ngaleyurkeun gula jeung uyah, buang kacang coriander, kayu manis iteuk, Laurel daun, digodog salila kira menit a lajeng ngeusi tilu satengah liter cai tiis geus. Aduk brine anu dihasilkeun, nambah peeled na sliced pelat bawang jeung wortel jeung immersed dina cairan hasilna turki tulang taleng. marinade tuntas kudu ngalayanan manuk.
Jumlah bahan dina rumusan nu dituduhkeun pikeun carcasses turki timbangan kira lima kilogram. Lamun turki tulang taleng anu gede atawa volume sarua wadah, nu eta bakal pickled, merlukeun jumlahna ageung cair, perlu nyiapkeun hiji bagian tambahan tina marinade nu.
Dina urutan pikeun maksimalkeun pungsi rasa tina piring rengse kudu dijaga tulang taleng ternak di marinade pikeun sahenteuna dua poé. Dina tempat ieu kalkun dina pot ku tempat tiis dina suhu moal leuwih ti lima derajat luhur nol.
Marinated tulang taleng wiping Uap ti towels kertas, lubricates mentega lemes, saacanna dicampur cabe hideung taneuh jeung pinareup diteundeun up dina baki nu aya pra vystelit sababaraha foils cukup panjang.
Jeruk teundeun kana cai nu ngagolak keur sababaraha menit lajeng ngusap eta cengkeh garing sarta nashpigovyvaem kuncup, nyaéta saukur ngalebetkeun kana buah. Sirah bodas husk cleaned ti luhur jeung tanpa disassembling on huntu, motong transversely jadi dua bagian.
Jeruk jeung cengkéh bawang bodas teras nahan kana manuk, lajeng narilep nu lembar foil jeung anjing laut aranjeunna pageuh jéntré.
Masak turki mimiti tilu puluh menit dina suhu maksimum lajeng ngurangan ka 180 derajat sarta Panggang opat jam. Saterusna, ngangkat suhu ka modeu maksimum deui, ngahurungkeun jauh lengkep tur méré redden manuk foil keur tilu puluh menit.
Marinade pikeun kalkun jeung madu jeung mustard
bahan:
Itungan 1,5 kg turki:
- floral madu - 110 g;
- mustard Rusia - 35 g;
- mustard Perancis - 55 g;
- refined minyak nabati - 20 ml;
- Balsamic cuka - 35 ml;
- uyah - rasa.
siap-siapna
Nyiapkeun marinade nu, campur kabéh bahan dina daptar bahan sarta méré ngadeg salila kira sapuluh menit na tukeran rasa. marinade Ieu sampurna pikeun soaking keureut portioned turki. Éta mimitina kudu nyieun punctures jero jeung péso, keur penetrasi hadé cairan lada kana serat. Sakali potongan turki anu pinuh lubricated marinade kami masihan eta nangtung pikeun tilu ka tujuh jam mun difusi, lajeng tiasa lumangsungna masak salajengna. Idéal Panggang manuk sapertos dina oven, tapi anjeun bisa tumis, lajeng kulub pikeun sawatara waktu dina pan frying.
marinade nikmat keur turki ti yogurt
Itungan 1,5 kg turki:
- kefir - 650 ml;
- Antonovsky apal - 1 pc;.
- Campuran Italia sahiji bumbu garing - 1 sdm. sendok tanpa slides;
- Tipung paprika - 1 sdm. sendok tanpa slides;
- cabé - secukupnya;
- uyah - rasa.
siap-siapna
Nyiapkeun marinade ngeunah keur turki di yogurt nambahkeun bumbu Italia, paprika, lada sarta uyah, squeezing ngaliwatan pers bodas huntu, nambah dicincang mun sedeng-ukuran keureut apal peeled sarta aduk. Neuleumkeun campuran hasilna éta kefir keureut kalkun jeung ninggalkeun di marinade pikeun tujuh jam.