Sieun goreng steak haunts paling novice of cooks, nu teu héran, kusabab, sakumaha aturan, éta kitu minimalis basajan tur di resep komposisi merlukeun perhatian husus ka jéntré, kaasup dina téhnologi sarta bahan dipaké. Dina artikel ieu kami baris coba mun kawincik nepi ka bubuk leutikna on cara masak steak.
Kumaha tumis nu steak di loyang?
Grill dina leungeun henteu kabeh teu salawasna, tapi hiji kandel-walled beurat matak-beusi pan aya praktis di unggal imah. Ieu ngan naon idéal pikeun steaks masak, saprak éta heats merata sarta nahan panas ogé.
bahan:
- Steak "iga panon" - 340 g;
- Zaitun minyak - 35 ml;
- mentega - 45 g;
- suung - 230 g;
- tipung - 5 g;
- Sapi Duduh - 55 ml;
- krim - 275 ml;
- peterseli na thyme - 1 TSP ..
siap-siapna
Sateuacan Anjeun masak steak teh, ninggalkeun daging dina suhu kamar pikeun 2-3 jam saméméh masak, ieu hambalan basajan anjeun bakal nyadiakeun steak juicy na roasting seragam. Panas pan frying, musim sapi dina dua sisi. Santika di pan minyak, sarta nempatkeun daging. Steak ngagoreng 4 menit dina saban gigir jeung ninggalkeun ka ngagolér sanggeus frying pikeun 5 menit pikeun sebaran seragam nu juices daging diantara serat otot.
Di pan sejen tumis potongan suung di mentega, Sprinkle aranjeunna jeung tipung jeung tuang satengah menit sanggeusna, campuran kaldu sarta krim. Tambahkeun rempah jeung bumbu seger. Nalika asin geus thickened, tuang eta leuwih daging tur bakal dilayanan.
Marinade for sapi steak
Salaku aturan, pikeun masak keureut steak maké kualitas pangluhurna, rasa nu teu merlukeun nambahkeun-ons dina bentuk naon marinades. Tapi lamun mutuskeun tumis steak meats murah kayaning flank, teras marinade hijina maén dina kahadean anjeun.
bahan:
- Flank - 980 g;
- kecap - 115 ml;
- minyak nabati - 65 ml;
- gula - 35 g;
- Worcestershire asin - 45 ml;
- chives bawang bodas - 4 PCS;.
- Balsamic cuka - 45 ml.
siap-siapna
Nyiapkeun cukup pikeun nyambung babarengan kabéh bahan tina marinade ka ngabubarkeun kristal gula, chives saméméh éta hadé pikeun nembus pre-pencet atawa grind di mortir a. Nalika marinade geus siap, tuang eta ti flank steak jeung hayu soak dina cool periode sababaraha jam nepi ka sapeuting.
Gumantung kana gelar pikaresep of roasting sapi steak, daging bisa nahan dina grill pan panas atanapi ti 3-4 jeung 6-7 menit dina saban gigir.
steak Sapi
Sapi steaks dianggap paling ongkosna mahal sabab merlukeun kaayaan husus pikeun tumuwuh tatanén keur kualitas daging luhur. bagian ieu nu dibedakeun ku angka nu gede ngarupakeun lapisan ipis gajih, ayana jero dina otot sarta méré juiciness daging husus jeung rasa sanggeus roasting.
bahan:
- marbled steak - 340 g;
- sirah bawang bodas;
- minyak nabati - 45 ml;
- anggur beureum garing - 15 ml;
- jeruk nipis - 15 ml.
siap-siapna
Panas minyak jeung migunakeun ka tumis dicincang cengkéh bawang bodas. Lamun kiwari dimungkinkeun aya emas, pikeun mindahkeun ka napkin, sarta dina panas bodas mentega steak ngagoreng keur 2 menit dina saban gigir, saméméhna bringing daging ka suhu kamar na bumbu na. steak siap tuang teh anggur jeung lemon jus, teras hayu soak keur 4-5 menit dina plat panas supados jus daging sakuliah disebarkeun di ketebalan tina serat, teu bocor ka luar.