Dina cuaca tiis, tiis sarta hipotermia anu katarima sakumaha hal rada biasa, hususna warga bagian wétan Éropa. Ti yén éta téh rada logis anu menu usum ieu dipuseurkeun di sabudeureun éta gizi, lampu tapi masakan hearty kayaning, contona, turki kaldu. Maksudna kumaha carana masak a kaldu turki, sarta loba penting - kumaha brew eta, urang mutuskeun pikeun ngahaturanan artikel ieu.
Resep turki kaldu
bahan:
- tulang turki - 1-1.5 kg;
- Cai - 3 l;
- seledri - bobot 2;
- wortel - 2 PCS;.
- Bawang - 1 pc;.
- peterseli;
- cabe hideung (kacang) - 1 sdm. séndok;
- Garing thyme - 2 TSP ..
siap-siapna
Tulang (preferably nyandak rorongkong) nyeuseuh jeung cabut kaleuwihan gajih ti aranjeunna, film jeung daging, disebutkeun kaldu giliran semu bodas, kawas na mendung. tulang dikumbah bisa salajengna potong sababaraha lembar, sarta éta mungkin, upami ukuran pan ngamungkinkeun pikeun nyimpen kaluar liwat jeung tuang cai tiis ku kituna pigura panutup. Pan mun pigura tur nyetel on seuneu jeung cai sarta mawa cai ka kulub a. Kulub kaldu keur 3-5 menit, nu satutasna caina lemes, jeung pan jeung tulang dikumbah sababaraha kali. A téknik sarupa bisa mantuan kami nyieun kaldu jelas.
Eusian bagian Pigura cai tawar. Dina panci nempatkeun tulang gagang tina seledri, cleaned wortel, bawang, cabe jeung thyme. Nempatkeun kaldu leuwih panas tinggi jeung mawa ka kulub a. Sakali caina dimimitian kulub - nyirorot ngeureunan panas ka minimum a jeung masak kaldu 1-1.5 jam, nyoplokkeun kabentuk périodik dina beungeut nu busa kaldu.
kaldu siap disaring liwat 3-4 lapisan cheesecloth, lajeng usum kalawan rasa. Nambah greens. sup Ieu alus duanana dina diri na salaku basa keur sup.
Ogé, kaldu, turki bisa asak dina multivarka. Teundeun kabéh bahan dina mangkok, nutupan kalayan cai tur nyetel modeu "Quenching" kanggo 3 jam.
Sup kaldu, turki
bahan:
- turki kaldu - 3 l;
- wortel - 2 PCS;.
- bawang - 2 PCS;.
- seledri - bobot 2;
- peterseli seger;
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- Campuran Provence bumbu - 2 TSP ;.
- turki pindang (fillet) - 1 kg;
- mi endog - 1 pak;
- uyah jeung cabé - rasa.
siap-siapna
Pindang turki parse serat ngagunakeun garpu. Wortel, seledri jeung bawang potong batu.
kaldu siap mawa ka kulub a jeung iklas sayur dicincang di jerona. Kandaga panas ka sedeng jeung masak sop dugi dugi sayuran anu lembut. Dina tahap ieu, éta ogé penting teu poho pikeun nambahkeun bumbu na rempah. Saatos sop nambahkeun daging tur di mi na neruskeun masak nepi ka lembut panungtungan. Ngawula ka sup sprinkled kalawan bumbu.