Nearing waktu keur cuti Taun Anyar, sarta leuwih ti kantos janten resep relevan pikeun masakan tradisional usum tiis. Salah sahiji ieu mangrupakeun basa sapi jellied, anu bakal dibahas dina resep handap.
Kumaha carana masak a basa sapi ngeunah jellied - resep?
bahan:
- basa sapi - 1 kg;
- Bawang - 85 g;
- wortel - 85 g;
- peterseli - 85 g;
- Endog - 2 PCS;.
- peterseli seger;
- gelatin - 25-30 g;
- kacang cabe hideung - 12-15 PCS;.
- kacang allspice - 4-5 PCS;.
- cengkeh pucukna - 1 pc;.
- bay daun - 2-3 pc;.
- jeruk nipis;
- bodas endog;
- uyah - rasa.
siap-siapna
Dikumbah tuntas dina ngajalankeun basa sapi cai tiis diteundeun dina pot cai sarta dipanaskeun nepi ka ngagolak. Lajeng solokan caina, basa sakali deui ngumbah tuntas, sarta dikumbah kaluar pot, eusian ku cai disaring beresih jeung saterusna diatur dina seuneu. Sanggeus ngagolak, nyabut lémparan busa prepurified bawang, wortel, peterseli, kacang na allspice hideung, cengkeh pucukna jeung masak di panas pisan low salila dua jam. Tilu puluh menit nyanghareupan ahir masak, Tos daun salam jeung uyah. Samentara éta, kulub endog pindang teuas, nempatkeun menit a kana cai tiris na dimurnikeun tina cangkang.
Nalika siap nyandak kaluar basa ti kaldu, disiram kalawan cai jalan tiis lajeng gampang jeung gancang diberesihan tina kulit. Motong létah lengthwise kana keureut atanapi batu, gumantung kana bentuk peti dipaké pikeun hiasan tina filler kana.
Nimba ti kaldu bawang jeung akar peterseli jeung buang jauh, sarta ngagunakeun wortel pikeun ngahias motong ti sagala rupa inohong nya, atawa ngan saukur potong strips atanapi batu.
Urang nyaring kaldu maké lawon kandel atanapi sababaraha lapisan cheesecloth sarta ngijinkeun eta. Jang ngalampahkeun ieu, nyandak hiji liter protéin hen endog whisk eta gaul jeung kaldu sagelas leuwih tiis, nambahkeun hiji séndok tina jeruk nipis sarta tuang campuran kana bulk tina kaldu preheated ka ngagolak.
Ayeuna ngaleyurkeun gelatin dina beaker tina kaldu basa panas tur dituang kana kapasitas jumlahna aya kaldu.
Wewengkon plato keur inlet cai tuang pisan saeutik kaldu tur nangtukeun dina kulkas salila lila, rada ka lapisan handap stiffened. Lajeng terurai di sprigs kawijaksanaan budi miboga greenery, batu atawa keureut tina basa, bunderan atawa keureut endog, keureut wortel jeung tuang kaldu taliti pisan gelatinous. Tempat sareng wadahna keusikan dina kulkas atawa tempat tiis séjén pikeun sababaraha jam atawa sapeuting.
Upami Sadérék basa jellied dina plat datar, lajeng ngawula piring ka tabel di jerona. Ti molds jero filler kedah ngaktipkeun piring ku munggaran nempatkeun dina wadahna sababaraha detik dina mangkok kalayan cai panas.