Thinly sliced meats kapok, mangrupakeun snack éndah - resep basturma nu sumping ka urang ti Arménia (nurutkeun sababaraha sumber ti Bekasi). Asak jadi daging bisa disimpen pikeun lila, saprak kurangna kulkas jeung iklim panas geus nyumbang ka deterioration gancang produk.
Kumaha do basturma?
Munggaran sadaya, Anjeun butuh daging - sapi. Tapi anjeun bisa coba masak appetizer Oriental tina daging pedet atanapi kalkun. Hiji métode pikeun Nyiapkeun basturma ampir sarua pikeun jenis ieu daging, bakal beda ngan bungbu susunan. Sedengkeun pikeun waktos drying, éta gumantung kana iklim: éta leuwih ti nu garing tur panas, anu gancang bakal siap basturma. bungbu fardhu anu chaman - mangka disebut shamabala atanapi fenugreek. Méré chaman Basturma nutty rasa. Ogé, éta kudu dicatet yén kamar pikeun drying daging kudu ventilated ogé tur garing.
Basturma di Arménia
Sakali bangsa Oriental aktipitas daging garing, teras anjeun na abdi tiasa masak basturma, resep nu ieu diusulkeun handap.
bahan:
- Daging - 1 kg;
- daun salam - 3 unit;.
- uyah - 2 sdm. spoons;
- cabe hideung - 1/3 TSP ;.
- chaman - 3-4 séndok. spoons;
- coriander - 1 sdm. séndok;
- bel cabé - 1 sdm. séndok;
- cabe lada - 1/2 Art. spoons;
- cumin - 2 sdm. spoons;
- bawang bodas - rasa.
siap-siapna
Daging (preferably sapi) tanpa gajih na urat nu dikumbah obsushivayut sarta rub alus jeung uyah, ditumbuk daun salam jeung cabé hideung. Urang diteundeun dina mangkok sarta nempatkeun dina kulkas salila 5-7 poé. péngkolan poean leuwih daging.
Lamun daging anu siap jadi jerked kami ditarik kaluar, dikumbah bébas uyah, obsushivayut sarta nempatkeun dina tekenan salila atawa dua poé. Lajeng, dipigawé dina liang daging urang, nyelapkeun iteuk kai jeung ngagantung ka tegalan pikeun 4-5 poé. Prerequisite ieu ogé ventilated kamar.
Ayeuna, nyandak chaman dipaké dina resep wae basturma Arménia, éncér eta cai (haneut pindang), nambah rempah sésana. Urang kedah meunangkeun tauco, konsistensi sarupa mustard. Campuran cagar ieu marinate meats wengi dina kulkas. Lajeng, deui merata coated ku lapisan kandel gruel na ngagantung ka tegalan pikeun 1-3 minggu. Gumantung kana hawa sarta iklim, waktu masak bakal rupa-rupa basturma. Kahayang keur ngartikeun sababaraha pasipatan anu bakal acquire produk: eta geus heuras sarta moekan saeutik.
Basturma turki
Tangtu, sapi jerky - resep Palasik pikeun basturma. Tapi, bisa jadi disusun ti daging lianna. Dina resep ieu, urang bakal némbongkeun Anjeun cara ngalakukeun basturma kalkun.
bahan:
- turki payudara - 1 kg;
- bawang bodas - 1 sirah;
- uyah - 2 sdm. spoons;
- adjika - 1 TSP ;.
- bir - ½ gelas;
- daun salam - 2 PCS;.
- Bawang - 1 pc;.
- cabé - 5 kacang;
- campuran bungbu garing - 2 sdm. sendok.
siap-siapna
Imah basturma turki anu disiapkeun saperti kieu. Kahiji, urang ngadamel nu marinade, nu kulub hiji liter cai jeung uyah, bawang, peppers na adzhika. Méré tiis cai, teras eusian payudara tur disimpen dina kulkas pikeun sapoé.