Risotto (. Risotto, Italia, hartina "béas saeutik") - a piring umum di Northern Italy, nu dumasar kana béas. Hayu urang nempo naon anu diperlukeun pikeun masak risotto béas.
Tangtu, jeung pilihan kawates, anjeun tiasa nganggo sagala rupa béas, kumaha oge, salaku piring Italia, éta masih hadé milih ti variétas béas Italia, anu cocog pikeun persiapan risotto leuwih séjénna.
Kumaha carana milih béas pikeun risotto?
Masak risotto, biasana dipake variétas béas Babak jeung eusi aci tinggi. variétas sapertos kawas Maratelli, Carnaroli na Vialone Nano dianggap pangalusna, tapi aranjeunna rada mahal. Ogé variétas cocok Arborio, Padano, Baldo na Roma.
Kumaha carana masak risotto béas?
Pilihan pikeun masak risotto set, sagalana gumantung kana karesep régional jeung individu. Urang bisa nyebutkeun, piring jeung komposisi non-tetep bahan. Sanajan kitu, sakuduna neangan pikeun maksimalkeun pungsi konsistensi of krim. Kadangkala kacida ampir siap pikeun nambahkeun campuran risotto whisk mantega jeung keju grated (biasana "Parmesan" atawa "Pecorino").
Gbr pre-goreng dina zaitun atawa mantega (atawa malah gajih hayam), lajeng sababaraha tahapan dina Gbr topped kaldu panas (daging, jangjangan, lauk atawa sayuran) jeung seafood risotto - cai itungan exemplary biasa 3- 4 cangkir ka 1 cup béas. Risotto Stew, aduk terus. Tiap bagian hareup cairan anu dituang sanggeus séréal béas nyerep hiji saméméhna. Dina tungtungna ditambah excipient dipikahoyong (anu bisa misah asak daging atawa sayuran, suung atanapi lauk, seafood, bubuahan garing).
Resep risotto béas
bahan:
- béas bodas buleud murni - 300 g;
- hayam - 300 g;
- cabe beureum amis - 2 PCS;.
- bawang - 2 PCS;.
- rempah pikeun sup;
- bumbu béda (Basil, Rosemary, peterseli, tapi euweuh Dill);
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- hayam gajih - 30-50 g;
- saeutik minyak nabati keur frying sayuran;
- anggur bodas, vermouth, garing - 30 ml;
- mentega - 50 g;
- kéju "Parmesan" - '50
siap-siapna
Wajib motong hayam potongan tengah-ukuran jeung dilas kaldu (sliced daging geus asak pikeun 20 menit). ekstrak daging ku séndok slotted, sarta kaldu.
Ngalembereh dina gajih di skillet a jeung tumis nu béas hayam, aduk sareng spatula leuwih panas sedeng. Laun, sababaraha kali tuang kaldu, aduk aya kalana, nepi ka asak Stew béas kaayaan si Udung.
Dina pan leutik panas minyak jeung tumis bawang finely dicincang. Tambahkeun dicincang pondok jarami cabé amis.
Nyiapkeun saos teh: ngalembereh mentega ditambah finely grated kéju, teras - vermouth jeung di ahir - sagging bawang bodas. Anjeun tiasa usum kalawan rempah garing taneuh.
Campur béas asak jeung daging sarta sayuran. Ngatur dina pelat, usum jeung saos na bumbu dicincang prisyplem.
Pikeun risotto, Anjeun tiasa berkas sagelas Vermouth inuman nu ngandung alkohol saacan tuang.
Sababaraha baris nanya, naon fundamentally béda ti risotto pilaf? Coba eta jeung ngarasa bédana.