Urang nawiskeun resep aslina daging bebek. Masakan pisan ngeunah jeung nu sampurna mah ngan kanggo menu sapopoé, tapi ogé pantes ngahias sagala tabel libur.
Pilaf kalawan bebek - resep
bahan:
- bebek fillet - 750 g;
- wortel - 350 g;
- -250 g bawang;
- groats béas - 390 g;
- cai dimurnikeun - 400 ml;
- rempah pikeun pilaf - secukupnya;
- Laurel cadar - 2 unit;.
- kacang allspice - 2-3 pc;.
- sirah bodas (pilihan);
- taneuh cabe hideung;
- uyah kasar.
siap-siapna
Awalna dikumbah jeung carcasses bebek obsushennoy misahkeun nu fillet tina tulang jeung potong jumlahna diperlukeun tina pertengahan ukuran keureut na. Peletakan daging bebek dina ketel on kompor na disetel dina seuneu. Lamun gajih bebek, sarta biasana jadi kajadian nu urang ulah nambahkeun gajih, eta dipanaskeun kalayan nyatu bebek daging. Simkuring nangtung hiji cauldron daging leuwih panas sedeng dugi dipanaskeun kalayan minyak, jeung keureut bebek enteng browned.
Samentara éta, beresih jeung shinkuem satengah cingcin bawang, dialirkeun grater atawa potong wortel julienne. Tambahkeun sayur kana daging rosy, Tos ogé rempah pikeun pilaf, daun salam, kacang allspice jeung cabé hideung ngagoreng sadayana babarengan dugi sayuran lembut.
Béas buckwheat dikumbah tuntas ku cai ka transparan sarta sumebar di ketel ka komponén lianna. Tuang na dipanaskeun nepi ka ngagolak asin vodichku rarata béas, tanpa aduk, nutupan ku tutup na ketel sanggeus ngagolakkeun ngurangan inténsitas seuneu ka minimum a. Anjeun optionally tiasa imbedded dina béas dikumbah hiji sakabéh sirah bawang bodas.
Nangtung hiji piring dina béas nyerep panas dugi sadayana Uap, lajeng nyabut ti panas masihan ketel mun nangtung pikeun lima belas menit, lajeng diaduk, sumebar dina pelat jeung Preanger.
Resep bebek mulard keureut dina oven jeung kentang
bahan:
- Manuk bebek mulard - 1 pc;.
- tubers béntang - 1,5 kg;
- leek - 2 gagang;
- bawang bodas - 1 sirah;
- wortel - 150 g;
- krim - 275 g;
- mentega - 60 g;
- bumbu seger Basil - 0,5 beam;
- coriander seger - 0,5 beam;
- taneuh cabe hideung - secukupnya;
- turmeric - secukupnya;
- Kasar uyah - rasa.
siap-siapna
Disiapkeun bebek leres tulang taleng mulard potong keureut porsi jeung coklat aranjeunna dugi coklat emas dina skillet kalayan mentega. Candak kaluar daging tina pan jeung shifts eta dina piring baking atawa panci cocog pikeun masak dina oven. Dina passeruem minyak sarua giling leek jeung wortel nepi ka lemes, lajeng nambahkeun Basil tipung héjo, coriander, saffron, cabe hideung taneuh jeung peletakan krim. Massa warms mun réfluks, aduk lémparan dicincang bawang bodas, kocok jeung tuang saos ka weft nu.
Ayeuna tempat wadahna dina piring oven preheated jeung masak di hawa dina 190 derajat pikeun opat puluh menit.
Mulard bebek keur tradisional dilayanan kalayan kentang, jadi salami eta disiapkeun dina waktos anu sareng bakal ngabersihan tubers kentang jeung kulub dugi lembut. Anjeun bisa ninggalkeun aranjeunna masak keureut atanapi kentang mashed, sarta lamun hayang, anjeun bisa Panggang kentang dina oven.
fillet bebek tanpa kulit - resep Peking
bahan:
- bebek payudara fillet - 750 g;
Pikeun pre-marinade:
- cuka béas;
- uyah kasar;
Keur saos heula:
- kecap - 20 ml;
- madu cair - 70 g;
- sambel asin hoisin - 10 ml;
Keur saos kadua:
- kecap - 40 ml;
- . Jahé bubuk - 1 TSP;
- wijen minyak - 0,5 TSP ;.
Keur saos katilu:
- kecap - 20 ml;
- madu cair - 70 g
siap-siapna
Bebek rub payudara cuka béas jeung uyah tur nyetel dina tempat tiis pikeun hiji jam. Samentara éta, tilu mangkok masak asin, kakara gaul bahan. Lajeng, usum hareup kalayan saos daging ieu disimpen dina loyang, nutupan kalayan foil jeung Panggang dina foil dina oven dina 200 derajat. Lajeng nyabut foil, flavored jeung sambel daging jeung Panggang kadua tanpa foil pikeun sejen sapuluh menit dina suhu anu sarua. Ayeuna minyak saos bebek payudara katilu tur Panggang dina grill pikeun sejen lima menit.
Sacara tradisional, bebek a dilayanan kalayan pancakes béas .