tradisi kuliner Yahudi pisan rupa-rupa. Éta nu dibedakeun ku téhnik ciri na husus jeung métode masak, sakumaha ogé hiji harmoni rasa husus. Sanajan Yahudi ku dapur kalahiran téh salah sahiji pangkolotna, leuwih waktos eta greatly enriched, incorporating loba trik narik jeung téhnik tina tradisi kuliner bangsa séjén.
Hayu urang nganggap sababaraha resep domba jeung kacang.
Domba jeung kacang di Ibrani
bahan:
- domba lean (tangtu, éta desirable halal) - kira 600 g;
- kacang bodas atawa warna - 2 gelas;
- bawang (tiasa beureum) - 1 pc;.
- prunes - 15-20 PCS;.
- mentega alam - 20-30 g;
- saeutik minyak zaitun;
- Laurel - 5 lembar;.
- bumbu béda pikeun hiasan.
Pikeun saos teh:
- taneuh rempah garing (cabé tina rupa-rupa, jahé, saffron, cengkéh, coriander, jsb);
- Bawang bodas - 2-5 cengkéh;
- Madu alam - 2-3 sdm. spoons;
- cuka buah alam (balsamic tiasa caang) - 1/2 TSP ;.
- Lemon - 1-1.5 unit.
siap-siapna
Kacang soak dina malem di cai tiis. Isuk promoem salajengna eta eusian ku cai tiis jeung mawa kulub. Éta hadé masak dina skillet atanapi cauldron. Kacang kulub pikeun 15 menit sarta ngagabung cair. Promoem deui jeung deui eusian ku cai tiis. Ayeuna urang mawa eta ka kulub a, ngurangan panas jeung masak nepi lembut. cauldron kudu teu tetep loba cairan (jeung, upami ditinggalkeun - ngagabung deui).
A burner pikeun tatangga kadua haneut nepi sahingga ketel badag, wherein nu enteng goreng dina minyak zaitun, finely dicincang bawang. Peletakan kana cauldron sliced (atawa dicincang) buah leutik daging jeung daun salam, sarta Stew campuran, nutup si Udung, sakapeung aduk, sarta tuang cai. Mangkok zaparivat ngagolakkeun prunes na ngantosan 15 menit, teras dituang kana cai, sarta nyandak kaluar balung. Pikeun 5-8 menit dugi daging asak iklas dina cauldron of plum, rada prisalivaem sarta aduk. Tambahkeun kana cauldron kacang siap daging jeung sapotong mentega, aduk, nutupan kalayan tutup sarta mareuman seuneu.
Ayeuna nyiapkeun madu saos panas . Jual bodas pencet atawa ngaliwatan manual tuntas istolchem. Nambah jus hiji atawa salah sarta satengah lemons jeung buah cuka. Med ngaleyurkeun 1: 1 jeung cai panas pindang. Campur bahan ieu, nambahan rempah garing, kocok, masihan eta brew pikeun 10 menit sarta disaring liwat strainer a. Antosan dugi kacang jeung gerakna daging tina kaayaan panas ka (suhu henteu janten madu luhureun 75 derajat C) haneut. Eusian saos di cauldron nu. Sadaya campuran sarta sumebarna dina pelat. Ngawula kalawan roti na peysahovkoy (Yahudi kismis vodka) atawa tabel anggur.
Domba sareng kacang ngora di Ibrani
bahan:
- domba lean ngora - 600 g;
- kacang ngora kacang - 400 g;
- Bawang - 1 pc;.
- Wortel - 1 pc;.
- cabe beureum amis - 1-2 PCS;.
- tomat asak beureum - 2 PCS.;
- rempah garing téh béda;
- olives héjo, diadu - 15 PCS;.
- minyak zaitun;
- greens béda.
Pikeun saos teh:
- Bawang bodas - 2-5 cengkéh;
- cuka buah alam - 2 teaspoons ;.
- mustard siap - 1-2 teaspoons ;.
- Lemon - 1 pc;.
- cabé panas beureum seger;
- uyah.
siap-siapna
Motong off tungtung na motong kacang di unggal pod kana 3-4 bagian. Dina Kazan enteng tumis dina minyak, finely dicincang bawang jeung
Nyiapkeun saos teh. Dina mortir jeung naksir kalawan uyah cabe beureum panas seger jeung bawang bodas. Nambah mustard jeung lemon jus. Nyebarkeun domba jeung kacang di pelat. Sprinkle kalawan bumbu dicincang jeung tuang asin nu.