Aya loba cara pikeun suung mangsa preform. Éta bisa tegalan nepi , freeze, acar atanapi marinate. Dinten ieu kami baris difokuskeun versi panganyarna na ngabejaan Anjeun kumaha acar suung.
Kumaha acar suung di kendi keur usum?
bahan:
- suung;
- uyah;
- bawang bodas;
- kacang allspice;
- kacang cabe hideung;
- bay daun;
- Dill;
- root Horseradish sarta daun;
- twigs na daun currant hideung;
- dahan jeung daun céri;
- cengkéh;
- cumin.
siap-siapna
Ku salting cocok ampir kabéh fungi, tapi némbongkeun diri utamana ogé suung tubular, dina mlechniki tangtu. Éta hadé lamun aranjeunna ngora jeung kuat, disebutkeun cap sanggeus salting jadi flabby teu Crispy.
Sanggeus ngumpulkeun suung anu dumasar kana peti béda, nyeuseuh horoshenechko, dina minyak jeung syroezhek yakin ngaleupaskeun kulit tina topi. suung Russula teu bisa dikumbah saméméh salting na wungkul mupus kontaminasi jeung napkin a jeung geura diteundeun dina bank, tuang uyah. Nu disebut salting garing. Loba spésiés mlechnikov perlu saméméh salting soak sababaraha cai pikeun dua nepi ka lima poé, terus bilas ogé.
Bari jeung suung cai, disiapkeun sateuacanna nyérélék, steril kaléng tilu liter tumpuk dina handap dipikahoyong rempah. Aya henteu tungtunan jelas, sarta anjeun bisa make rempah, diajukeun dina bahan, atawa sejen, anu rasa maneh paling resep. Sababaraha awéwé nganggo ukur lavrushku Palasik jeung allspice, jeung nu lianna ngeusi suung sakabeh Bouquet lada. Ieu kudu dicatet yén ditambah root horseradish jeung daun extent tangtu nyegah acar ti kapang, tapi lamun teu resep rasa, eta bisa dilakukeun tanpa eta.
rempah dina toples di luhureun lapisan diteundeun di suung pikeun lima sénti, sarta peppered uyah kasar non-iodized maranéhanana di laju opat puluh gram per kilogram suung. Blanking lawon suung katun beresih jeung nempatkeun eta dina luhureun beban. Dina hal ieu, anjeun bisa make botol ngeusi cai, gampang ngasupkeun bubuka botol atanapi ngeusi kantong jeung cai, dasi jeung nanggungkeun ka kantor asuransi éta kénéh sababaraha paket sarua. Sanggeus sedengkeun suung ngawitan settle, hayu jus jeung bakal di brine. Nambah suung unggal dua dinten di jar hiji, nepika eta tos rengse kaeusi, lajeng nyabut pikeun salajengna salting na nyimpen dina kulkas. Éta ogé perlu périodik ngarobah lawon sarta bilas penindasan dipaké.
Suung téh biasana aya dina sapuluh ka dua belas poé, jeung suung sésana satengah atawa dua bulan pickling.
Salting suung dina kondisi panas-imah
bahan:
- fungi - 5 kg;
- uyah - 100 g;
- cai disaring - 250-300 ml;
- Bawang bodas - 5-7 huntu;
- kacang allspice - 15-20 kacang;
- kacang cabe hideung - 25-30 kacang;
- bay daun - 10 PCS;.
- Dill;
- sayur disampurnakeun minyak.
siap-siapna
Wadahna enameled tuang teh disaring caina, uyah jeung buang peletakan suung pre-dikumbah jeung dimurnikeun upami diperlukeun. Soaking aranjeunna panas, aduk keur dua puluh lima menit saatos kulub pinuh, mareuman panas sarta ninggalkeun di brine nepi tiis.
Di handap unggal garing, kaléng liter steril diteundeun ku 3-4 sarta 5-6 kacang kacang polong seungit cabe hideung. Ngeusi suung wadahna, alik jeung Dill sarta bawang bodas minced, sarta nambahan kana luhureun
Top tuang sayur seungit lapisan minyak kurang lima milimeter, hexanoic kamuflase jar tutup, nempatkeun éta dina kantong plastik sarta nempatkeun dina kulkas hiji. suung ieu bakal siap henteu sooner ti dua nepi ka tilu bulan. Lamun hayang meunang gancang, "asin" hasilna, anu suung kudu dijaga antara 24 jeung 48 jam dina suhu kamar, sarta ngan lajeng dikirim dina kulkas.
Jumlah ieu fungi kasarna lima liter kendi preform.