Sanajan ngaran Inggris anak, stroganoff - piring tradisional Rusia, mimiti Ngawula di bangsawan. Kawas kiwari, teras resep ieu ngagabungkeun téhnik Perancis sarta Rusia masak klasik: sapi digoréng strips mimiti lajeng stewed di krim haseum. Ku waktu urang ngagaduhan piring loba variasi alternatif. Dina artikel ieu, urang mutuskeun pikeun ngobrol ngeunaan kumaha carana nyiapkeun sapi stroganoff on resep Palasik jeung suplement eta dina resep dirobah.
Sapi Stroganoff - resep Palasik
Tangtu, awal bahan pikeun masihan resep Palasik. Pikeun anjeunna, make sapi, nu motong kana strips jeung goreng jeung tipung. Taya bawang atawa suung atanapi bumbu klasik teu nyadiakeun, tapi aya hiji saos hipu cream haseum jeung krim.
bahan:
- fillet sapi - 530 g;
- krim - 65 g;
- krim - 45 ml;
- Tepung - 15 g;
- mustard amis - 5 g
siap-siapna
Ngabagi batu sapi dina skala leutik, mun mindahkeun daging dina pan cukup badag ku minyak well-dipanaskeun. Hayu nu keureut daging browned, ngurangan panas tur nambahkeun tipung. Sanggeus kira satengah menit a, nalika tepung bakal ngarobah warna -na pikeun krim tur dimimitian ku kana lengket handap masakan, tuang krim jeung mix ogé. Nambah mustard amis sarta ngurangan panas kana low, moal sahingga krim ka kulub. Kalawan kitu panas hipu nuliskeun krim daging. Lamun jauh teuing ka suhu - protéin jeung ngaminimalkeun saos krim acquire hiji penampilan unattractive. Pas saos bakal thicken jeung kulub, masak befstroganova sapi réngsé.
Resep sapi befstroganova kalawan krim haseum
Ayeuna resep Sapi Stroganoff teu inferior dina rupa -na pikeun sagala piring daging. Dina resep ieu, hiji set komponén baku keur saos krim haseum complements bawang, bawang bodas, Worcester, komo hiji anggur bodas garing.
bahan:
- sapi tenderloin - 460 g;
- bawang - 3 cengkéh;
- Garing anggur bodas - 115 ml;
- sapi kaldu - 360 ml;
- Tepung - 10 g;
- Worcestershire asin - 15 ml;
- Dijon mustard - 5 g;
- krim haseum - '85
siap-siapna
Daging Vérsi beftroganova anyar dijieun kana strips sahingga saméméh masak daging sapi sapi stroganoff kalayan kuah, bilas motong, tegalan éta sarta motong leres. Gancang tumis daging sapi méré dicekel, lajeng nempatkeun ka cingcin bawang. duta ka, hayu soften bawang lajeng tuang di anggur. Nalika paling cairan geus ngejat, tambahkeun tipung, tuang a kaldu saeutik, nahan krim haseum jeung mustard, gancang aduk jeung tuang kaldu sésana. Ninggalkeun piring ka languish dina kompor nungguan thickens asin.
Upami hoyong, sapi stroganoff bisa dipigawé di multivarka. Awalna Brown daging jeung bawang dina "baking", lajeng nambahkeun sagala cair, mustard sarta krim haseum sakaligus, pindah ka "Quenching" salila 40 menit.
Sapi Stroganoff kalawan suung
bahan:
- sapi - 1.2 kg;
- mentega - 35 g;
- bawang beureum - 75 g;
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- sapi kaldu - 430 ml;
- suung - 320 g;
- cognac - 15 ml;
- Tepung - 15 g;
- . Paprika - 1 TSP;
- krim - 175 ml.
siap-siapna
shallots Pripustit di mentega dilebur, tambahkeun thereto pyurirovanny bawang bodas jeung suung. Duta, ngantep Uap ti suung rék kaluar na tos rengse ngejat. Lajeng nambahkeun brendi nu, hayu eta menguap sarta tempat potong strips sapi tenderloin. Lamun daging pageuh, teras Sprinkle dinya jeung tipung sarta paprika, tuang kaldu, tambahkeun krim haseum jeung gaul. Ninggalkeun saos ka simmer dugi kandel.