Rahayat dianggap yén marinade pangalusna hiji nu ngandung cuka dina wangunan na. alesan nu geus basajan: cuka, konon bisa soften daging nanaon. Dina kanyataanana, kaayaan téh béda saeutik: teu ngan cuka nu mindeng sabalikna bisa nyieun sapotong beuki kaku (ku pickling panjang sarta kandungan asam tinggi), eta oge teu bisa tembus kana ketebalan tina sapotong teh (jeung sagala aditif séjénna iwal uyah, ukuranana molekular nu leutik cukup). Naha, teras nganggo cuka dina marinades? Pikeun rasa jeung softening sapotong beungeut. Variasi asinan ku cuka keur babi barbecue urang bahas di handap.
Marinade pikeun shish kebab jeung bawang na cuka
Hiji pendamping indispensable mun cuka dina marinades nyaeta ruku paling umum, anu méré daging tina rasa na jeung ambu. Lamun rencanana lengket cingcin bawang dina skewer kalawan daging, teras motong kana keureut atanapi cingcin, disebutkeun keur ékstraksi rasa deui, hadé pre pyurirovat eta.
bahan:
- Zaitun minyak - 55 ml;
- cuka - 25 ml;
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- ruku - 90 g;
- Mustard - 25 g;
- Garing peterseli -. 1 TSP.
siap-siapna
Pyuriruyte bodas bareng jeung a ciwit hade uyah kasar. Ruku ogé grind kana puree atawa ngabagi kana ring of ketebalan sarua. Nyiapkeun potongan daging babi, sambungkeun sareng pyurirovannym bawang sarta bawang bodas, ditambah garing peterseli, mustard jeung cuka sarta mentega. Saatos Pergaulan, ninggalkeun daging di marinade pikeun hiji maksimum 3-4 jam.
Marinade tina cuka cider apal keur barbecue
Babi téh incredibly populér di asakan Asia kusabab kombinasi na jeung rasa tradisional Jepang sarta asakan Cina nyaeta organik jeung metot. Mun rék ékspérimén kalawan kebab, mangka coba kaluar resep ieu dina kaperluan praktis.
bahan:
- Zaitun minyak - 55 ml;
- kecap - 55 ml;
- Bawang bodas - 1 cengkéh;
- Madu - 15 ml;
- apal cuka - 35 ml;
- Grated jahé - 1 TSP ;.
- Dijon mustard - '45
siap-siapna
Whisk emulsion tina minyak, kecap jeung cuka apel. Tambahkeun ka campuran jahé anu dihasilkeun grated, mustard Dijon, Madu jeung bawang bodas pyurirovanny. Tuang kabeh kana sakumpulan babi, nambah ciwit alus uyah jeung aduk. Nalika sakabéh buah anu coated kalawan marinade nu, ninggalkeun maranehna marinate periode 2 nepi ka 6 jam.
Marinade pikeun shish kebab jeung cuka balsamic
Saperti wawuh ka Kami cuka, balsamic béda leuwih pinuh kahayang. Sajaba ti éta, éta sanggup rada caramelized salila roasting, mastikeun potongan coklat emas lampu. Keur hiji produk Tengah Palasik, cuka balsamic mana ogé ku minyak zaitun, bawang bodas jeung oregano.
bahan:
- minyak zaitun - 115 ml;
- Balsamic cuka - 115 ml;
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- Garing oregano -. 1 TSP.
siap-siapna
Sumebar ciwit bawang bodas jeung uyah kasar. Pikeun némpelkeun ieu, tambahkeun oregano nu. Whisk nu emulsion minyak zaitun jeung cuka balsamic. Tambahkeun ka campuran hasilna, bawang bodas némpelkeun campuran marinade babi. waktos pickling butuh ti 3 nepi ka 6 jam.
marinade klasik pikeun barbecue kalawan cuka
Pikeun nagara urang, nu klasik bisa dianggap kombinasi cuka, minyak, uyah jeung bawang jeung cabé hideung Freshly taneuh. Pasangan dimungkinkeun ieu ditambahkeun kana rasa jeung minyak na cuka anu dicampurkeun dina proporsi 2: 1. Jumlah ruku kedah ngeunaan hiji-katilu tina volume daging. Saatos ngagabungkeun kabéh bahan babarengan, ninggalkeun kana marinate nu keureut daging babi nepi ka 12 jam.
Eta oge teu ilahar nyiapkeun sarta marinade pikeun shish kebab jeung mayonnaise na cuka, percanten yén saos bakal nyieun potong lemes, tapi moal sabab mayonnaise teu fisik bisa tembus kana ketebalan tina daging.