Unik henteu mung rasa, tapi ogé komposisi némpelkeun miso. Gumantung kana spésiésna, némpelkeun ieu bisa jadi disiapkeun ti Kacang Kedelai nyalira, campuran tujuanana mibanda cereals atanapi cereals nyalira (béas, sa'ir). Dumasar komposisi jeung téhnologi, anu produk kaluaran tiasa didapet kalawan konsistensi béda jeung warna, tangtosna, rasa. Coba experimenting kalawan pasta unik ieu di imah.
Miso némpelkeun - resep
Cook miso némpelkeun betah téh rada hésé, eta mangrupakeun proses laborious, consuming loba waktu (nempelkeun kedah ngumbara nepi ka 5 taun). Tapi, atoh, upami anjeun teu bisa meuli pasta siap-dijieun, atawa Anjeun ngan hoyong ékspérimén, coba kaluar resep digambarkeun di handap ieu.
Komposisi bahan pisan minimalistic, sarta lamun ku nu meuli Kacang Kedelai teu kedah ngagaduhan masalah jeung pilarian pikeun kapang Koji, whereby legumes ieu bakal ngumbara, Anjeun bisa ngalaman masalah.
bahan:
- Kacang Kedelai - 3 ¾ Art;.
- Koji fungi (sa'ir) - 2 ½ st;.
- Uyah - 1 st.
siap-siapna
Sateuacan anjeun masak tauco miso di imah, tuang kacang jeung cai tiis sarta ninggalkeun aranjeunna keur ngabareuhan sapeuting. The Kacang Kedelai ngabareuhan kulub nepi ka lemes, ninggalkeun ngeunaan 2 gelas cairan sanggeus masak. Cool pikeun suhu kamar, kacang jeung mash di mash ka. puree anu dihasilkeun connect with sésana cair, jamur jeung uyah. Saatos teleb campur kode, anu némpelkeun Transfer wadahna palastik garing tur beresih, handap na preliminarily sprinkled séndok uyah. Nyokot masakan dumasar kana kanyataan yén aya kedah aya spasi bébas - pasta kedah ngeusian sakabeh spasi aya. Nutupan kalayan nempel pilem némpelkeun ogé pageuh mencét ka beungeut jang ngaleutikan kontak sareng hawa. Sprinkle beungeut jeung uyah, nutupan sakabeh panutup, sarta dina luhureun tempat polukilogrammovy kargo. Ninggalkeun témpél ka ferment dina suhu kamar. Mun préparasi mimitian dina usum haneut, ninggalkeun témpél nu dina salila genep bulan, sarta lamun nu tiis, teras 10 bulan.
Salila fermentasi, ulah nyoba muka wadah kalawan teuing témpél. Kesiapan kudu dipariksa teu leuwih ti sakali unggal dua bulan, disebutkeun kualitas némpelkeun deteriorates ti jaman ka jaman dina kontak jeung hawa.
Ogé dina prosés sepuh beungeut némpelkeun bakal ditutupan ku cair. Lamun henteu, lajeng saukur nambahan beban.
Resep sup jeung némpelkeun miso kedele
Tentang kumaha carana sangkan némpelkeun miso, kami geus junun nyortir kaluar luhur, ayeuna hayu urang rinci Pohorje on cara nerapkeun eta dina kaperluan praktis. Salah sahiji masakan nu pang populerna di némpelkeun kécap téh miso sup. persiapan sarta kami nengetan handap.
bahan:
- miso némpelkeun - 3 sdm. spoons;
- tahu - 1 Unit;
- bawang héjo - 2-3 kalam;
- Wakame juket laut - 2-3 pc;.
- udon mi - 65g;
- suung shiitake - 140 g
siap-siapna
Mun maké suung garing, teras soak aranjeunna. Soaked suung jeung gancang tumis nyiksikan, sarta tuluy tuang eusi masakan liter cai, nempatkeun sababaraha pelat of juket laut jeung hujan mimiti kulub. Sanggeus éta, ngahurungkeun turun panas, nambah mi na kulub dugi lembut. Kumpulkeun bagian kaldu ngaleyurkeun miso therein jeung tuang deui kana loyang. Tambahkeun tahu jeung ngawula ka sup, sprinkled jeung bawang héjo.