Dolma nyaéta masakan tradisional Kaukasia. minced domba, dicampur béas sarta dibungkus dina daun Vine, stewed on panas low. Anjeun tiasa ngagambar analogi jeung dawam boneka engkol. Dolma - ieu boneka daun anggur. Dina artikel ieu kami baris nempo kumaha carana sangkan dolma kumaha cara na sangkan daun anggur pickled pikeun dolma.
Dolma dina daun anggur - resep
bahan:
- minced mutton - 750 g;
- Daun anggur - 25 PCS;
- Gbr - 100 g;
- mentega - 100 g;
- greens;
- asin, lada, rempah.
siap-siapna
Anggur daun dolma perlu ngumbah. Lajeng nyiapkeun béas. Pikeun meunangkeun dolma ngeunah, béas kudu scalded kalawan cai nu ngagolak atanapi steamed. Ieu bakal ngidinan manéhna gancang meunang siap. Parboiled campuran béas kalawan domba minced. Nambahkeun kana bumbu jeung mentega. Mun anjeun resep ngagunakeun ruku, bisa tumis dugi coklat emas jeung tambahkeun ka isina teh. campuran hasilna kedah sakumaha kudu diaduk, tambahkeun uyah sarta rempah rasa. Kalawan daging domba balik ogé kalayan sagala jinis cabé jeung turmeric. Nalika campuran nyaeta siap, maneh kudu nyiapkeun diri dolmochki-boneka.
Keur kitu straightened on daun anggur nyebarkeun ngeunaan 1 séndok téh campuran hasilna kalawan slide a. Ti lambar anggur diperlukeun sangkan amplop nutup di sakabeh sisi kalawan isina béas. Mun anggur daun teuas teuing, tapi kuring meunang deui amplop nu deployed, kumaha anjeun bakal boga aranjeunna atanapi tumpuk, urang nyarankeun handap. amplop anu dihasilkeun (atawa gulungan - di saha sakumaha) kudu dasi hiji thread kana ngalereskeun bentukna. Tempat anu gulungan hasilna pot, cukup pageuh kana tiap lianna. Tuang cai saeutik, ngeunaan 2 ramo. Nutupan kalayan tutup a, ditunda panas low, simmer salila kira 20-30 menit. Sanggeus masak, saméméh porsi, dipiceun benang. Ku waktu daun jadi loba lemes tur boga "inget" bentukna.
Ogé, aya resep basajan pikeun nyieun dolma di multivarka .
Panén daun anggur keur dolma
Milih anggur daun dolma kanggo pangalusna tina buah anggur bodas. Daun kudu sok aya ngora. Neukteuk off ti Vine nu perlu, nu naek jauh ti roadway teh. Gas haseup sarta logam beurat ngumpulkeun dina daun anggur jeung nyieun eta bahaya pikeun kaséhatan.
Sateuacan masak dolma yakin ngaleupaskeun sagala cuttings. Leres nyiapkeun daun pikeun dolma dua cara: freeze, sarta marinate.
- Katirisan teh Cara panggampangna. anggur Young daun leres dikumbah jeung garing. Iklas turun tumpukan 10 lembar, melu gulungan sarta nempatkeun dina kantong pikeun katirisan. Disimpen daun beku nepi ka 6 bulan, perlu pikeun defrost aranjeunna gently na laun - daun pisan rapuh sanggeus katirisan.
- Marinated anggur daun dolma ulah kieu. Daun dikumbah téh digulung kana gulungan keur 15-20 PCS na tamped kana toples a. Éta hadé lamun bank téh leutik - lajeng bagian aya ngan pas tina daun nyiapkeun hiji
pan jeung dolma. Cai haneut diluted uyah (rasa, tapi bisa dipandu dina marinade ti satengah liter cai na dua sendok tina uyah). Kadé uyah henteu iodized. Cai haneut anu dituang kana daun. Antara daun eta kénca rada loba hawa, jadi perlu antosan dugi marinade bakal tembus antara sakabeh daun. Ieu bakal sigana yen eta nurun. Malah, ngeusi kakosongan dijieun ku twisting. Luhur nepi ka cai ka penggir kalawan kaléng. Ninggalkeun na STP sapeuting. Lajeng nutup panutup karét sarta nempatkeun dina kulkas atawa gudang di jero taneuh. marinade ngajadikeun daun pisan lemes sarta ngaronjatkeun rasa maranéhanana. Daun ieu bisa disimpen nepi ka 3 bulan, tapi dahar aranjeunna tiasa di sababaraha poé.