Adonan klasik pikeun pangsit jeung sayur a, endog jeung produk susu, éta henteu ditambahkeun dina raraga miara tékstur dipikahoyong: moal teuing ketang tapi teu leupas, gampang kulub adonan lemes nu bisa tetep isina naon sahingga ngalengkepan rasa. Najan kanyataan yén adonan mangrupakeun lean, anjeunna tetep aya variasi béda ti resep, nu bakal devoted kana bahan ieu.
Adonan lean pikeun pangsit kalawan kentang
Salaku urang wrote baheula, kanyataanana aya bédana anu sahiji toppings anjeun milih ngagunakeun pikeun uji, tapi nu pangsit kalawan kentang merlukeun perhatian husus alatan pyurirovannaya keusikan anu diayakeun di goréng teuing jadi adonan lemes. Sakali pangsit data disiapkeun utamana ku kentang, salaku cair dina adonan sorangan bakal kentang kaldu.
bahan:
- tipung - 320 g;
- béntang kaldu - 190 ml;
- minyak nabati - 35 ml.
siap-siapna
Mun anjeun teu sagemblengna yakin tina kualitas tipung dipaké, pre-ngayak dinya, dina raraga neangan leupas tina sagala partikel badag. Kana tipung sifted, nambah ciwit uyah jeung mix sagalana babarengan. Duduh nyaéta hadé nyandak haneut hiji sabab bakal ngabareuhan nu untaian gluten, anu dina gilirannana baris nyadiakeun cukup padet, tapi henteu adonan karét. Handap kaldu dituang jeung mentega. Aduk adonan geus ditinggalkeun ngabohong dina persiapan isina jeung ngan lajeng lumangsungna rolling kaluar na shaping.
Lean choux adonan kana pangsit
Custard adonan disebut kaluar sabab salila goreng tipung kaeusi teu cai polos tur cai panas. Tepung diri dina hal ieu instan absorbs Uap na swells, hasilna adonan diala patuh tur merenah ngagunakeun, bari tetep bentuk alus.
bahan:
- tipung - 220 g;
- minyak nabati - 45 ml;
- cai nu ngagolak - 230 ml.
siap-siapna
Ngayak tepung, gaul eta ku ciwit uyah jeung tuang cai ngagolak. Dituturkeun ku cai nu ngagolak ditambah minyak nabati, teras nyampur sadaya komponen a spatula kai dugi anjeun meunang lumps rupa ukuran. Dina tahap ieu, adonan geus ditinggalkeun pikeun niiskeun, bari jeung eta iyeu moal jalan mun comfortably. Lajeng sagala lumps anu digabungkeun jeung tuntas kneaded.
Adonan lean pikeun pangsit kalawan sauerkraut - resep
Mun anjeun resep pangsit uap , teras masak adonan for resep ieu, complementing eta ku kapang. Salila uap scalding, adonan baris ngaronjatkeun nyata dina volume sarta jadi loba gampang.
bahan:
- cai - 275 ml;
- Zaitun minyak - 45 ml;
- ragi seger - 20 g;
- tipung - 215 g;
- gula - 5 g
siap-siapna
Panas caina ka haneut sarta ngabubarkeun gula dina eta. Ngaleyurkeun kapang dina leyuran sweetened na cuti diaktipkeun (bari froth moal muncul dina beungeut cai). Salajengna tuang solusi ragi 100 gram tipung jeung ninggalkeun bolu nu kawas sajam. brew ditilik Pasang on berehan tabel tipung podspylenny, Sprinkle jeung tipung sarta luhur. Salajengna, mimitian kneading, tipung podsypaya dina adonan, lamun éta lipkovatym. Jumlah tepung bisa rupa-rupa gumantung kana kandungan Uap anak, lantaran dipandu dina proses ieu kudu prinsip "sabaraha will". Adonan réngsé ieu ditinggalkeun keur ulang proofed keur jam sejen.
Lamun mutuskeun pikeun nyimpen eta dina pangsit adonan lean kalawan cherries, krim kéju atawa fillings amis lianna, ningkatkeun jumlah gula dina resep.
Adonan lean pikeun cai pangsit mineral
bahan:
- cai Carbonated - 110 ml;
- minyak nabati - 35 ml;
- tipung - 190 g
siap-siapna
Sateuacan Anjeun nyiapkeun adonan lean pikeun pangsit, ngayak tipung jeung ngagabungkeun deui kalawan uyah. Tuang minyak nabati keur tepung jeung nambahkeun tiis cai mineral carbonated. Knead adonan, ninggalkeun eta kaluar dina tiis pikeun sajam, teras gulung kaluar adonan.