Gluten - protéin alam kompleks, anu mindeng disebut salaku "gluten". Zat ieu bisa kapanggih dina rupa-rupa cereals, hususna loba mangka kapanggih dina gandum, sa'ir na Rye. Keur kalolobaan urang, gluten teu ancaman slightest tapi studi geus kaungkap ngeunaan 1-3% ti populasi tetep miboga Intoleransi mun protéinna. Kasakit (panyakit celiac) Ieu mangrupa warisan na ayeuna untreatable. Lamun hiji jalma kalayan masalah sapertos, ulah pangan nu ngandung gluten , éta palanggaran peujit, naha nu mangrupa, gizi jeung vitamin teu diserep. Loba ulah malah teu nyadar yén aranjeunna gering, jadi Anjeun kudu nyerah pangan nu ngandung gluten, lamun ngalaman gejala handap:
- berkepanjangan diare atawa kabebeng;
- bloating;
- kelemahan, sarta sénsitip;
- leungitna beurat;
- nyeri beuteung kumat;
- flatulence;
- nyeri gabungan;
- sungut borok;
- kadang baruntus kulit;
- Masalah ati;
- Suku numbness;
- Turunna kinerja.
Dina raraga teu ngangsonan ngembangkeun kasakit perlu lengkep ngaleungitkeun konsumsi zat ieu, ieu kedah terang mana pangan ngandung gluten.
pangan-euyeub gluten
Paling ngandung gluten:
- gandum;
- Rye;
- semolina;
- oatmeal;
- yogurt;
- és krim;
- coklat;
- susu bubuk;
- susu condensed;
- bir;
- pasta wae;
- saos tomat;
- mayonnaise;
- sababaraha sausages.
Eusi greatest gluten dina pangan dijieun tina tipung. Kituna roti boga ngeunaan 6% tina zat dina biskuit jeung wafers - 30-40% dina muih ngeunaan 50%.
Salaku gluten mindeng dipaké di pabrik daging yuyu, krim kiju, pangan canned, pangan genah, sarapan cereals, permén karét , caviar jieunan.
Produk nu teu ngandung gluten:
- kentang;
- jagong;
- Daging alam;
- kacangan sarta sikina anu teu undergone processing industri;
- sereal;
- béas;
- produk susu alam;
- minyak sayur jeung mentega;
- lauk;
- endog;
- kacang;
- tea tanpa supplementation aromatik.
bungbuahan sarta sayuran seger oge ngandung protéin ieu, tapi kalawan caution perlu dipake, beku sarta rangkep bungbuahan, kitu ogé bungbuahan garing, sabab aranjeunna bisa ngandung gluten disumputkeun.