Chakhokhbili - a kacida alusna-dipikawanoh tur populér asakan Georgian tradisional, anu saméméhna disiapkeun ti pheasant a, tapi dina waktu nu resep geus nyebarkeun sarta jadi populér tebih saluareun Kaukasus. Tur kalawan proliferasi of robah na resep sorangan, sakumaha dina henteuna hiji pheasant dinya mimiti masak hayam, bebek, guinea sato jangjangan, puyuh sarta loba manuk lianna. Di dieu kami nawiskeun anjeun resep ti dua manuk béda.
Basajan resep chakhokhbili Hayam Georgian
bahan:
- hayam - 1 pc;.
- bawang - 2 PCS;.
- cabé - 2 PCS;.
- Omat - 6 PCS;.
- hops-suneli;
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- cabe beureum seger - 1 pod;
- cilantro - 1 kebat;
- peterseli - 1 kebat;
- uyah.
siap-siapna
Persiapan piring nu salawasna dimimitian ku pilihan hayam, éta geus jadi tawar teu panolak bau, kulit kedah bebas tina blemishes sarta tanpa ngaruksak serius. Salajengna, hayam kudu dikumbah tuntas jeung tegalan aranjeunna, lajeng lumangsungna motong na. Kahiji, misahkeun jangjang, motong aranjeunna phalanx kahiji, anjeun kudu aranjeunna, aranjeunna bisa dipaké pikeun kaldu, sarta phalanx kadua jeung katilu saukur ditilik diantara sorangan. Ayeuna motong suku, aranjeunna bisa dibagi jadi tilu opat porsi. Ditilik antara hiji drumstick na pingping, tulang hip sapanjang ngabagi, sarta lamun nu dipikahoyong, bisa motong ngaliwatan leg handap dina satengah. Lajeng, di tengah buah dada, motong sarta misahkeun éta dua bagian, lajeng unggal satengah tina buah dada dibagi kana opat. Sésana nyangkokkeun sabagian kaldu hayam gunana pikeun sababaraha sup.
Bawang jeung cabé Nyiapkeun ku motong kahiji satengah cingcin, sarta strips kadua. Omat kudu peeled na potong batu leutik. Aya nu resep chakhokhbili kalawan némpelkeun tomat , tapi teu Georgian, sanajan dina henteuna 2-3 sendok némpelkeun tomat diluted dina sagelas cai tiasa nyimpen situasi. Dina pan well-dipanaskeun ku handap kandel, nempatkeun hayam tanpa nambahkeun minyak. Ieu ciri chakhokhbili tradisional - manuk anu kakeunaan hiji roasting garing, dina kanyataan, mangka goreng dina gajih sorangan. Périodik tibalik, nyoba tumis on sagala sisi, prosedur ieu nyokot ngeunaan lima belas menit. Lajeng nambahkeun bawang, peppers tur nuluykeun frying dina hawa nu leuwih handap. Sanggeus éta, sanggeus 10 menit, tambahkeun tomat, prisolit na simmer dugi daging pinuh asak. Sakali geus dikonfirmasi kasadiaan, tambahkeun hops suneli, dicincang bawang bodas, peterseli jeung cabé beureum. Aduk, antosan menit a jeung Preanger.
Resep chakhokhbili multivarka sarupa dina peringkat kahiji lumangsung dina "frying" atawa "baking" jeung tutup buka, jeung ngahurungkeun "Quenching" 20 menit sanggeus ditambah tomat jeung tutup panutup.
bebek Chakhokhbili - resep
bahan:
- bebek - 1 kg;
- bawang - 2 PCS;.
- cai - 1 cup;
- cabé Bulgaria - 1 pc;.
- tomat - 4 PCS;.
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- cuka - 2 sdm. spoons;
- hops-suneli;
- uyah;
- gula;
- greens - 1 kebat.
siap-siapna
Alus Nyeuseuh bebek nu, pat garing eta sarta dibere motong. Dicincang kana potongan bebek (euweuh tulang tonggong jeung tulang rusuk) tempat di jero loyang kacida dipanaskeun, éta kudu merta jadi goreng tanpa minyak on