Domba - daging a lembut éndah, flavorful na pisan, kalawan persiapan katuhu. Daging domba anu jadi dadasar pikeun paling masakan asakan Kaukasia, jadi éta jalma Kaukasia teu bisa jadi hadé sadar kumaha leres masak mutton. Sanggeus dikumpulkeun sakabeh tips pangpentingna dina hiji artikel, urang baris mantuan anjeun pikeun nyiapkeun daging pindang teu ngan ngeunah, tapi ogé nyieun hiji kaldu emas kalawan henteu bau pikaresepeun.
Kumaha carana masak domba euweuh bauan?
Domba - salah sahiji jalma tipe ambu daging nu kadang scares kaluar poténsi pamakéna. Sieun aya nanaon pisan, sabab konci utama ka daging seungit perenahna henteu di metoda na persiapan, sarta dina pilihan-Na.
Masak taktak cocog, deui beuheung. Milih kudu dumasar kana kanyataan yén Anjeun bade masak: pikeun kaldu fit beuheung na taktak, jeung daging - balik. Dina waktu nu sarua ulah hiji bau pikaresepeun téh ku bikang daging pasar, teu lalaki. Nangtukeun eta saukur tiasa sniffed atawa warna - daging tina bikangna loba darker ti daging tina jalu. Upami Sadérék nyieun kasalahan jeung daging dibeuli jalu - neukteuk off kaleuwihan gajih na daging soak keur 6-8 jam, ngarobah caina unggal 2 jam.
Kumaha carana masak di domba dina sumsum?
Lamun daging anu dipilih, mangka dicincang kana potongan 4-5 cm sarta eusian ku cai tiis. Ayeuna soak daging 1-1.5 jam. Metoda ieu bakal ngabantu miceun kokotor sarta sésa wol ichor. Otmochennoe mindahkeun daging dina ketel atanapi 5 liter enameled pot, cai jeung eusian ka luhur. Nempatkeun loyang dina seuneu alit tur ngadagoan 30-40 menit, dugi caina warms up. Saatos warming dimimitian pikeun ngabentuk noise, éta kudu dipiceun rutin, disebutkeun, upami anjeunna settles, stock bakal ngahurungkeun mendung, sarta eta bakal paling kaluar tempat lamun bade masak mutton sup. Lamun perlu kaldu cleanest mungkin - Cut daging kana sakumpulan badag, jadi chip tulang jeung serat daging bakal flake off di bagian mana kirang sering, sahingga sahingga stok kirang ribut.
Rata-rata, sanggeus 3-3.5 jam daging timbangan 2-2.5 kg geus siap. Dina tahap ieu loyang, Anjeun bisa nambah cumin, daun salam, bawang sarta bawang bodas, ogé mangrupa uyah saeutik pisan.
Lamun dina mangsa nu bakal datang nu bade masak, contona, Shurpa, kaldu kudu taliti nyaring, preferably maké gauze, nu satutasna sumebarna daging dina piring leupas ti tulang jeung ninggalkeun ngadagoan dina jangjang, sarta kaldu tuang kana panci beresih jeung nambahkeun sayur jeung resép nu.