Laghman - a piring tradisional anu disiapkeun di nagara Asia Tengah. Eta salawasna diwangun ku ngarep-dijieun mi jeung daging, sarta komponén séjén rupa-rupa gumantung kana nyusun nu. Bisa jadi tangtu munggaran tur kadua, tapi goreng lagman - hiji pilihan aslina tur leuwih aheng.
Goreng Lagman Uighur
bahan:
- Sapi - 400 g;
- minyak nabati - 3 sdm. spoons;
- Sayuran - 300 g;
- pangsit adonan - 200 g;
- greens seger - 1 kebat;
- rempah.
siap-siapna
nyeuseuh daging tuntas, anduk obsushivayut na potong keureut leutik. Dina frying jero haneut nepi jumlah leutik mentega jeung sayur nyebarkeun munggaran sapi, lajeng comminuted sayur. Éta bisa nyandak salah sahiji naon gaduh sadia - bel cabe, tomat, kentang, bawang, wortel, jeung sajabana Uyah jeung cabé sagala secukupnya, topped up ku cai ngagolak saeutik, nutupan kalayan tutup sarta simmer daging sarta sayuran salila kira 15 menit leuwih panas sedeng. Éta sadayana kuah siap.
Pangsit adonan geus digulung kana lapisan kandel, ngabagi kana porsi, ngabentuk unggal sapotong sosis, jeung bentang dina arah béda jeung meunang cukup flagellum ipis. Urang ngalakukeun eta pisan gently tur taliti ku kituna teu luh adonan. Ayeuna urang nyandak pot ageung, tuang kana cai, pakakas dina panas tinggi jeung mawa ka kulub a.
Sanggeus éta, urang buang mie urang jeung aduk tanpa stopping, supaya adonan teu nyangkut kana handap jeung ka unggal lianna. Sakali dina mi bakal pop up, geuwat mareuman seuneu anu, tuang kaluar caina taliti tur nambahkeun sababaraha spoonfuls tina mantega sayur, aduk rata. Urang nyebarkeun mi di kuah, jeung aduk ngagoreng on panas tinggi salila kira 5 menit menguap sakabéh cairanana.
Goreng Lagman di Uzbek
bahan:
- domba - 500 g;
- minyak nabati;
- Tomat némpelkeun - 100 ml;
- bawang - 3 PCS;.
- Endog - 2 PCS;.
- Bawang bodas - 5 cengkéh;
- rempah.
Pikeun adonan:
- tipung - 500 g;
- cai - 200 ml;
- endog - 1 pc;.
- uyah.
siap-siapna
Hayu urang babagi sareng anjeun kumaha carana masak Goreng Lagman. Kahiji, knead adonan pikeun mi homemade . caina megatkeun endog, buang uyah, campur ogé ditambah tipung laun. Knead massa dugi, dugi adonan téh lancar tur tiis. Sanggeus éta, urang gulung ka handap kana bola hiji, nutupan mangkok jeung ditunda satengah jam nepi ka settle. Salajengna, adonan gulung kaluar hiji lapisan ipis jeung potong strips maké mesin ketik. Urang cagar nu mi bari, meh geus gampang garing nepi.
Dina panci tuang cai, ditunda piring, mawa kulub jeung masak di mie buang dugi siap. Mangka ieu dialungkeun deui dina colander jeung tuang mentega sayur. Mutton dikumbah, piceun plenochku, piceun tulang sarta motong daging kana batu leutik pisan. Bohlam bersih tina husk na shinkuem semicircles. Bawang bodas anu squeezed kaluar ngaliwatan pencét.
Dina ketel ageung tuang maslitse sayur, éta haneut nepi leres, tuang bawang jeung tumis eta dugi emas. Sanggeus éta, iklas domba teh, buang rempah secukupnya sarta campur tuntas. Salajengna, nempatkeun tomat daging jeung némpelkeun tomat, bawang bodas nambahkeun massa jeung nyampur deui. Muhun, asin ampir siap, sisihkan nepika kumisan.
Sarta kami bakal nyandak acan pan sejen, haneut nepi tutuwuhan saeutik tina mantega, whisk endog jeung tuang aranjeunna. Urang tumis omletik kami dina dua sisi, lajeng potong buah leutik. Nambah mi ka pan, aduk, saos sayur sumebar asak, tumis sababaraha langkung menit, aduk terus. Nunda siap-Lagman dina piring jero, Sprinkle kalawan bumbu dicincang seger, sarta ngalayanan.