Salah sahiji sayuran heula, kantos dipikawanoh pikeun umat manusa - engkol a: di wewengkon Méditérania dinya ieu dipelak lila saméméh jaman urang. Lajeng, sayur ieu diajar di nagara Éropa lianna sarta dina Abad Pertengahan, eta janten bahan penting loba Cucina nasional: Jerman, Perancis, Rusia, Polandia, jeung sajabana Engkol asak soups, dijieun samping masakan, dipaké salaku keusikan pikeun pies. perhatian husus kudu dibayar ka sauerkraut, sabab Teu ngan lezat, tapi ogé produk pisan mangpaat.
Sipat mangpaat tur kalori sauerkraut
snack sayur Ieu ngandung loba vitamin C - 30 mg per 100 g Sumawona sauerkraut eta aya dina formulir wates, sarta ku kituna henteu sieun épék termal, kontras jeung asam askorbat bébas ieu ampir sakabéhna ancur ku pemanasan. Kituna, ieu bisa jadi extinguish kol, pindang aman, tambahkeun soups panas.
vitamin sejen penting ngandung di cabbages - vitamin U, atawa faktor antiulcer, anu hasil Ngaruwat gastritis, sariawan burih katut borok duodenal, komo boga sipat antihistamine, sahingga gampang pikeun nembongkeun tipena béda alergi dahareun.
Saterusna, nurutkeun spesialis Panalungtikan Center, Kamentrian Tatanén di Finlandia, dina prosés sauerkraut dihasilkeun sanyawa ngabogaan aktivitas antineoplastic ngalawan kangker kayaning payudara, bayah, ati, jeung peujit.
Sarta sauerkraut nyaeta indispensable salila diet aimed dina leungitna beurat, sabab mangrupakeun produk pisan low-kalori: 20-25 kalori per 100 gram sauerkraut.
Saliwatan, sajaba ti éta métode tradisional fermentasi nalika sayur dicincang, mindahkeun uyah sarta ditempatkeun dina tekanan, aya resep engkol jeung Beets: sauerkraut disebut "dina kidul". Pikeun persiapan na sirah hiji potong 4-6 lembar jeung ditempatkeun interspersed kalayan potongan ageung tina bit dimurnikeun seger, rempah jeung uyah dina hiji wadah, disimpen dina yoke luhur. Dilayanan, dicincang jeung usum kalawan minyak nabati. Caloric pickled engkol jeung Beets nyaéta kira 30 Kcal.
Kalori masakan of sauerkraut
Sugan salah sahiji masakan kawentar numana Srikandi artikel teh anjog bahan - a sup - a sup tradisional Rusia. Éta nu asak dina daging, supa, lauk atawa kaldu sayur, nu mimitina dibawa sayur dugi lembut, lajeng languish ka akusisi ti ambu lada has na rasa. Komposisi conductive nu bisa rupa-rupa gumantung kana legana persiapan: sakumaha di wewengkon puseur Rusia, anu sasatoan utama pikeun persiapan maranéhanana éta sapi brisket, éta di wewengkon kidul babi keur kaperluan ieu geus dipaké leuwih remen. Éta dijieun pangaluyuan maranéhanana sarta fasts Ortodoks, salila konsumsi daging dilarang, kitu ogé kasadiaan tina produk diperlukeun, sarta finansial well-mahluk jalma anu disiapkeun aranjeunna.
Contona, keur ngabedakeun antara "beunghar" atawa "lengkep" sup, anu kaasup:
- Sayur bagian - biasana diwangun ku sauerkraut;
- Daging - mindeng sababaraha variétas, kayaning sapi brisket, ham, hayam;
- suung - garing, seger atawa asin, mindeng dipaké suung porcini;
- akar - wortel, peterseli akar;
- rempah - bawang, seledri, Dill, cabe hideung, daun salam.
Refueled sup zabelkoy husus sapertos diwangun ku krim haseum jeung krim beurat, dicampurkeun dina nisbah 4: 1. Ieu jelas yén piring bisa mampuh urang ngan jegud, lajeng ukur dina henteuna fasts ibadah.
Ékonomi - versi piring éta nu disebut "kosong" sup, anu kaasup ukur sauerkraut, bawang, wortel jeung akar peterseli. Ieu jelas yén kalori aya ogé henteu loba: 15 nepi ka 20 kilocalories per 100 g
piring sejen populér tina sauerkraut - Salad: Salad sayur, nu ngawengku sajaba kol, Beets pindang, kentang jeung kacang , kitu ogé asin atawa pickled cucumbers. Kadang-kadang, tinimbang kacang di dinya nambahkeun kacang héjo. Keun - minyak nabati, cuka. Kalori Salad sapertos Sauerkraut nyaéta 115 kalori.
Produk ieu bisa dipaké sarta salaku piring misah: keur sauerkraut ieu dicampur jeung sagala minyak nabati, kalori dina Salad a bakal rada saeutik ngeunaan 50 kalori per 100 g