Moussaka - a piring asalna ti Timur Tengah jeung Balkan. Kanyataanna, casserole ieu, nu wajib ti lapisan terong, daging, tomat, kéju sarta saos. Tapi dina waktos anu sareng di unggal juru Yunani leuwih taun eta geus ngembangkeun resep sorangan, nu saeutik saeutik, sarta béda. Mindeng piring anu ditambahkeun kana kentang, suung atawa sayuran séjén. Kumaha carana masak moussaka of terong, urang gé ngabejaan anjeun.
Resep "Moussaka kalawan térong"
bahan:
- térong badag - 1 pc;.
- tomat - 4 PCS;.
- zucchini - 2 PCS;.
- Kentang - 800 g;
- sapi minced atanapi domba - 600 g;
- minyak zaitun - 300 g;
- grated kéju - 300g
Pikeun saos teh:
- tipung - 100 g;
- mentega - 100 g;
- Endog - 3 PCS;.
- Susu - 1 liter;
- grated pala - a ciwit.
siap-siapna
Kalawan terong motong off tungtung jeung ngabersihan tina kulit. Nempatkeun terong nu vertikal sarta motong sapanjang keureut ipis. Kitu ogé rendang jeung zucchini. Mun zucchini ngora, kulit teu bisa motong. Kentang nu ogé potong keureut ipis. Preheat a badag frying pan minyak zaitun, ngagoreng kentang ka dinya ti dua sisi keur 10 menit, lajeng nyandak kaluar deui, urang téh dialungkeun deui kana colander ka tumpukan lemak lainna, sarta dina minyak zucchini digoréng sarua jeung térong.
Ayeuna urang neruskeun kana formasi moussaka di Yunani jeung térong: keureut kentang, uyah jeung cabé secukupnya, grated dina kéju grater kasar, lapisan isina. Mangka keureut terong, nu ogé Sprinkle kalawan uyah jeung cabé, kéju, zucchini, uyah jeung cabé deui, mangka kéju sésana jeung daging minced. tomat anu dikumbah potong keureut ipis, nyebarkeun ngaliwatan lapisan daging minced, Sprinkle aranjeunna kalayan kéju grated.
Ayeuna nyiapkeun saos teh: Dina skillet a ngalembereh mentega, laun nambahkeun tipung, aduk terus ulah lumps kabentuk. Tuang susu, tambah uyah jeung cabé secukupnya, teras asupkeun endog keok, sadaya waktos ieu, teu eureun nepi ka ngaganggu saos di tungtungna ditambah pala grated. massa hasilna ieu dituang moussaka kalawan térong sarta kentang. Dina oven dipanaskeun nepi ka 180 derajat sarta Panggang salila kira 20 menit dugi coklat emas.
Moussaka kalawan terong dina multivarka
bahan:
- térong - 3 PCS;.
- Bawang - 1 pc;.
- isina (sapi domba +) - 700 g;
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- kéju solid - 100 g;
- tomat - 3 PCS;.
- Endog - 2 PCS;.
- minyak nabati.
"Bechamel" Kanggo saos teh:
- Susu - 500 g;
- mentega - 70 g;
- tipung - 2 sdm. spoons;
- kéju - 200 g;
- asin, lada, pala.
siap-siapna
Térong cut kana keureut ngeunaan 8-10 mm kandel, Sprinkle aranjeunna kalayan uyah sarta ninggalkeun pikeun 15 menit kapaitan ditinggalkeun. Lajeng ngumbah aranjeunna sarta obsushivayut. Omat potong batu. Dina multivarka pilih "baking" mode, tuang séndok tina mantega, sumebar sliced bawang sarta bawang bodas jeung ngagoreng dugi bawang nyaéta transparan, lajeng nyebarkeun isina jeung aduk ngagoreng dugi daging robah warna. Tambahkeun tomat, uyah jeung cabé rasa. Neruskeun tumis dugi sadayana cairanana geus ngejat. Ayeuna minced daging jeung sayuran sarta nyebarkeun dina piring jeung ngalakukeun persiapan "Bechamel" asin .
Ngawengku mode multivarka "Quenching", iklas dina mangkok mentega, nalika eta melts, ngawanohkeun tepung, aduk terus. Lajeng aliran ipis tuang susu, terus ngaganggu.